רוטב פטריות: מתכון. וִידֵאוֹ

מרכיבים:

• פטריות - 500 גרם
• בצל - 1 יח '.
• גזר - 1 יח '.
• קמח - 2 כפות
• רסק עגבניות או רוטב קראסנודר
• שמן צמחי
• מַיִם
• מלח
• פלפל שחור גרוס ופלפל אנגלי
• עלה דפנה

הכנת הרוטב הזה היא פשוטה מאוד. חותכים את הפטריות שטופות מראש לחתיכות קטנות. אתה יכול להשתמש בפטריות קפואות, ואז אין צורך לשטוף אותן. לאחר מכן מניחים את הפטריות במחבת עמוקה ומבשלים בשמן צמחי במשך 10 דקות. אפשר להרכיב את אלה הקפואים עם חתיכות קרח, אבל אז יהיה צורך להרתיח עד שרוב המים מתאדים. בשלב זה מקלפים את הגזר והבצל. מגררים גזר, קוצצים דק את הבצל. מערבבים ירקות עם פטריות ומבשלים כ -5 דקות.

אם אתה משתמש בפטריות טריות שנרכשו או מיערות, יש לבשל אותן תחילה במים. שימו לב: פטריות לא ידועות עלולות להיות מסוכנות לבריאות!

מרכיבים:

• פטריות - 500 גרם
• שמנת חמוצה - 1 כף
• בצל - 2-3 יח '.
• שום-2-3 שיניים
• קמח - 2 כפות. l.
• מַיִם
• שמן צמחי
• מלח
• פלפל

רוטב תוצרת בית זה עשוי מפטריות טריות או קפואות טוב לא רק לתוספות, אלא גם לבשר, למשל קבב. מכינים פטריות וחותכים לקוביות קטנות. פטריות דבש אפשר להשאיר כפי שהן. מטגנים את הבצל הקלוף והקצוץ דק בשמן צמחי עד להזהבה. מוסיפים את הפטריות ומבשלים כ-10-15 דקות, עד שהמים מתאדים והפטריות מתחילות להשחים. שמים שמנת חמוצה במחבת, ממליחים ומפלפלים את התבשיל ומביאים לרתיחה. כדי לתת לרוטב את הסמיכות הדרושה, ניתן להשתמש במסננת קטנה כדי להפיץ מעט קמח באופן שווה ולערבב היטב. לדלל את הרוטב במים במידת הצורך. מוסיפים שום קצוץ 5 דקות עד שהוא רך, מערבבים היטב את כל החומרים ומכבים את האש. נותנים לרוטב להיסחף מעט ולהשרות ניחוחות תבלינים.

הרוטב הזה יהיה טעים במיוחד עם פטריות יער ארומטיות. ניתן להוסיף רסק עגבניות כרצונכם, אך הקפידו שהרוטב לא יתגלה כחמצמץ מדי