דג מוקסון: תיאור עם תמונה, היכן הוא נמצא, מה הוא אוכל

דג מוקסון מייצג את הסדר "סלמון", את הסוג "לבן" ואת תת-המשפחה "לבן". מוקסון הוא קרוב משפחתו הקרוב ביותר של אומול באיקל. הוא מעדיף לחיות במים מתוקים ומוערך מאוד, לכן, גם נתפס וגם גדל בקנה מידה גדול, הן על ידי האוכלוסייה והן על ידי יזמים.

דג מוקסון: תיאור

לבשר של דג זה יש הרכב ייחודי, ולכן הוא שונה באופן ניכר מסוגי דגים אחרים המאכלסים מקווי מים מתוקים. הבשר שונה הן בנתוני ארומה והן בטעם. דגי מוקסון אינם התווית נגד אפילו לאנשים הסובלים מתפקוד לקוי של הכבד והכליות. בנוסף, ספורטאים מעדיפים לאכול את הבשר של הדג הזה, כי יש להם דיאטה קפדנית למדי.

מראה חיצוני

למשפחת הסלמון יש מספר רב של מיני דגים יקרי ערך, אך דג המוקסון נחשב ליקר ביותר. לפני כמאה שנים, כאשר הסטרלט נסחר בדליים, דגי מוקסון נמכרו לפי חתיכה. לפי המראה, אתה יכול לקבוע איזה סוג הוא מייצג.

במקרה זה, גוף הדג הוא בצורת ציר. הגוף המוארך פחוס במקצת לרוחב. צבע הגוף אינו מונוטוני: לגב יש גוון כהה יותר, והצדדים והבטן בהירים יותר, בעוד הבטן כמעט לבנה, והצדדים כסופים. נציגי הנהר נבדלים בגוון זהוב. כל סוג של צביעה הופך את הדג לכמעט בלתי נראה בעמוד המים. הראש והזנב, ביחס לגוף, נמצאים במצב מוגבה. כשהדג מתבגר, הדבשת מתחילה להתפתח, מה שגורם לדג להפוך ל"עקום" עוד יותר.

מידע מעניין! פרטים בוגרים מסוגלים לגדול באורך של יותר ממטר ומשקלם עד 12,5 ק"ג, אם כי הגודל הממוצע הוא כ-70 ס"מ עם משקל של כ-4 ק"ג ומעלה. אנשים כאלה כבר נחשבים גדולים. ככלל, אנשים השוקלים לא יותר מ-1,5 ק"ג הם השולטים.

ראשו של דג זה אינו חד, עם פה ממוקם בתחתית. הלסת התחתונה מעט קדימה לעומת הלסת העליונה, מה שמאפשר לפרטים לאסוף סרטנים קטנים מתחתית המאגר. הזימים מורכבים מאבקנים רבים, מה שמאפשר להם לסנן את חפצי היניקה של המזון. זה טוב במיוחד לבעלי חיים צעירים שניזונים מזואופלנקטון.

אורח חיים, התנהגות

דג זה שייך למינים חצי אנדרומיים, והוא חי במקווי מים מתוקים או דלי מלח, שם הוא גדל ומתפתח. דג מוקסון מתגבר על עד אלף וחצי קילומטרים נגד הזרם כדי להטיל ביצים. יחד עם זאת, היא לא מתה, אלא מצליחה לחזור לבתי הגידול הקודמים שלה, שם היא מחזירה את כוחה, כדי שבפעם הבאה תוכל שוב ללכת להשריץ.

כמה זמן חי מוקסון

מאמינים כי דגי מוקסון יכולים לחיות כ-25 שנים, אם כי הגיל הממוצע של מבוגרים הוא בין 15 ל-20 שנים.

סביבות טבעיות

מוקסון שוכן במאגרים עם מים מתוקים נקיים או מעט מליחים. הוא אינו שוחה במים הפתוחים של האוקיינוסים. ככלל, דגים נמשכים על ידי שפכים, שבהם מים מתוקים מתערבבים עם מלח ים, אם כי ישנם יובלים שאינם מתאימים לדג הגחמני הזה.

עובדה מעניינת! אוכלוסיות גדולות של דג לבן נמצאות באגנים של נהרות לנה ו-Yenisei, וצורת האגם-נהר מצויה באגמים לאמה, טיימיר וגלובוקואה.

דגי מוקסון נמצאים כמעט בכל נהרות סיביר. בנוסף, דגים נמצאים גם במימי האוקיינוס ​​הארקטי. האוכלוסיות הגדולות ביותר נצפות בנהרות טום ואוב. בנהרות אלו ובאגניהם מצויים דגים לאורך כל השנה. בנהרות אחרים, המוקסון מופיע מעת לעת, בתהליך הנדידה, כאשר הדג הולך להשריץ. צורת האגם של המוקסון מתנהגת באותו אופן.

דִיאֵטָה

התזונה של דג זה תלויה בתנאי הקיום, כמו גם בזמן השנה, כולל זמינות אספקת המזון. בקיץ הוא ניזון מרכיכות וסרטנים, ובחורף הוא מוגבל לזואופלנקטון. מוקסון צעירים ניזון בעיקר מזואופלנקטון, מכיוון שהם אינם מסוגלים עדיין לעבד, ואף לצוד טרף גדול יותר. יחד עם זאת, הדג מותאם באופן מלא לתנאים כאלה, הודות למבנה המיוחד של לוחות הזימים.

בסיס התזונה מורכב מסרטנים שונים, כמו גם קוויאר של מיני דגים אחרים, כולל דגי דגים וזואופלנקטון, אך בתהליך ההטלה דגים אוכלים גרוע, מספקים רק את צרכיהם הראשוניים כדי לא למות. בתקופת ההטלה, הדגים מוציאים את כל מרצם על הגעה לאזורי ההטלה הטבעיים. יתר על כן, אתה צריך להגיע לאתרי ההטלה מוקדם ככל האפשר, עד להופעת הקרח הראשון על המאגרים.

רבייה וצאצאים

תהליך ההטלה מתחיל בתחילת האביב, כאשר הקרח מתחיל להימס בנהרות. לפני ההטלה, נקבות וזכרים יצטרכו לנסוע עד אלף קילומטרים, או אפילו יותר, כדי להגיע לאזורי ההטלה הטבעיים. הדג מתגבר על מרחקים כאלה רק באמצע הסתיו. המקומות המתאימים ביותר להטלה הם אזורים עם קרקעית חולית או חלוקי נחל ונוכחות של זרם מהיר. תחילת ההטלה חופפת להופעת הקרח הראשון, וסוף ההטלה נופל על חודש נובמבר.

עובדה מעניינת! תהליך ההטלה מסתיים ברגע שטמפרטורת המים יורדת מתחת ל-+4 מעלות.

מספר הביצים שמטילות נקבות תלוי בגילן ועומד בממוצע על כ-50 אלף חתיכות. במהלך כל חייה, הנקבה יכולה לעשות עד 4 נסיעות לשטחי ההטלה הטבעיים. יחד עם זאת, מוקסון אינו משריץ כל שנה. לפני שהם הולכים שוב להשריץ, על הדגים להחזיר את כוחם ולהצטייד בחומרים מזינים (שומן).

ביצים מבשילות כמעט חצי שנה (עד 5 חודשים) וזה לא מפתיע, שכן טמפרטורת המים נמוכה למדי. לאחר שנולדו, דגים גולשים בהשפעת כוח הזרם אל הנחלים התחתונים של הנהרות, שם הם גדלים ומתפתחים. לאחר 10 שנות חיים, פרטים מוכנים להתרבות, בעוד שהנקבות מתבגרות אפילו מאוחר יותר. ככלל, פרטים מוכנים להטלה אם משקלם הוא כמעט קילוגרם. בתקופה זו הדג הוא הפגיע ביותר, ולכן הדיג בו מוסדר בקפדנות בחוקים, במיוחד זה נכון ביחס לציד, שלאחרונה קיבל מימדים מאיימים מאוד.

במקביל מותר דיג ספורט חורף בתנאי שהדג ישוחרר.

אויבים טבעיים

בטבע, למרות שלדג זה יש אויבים, הם אינם מסוגלים לגרום נזק חמור לאוכלוסיית המוקסון. האויב העיקרי הוא אדם שאינו חושב על העתיד ותופס דגים יקרי ערך ללא שליטה, מה שגורם נזק משמעותי לאוכלוסייתו. אפילו בימי קדם, אנשים שדגו דג זה נקראו מוקסוניקים, מכיוון שבמשך מאות שנים התפיסה של המוקסון הביאה את הרווח העיקרי למשפחותיהם.

בזמננו, כאשר המלכוד נשלט ברמת החוקים, כבר אי אפשר למצוא פגרי דגים מפוזרים על פני הקרח, שננטשו בחיפזון על ידי ציידים. לכן, יש תקווה לשיקום אוכלוסיית הדג היקר הזה.

מצב אוכלוסייה ומינים

בשל העובדה שהבשר של דג זה די טעים ובעל ערך, מבוצעת תפיסה בלתי מבוקרת קבועה של אנשים. כתוצאה מכך, במקומות שבהם היו דגים בעבר, דגים אלו כמעט ואינם קיימים כיום.

חשוב לדעת! דג מוקסון שייך למין מסחרי. בשפך נהר אוב, מספר הדג הזה מצטמצם באופן ניכר עקב דיג לא מבוקר. מצב דומה נצפה במקומות אחרים, בשפכים של נהרות אחרים, שבהם היו קודם לכן הרבה דגים.

במהלך תקופת ההטלה, דג זה חסר הגנה במיוחד. יחד עם זאת, ציידים תמיד יודעים מתי ואיפה הדג הזה עובר ותופסים אותו כאשר הם עוברים לחלקים העליונים של הנהרות. כתוצאה מכך נצפים תפיסות מטורפות שגורמות לפגיעה משמעותית באוכלוסייה. בהקשר זה, שירותי פיקוח על דגים מתרגלים ליווי דגים לאורך כל נתיב תנועתם על מנת להגן עליו מפני ציידים רעבים.

ערך דיג

דג מוקסון נחשב לייחודי בגלל הרכב הבשר שלו. הוא האמין כי דג זה הוא מעדן אמיתי. יחד עם זאת, ללא קשר למקום התפיסה או ההקפאה לטווח ארוך, הבשר אינו מאבד את טעמו האמיתי, שאין דומה לו לכל דבר אחר. ניחוח הבשר מזכיר ניחוח של מלפפונים טריים פרוסים. בנוסף לטעם, לבשר דג לבן יש הרבה תכונות שימושיות. לכן הביקוש לדג זה גדול, מה שמוביל לדיג יתר שלו.

על המדפים של חנויות הדגים עבור 1 ק"ג דגים, תצטרך לשלם 700 רובל, וזה לא כולל עלויות משלוח.

מעניין לדעת! בזמננו, muksun גדל באופן פעיל בתנאים מלאכותיים ומסופק למדפי אחסון.

הוא האמין כי הבשר של דגי muksun אינו נגוע בטפילים שונים, כך שניתן לאכול דגים אפילו נא. למעשה, אתה צריך לחשוב היטב לפני שאתה עושה את זה, שכן זו רק הנחה והסיכון הוא לחלוטין לא הולם כאן.

רצוי להעביר את בשר הדג לטיפול בחום לפני האכילה. אפשר לטגן, להרתיח, לאפות וכו' אפשר להיפטר מטפילים אם מקפיאים את הדג בטמפרטורות של עד -40 מעלות. ברמת משק הבית, זה כמעט בלתי אפשרי לעשות. לבישול, כדאי לקנות דגים רק מספקים מצפוניים הבודקים באופן קבוע את הדגים לאיתור טפילים.

איכות אוכל

הבשר של דג זה שומר על טעמו גם כשהוא קפוא עמוק. הערך האנרגטי שלו הוא רק כ-89 קק"ל ל-100 גרם מוצר. כל הרכיבים בבשר הם בצורה נגישה בקלות, כך שהבשר מתעכל כמעט ב-100 אחוז. הנוכחות של חומצה ארכידונית בבשר מאפשרת לקבל כוח נוסף לאותם אנשים שמתרגלים עומסים כבדים על הגוף. מנות דגים מומלצות במיוחד לאנשים חולים ותשושים.

בשר מוקסון זהה לחלוטין בערכו התזונתי ובהרכבו, בהשוואה לבשר של דגים ימיים, אך הוא אינו מינרלי עד כדי כך שמותר להשתמש בו גם עבור אנשים עם כליות חולות.

הוא האמין כי בשר דג לבן הוא שומני, אם כי שומן זה בריא למדי ואינו תורם לשקיעה של לוחות כולסטרול בכלי הדם. הבשר מכיל כמות מספקת של ויטמין "PP", כמו גם מינרלים נדירים.

אילו מנות ניתן להכין מ-muksun

המקומיים מבשלים מגוון רחב של מנות, אבל סוגודאי נחשב לפופולרי למדי בקרב הסיבירים. ולהכין את המנה הזו היא די פשוטה. לשם כך, פשוט חותכים את הדג לחתיכות ומשרים את החתיכות במיץ לימון. במקרה כזה יש לפזר על המנה מלח ולא הרבה פלפל ובצל. איפשהו, תוך שעה, המנה מוכנה לאכילה.

מוקסון מכין פשטידות מצוינות. המילוי לפשטידות הוא בשר נא או מטוגן של דג זה. בשני המקרים מתקבלות פשטידות טעימות.

לסיכום

למרות העובדה שהסיבירים אפילו אוכלים דגים נאים, מומחים עדיין ממליצים על טיפול בחום. כדי לאכול אפילו דג כבוש, אתה צריך להיות בטוח ב-100% שהוא לא נגוע בטפילים. לכן, עדיף לשחק בו שוב ולדרוש מהמוכר את המסמכים הרלוונטיים המעידים על כך שהדג עבר שליטה סניטרית.

מכיוון שלבשר מוקסון יש טעם וארומה ייחודיים, לא מומלץ להיסחף עם תבלינים ותבלינים בעת בישולו, כדי שהדג ישמור על טעמו וארומה הטבעיים.

הדג כל כך שומני שלא מומלץ להוסיף חמאה או שמן צמחי בתהליך הבישול. גם כשהוא מבושל על הגריל, הוא לעולם לא יתייבש.