ערך תזונתי והרכב כימי.
תזונה | כמות | נוֹרמָה** | % מהנורמה ב 100 גרם | % מהנורמה ב 100 קק"ל | 100% נורמלי |
ערך קלורי | 545.8 קק"ל | 1684 קק"ל | 32.4% | 5.9% | 309 גרם |
חלבונים | 6.9 גרם | 76 גרם | 9.1% | 1.7% | 1101 גרם |
שומנים | 35.5 גרם | 56 גרם | 63.4% | 11.6% | 158 גרם |
פחמימות | 53 גרם | 219 גרם | 24.2% | 4.4% | 413 גרם |
חומצה אורגנית | 0.7 גרם | ~ | |||
סיבי עיכול | 2.1 גרם | 20 גרם | 10.5% | 1.9% | 952 גרם |
מים | 0.9 גרם | 2273 גרם | 252556 גרם | ||
אֵפֶר | 1.6 גרם | ~ | |||
ויטמינים | |||||
ויטמין B1, תיאמין | 0.05 מ"ג | 1.5 מ"ג | 3.3% | 0.6% | 3000 גרם |
ויטמין B2, ריבופלבין | 0.3 מ"ג | 1.8 מ"ג | 16.7% | 3.1% | 600 גרם |
ויטמין PP, NE | 1.6454 מ"ג | 20 מ"ג | 8.2% | 1.5% | 1216 גרם |
ניאצין | 0.5 מ"ג | ~ | |||
macronutrients | |||||
אשלגן, ק | 546 מ"ג | 2500 מ"ג | 21.8% | 4% | 458 גרם |
סידן, Ca | 177 מ"ג | 1000 מ"ג | 17.7% | 3.2% | 565 גרם |
מגנזיום, מג | 38 מ"ג | 400 מ"ג | 9.5% | 1.7% | 1053 גרם |
נתרן, נא | 77 מ"ג | 1300 מ"ג | 5.9% | 1.1% | 1688 גרם |
זרחן, פ | 235 מ"ג | 800 מ"ג | 29.4% | 5.4% | 340 גרם |
מרכיבי עקבות | |||||
ברזל, פה | 1.8 מ"ג | 18 מ"ג | 10% | 1.8% | 1000 גרם |
פחמימות לעיכול | |||||
עמילן ודקסטרינים | 2.9 גרם | ~ | |||
מונו וסוכרים (סוכרים) | 49.4 גרם | מקסימום 100 г |
ערך האנרגיה הוא 545,8 קק"ל.
- ויטמין B2 משתתף בתגובות חיזור, משפר את רגישות הצבע של המנתח החזותי והתאמה כהה. צריכה לא מספקת של ויטמין B2 מלווה בהפרה של מצב העור, ריריות, פגיעה באור וראיית דמדומים.
- אשלגן הוא היון התוך-תאי העיקרי שלוקח חלק בוויסות איזון המים, החומצה והאלקטרוליטים, משתתף בתהליכים של דחפים עצביים, ויסות לחץ.
- סִידָן הוא המרכיב העיקרי של העצמות שלנו, פועל כווסת של מערכת העצבים, משתתף בכיווץ השרירים. מחסור בסידן מוביל לדימינרליזציה של עמוד השדרה, עצמות האגן והגפיים התחתונות, מגביר את הסיכון לאוסטאופורוזיס.
- זרחן לוקח חלק בתהליכים פיזיולוגיים רבים, כולל מטבוליזם אנרגיה, מווסת איזון חומצה-בסיסי, הוא חלק מפוספוליפידים, נוקלאוטידים וחומצות גרעין, הוא הכרחי למינרליזציה של עצמות ושיניים. מחסור מוביל לאנורקסיה, אנמיה, רככת.
ערך אנרגיה, או תכולת קלוריות האם כמות האנרגיה המשתחררת בגוף האדם מהמזון במהלך העיכול. ערך האנרגיה של מוצר נמדד בקילו קלוריות (קק"ל) או קילו ג'ול (kJ) לכל 100 גרם. מוצר. הקילוקלוריה המשמשת למדידת ערך האנרגיה של המזון נקראת גם "קלוריות המזון", ולכן קידומת הקילו מושמעת לעיתים קרובות כאשר מציינים קלוריות בקלוריות (קילו). ניתן לראות טבלאות אנרגיה מפורטות למוצרים רוסיים.
הערך התזונתי - תכולת הפחמימות, השומנים והחלבונים במוצר.
ערך תזונתי של מוצר מזון - מערך תכונות של מוצר מזון, אשר בנוכחותו מסופקים הצרכים הפיזיולוגיים של האדם עבור החומרים והאנרגיה הדרושים.
ויטמינים, חומרים אורגניים הנדרשים בכמויות קטנות בתזונה של בני האדם ורוב בעלי החוליות. ויטמינים מסונתזים בדרך כלל על ידי צמחים ולא בעלי חיים. הצורך האנושי היומי בוויטמינים הוא רק כמה מיליגרם או מיקרוגרם. שלא כמו חומרים אנאורגניים, ויטמינים נהרסים על ידי חימום חזק. ויטמינים רבים אינם יציבים ו"אבודים "במהלך בישול או עיבוד מזון.