אגוז מקדמיה: תכונות מועילות. וִידֵאוֹ

לדברי בוטנאים, מקדמיה היא לא אגוז, אלא דרוך

אגוזי מקדמיה מתוקים מכילים מספר שיא של קלוריות בין אגוזים אחרים. תכולת הקלוריות של 100 גרם מקדמיה היא מעל 700 קלוריות. אך אותה מנה מכילה גם כ -9 גרם סיבים תזונתיים, שהם כ -23% מהצריכה היומית המומלצת הנדרשת לעיכול טוב. אגוזים אלה מכילים גם את החומרים השימושיים הבאים: - מנגן; - תיאמין; - מגנזיום; - נחושת; - זרחן; - חומצה ניקוטינית; - ברזל; - אבץ; - אשלגן; - סלניום; - ויטמין B6; - ויטמין E.

למרות שאגוזים מקדמיה מכילים כ -70 גרם שומן למנה, אין כל נזק בכך שכן הם שומנים חד בלתי רוויים בריאים שמפחיתים את הסיכון למחלות לב על ידי העלאת הכולסטרול הטוב והורדת הכולסטרול הרע. מחקרים הראו כי על ידי צריכת מנה קטנה של אגוזים אלה חמש פעמים או יותר בשבוע, תוכל להפחית את הסיכון למחלות לב כליליות בכמעט מחצית. השמן שמקורו באגוזים מקדמיה מכיל אפילו יותר שומנים חד בלתי רוויים ממקור שמן הזית שהוזכר הרבה. יתרון גדול למומחים קולינריים הוא שטמפרטורת העישון של שמן מקדמיה גבוהה גם מזו של שמן זית - כ -210 ° C. נכס זה הופך את שמן המקדמיה לחלופה מצוינת לשמני בישול רבים לטיגון מזונות.

מכיוון שאגוזי מקדמיה הם ללא גלוטן, הם אחד המרכיבים הפופולריים ביותר בתזונה ללא גלוטן.

אגוזי מקדמיה הם מקור מצוין לחלבון מלא, המכיל את כל חומצות האמינו החיוניות וחלקן המתחדשות.

מקדמיה מכילה נוגדי חמצון חשובים כמו ויטמין E וסלניום, כמו גם חומצות פיטונוטריות אחרות. חומרים מזינים חיוניים אלה מסוגלים להגן על הגוף מפני פגיעה ברדיקלים חופשיים, מה שמוביל למספר מחלות קשות, כולל סרטן והזדקנות כללית של הגוף.