רכיבים: עדשים שחורות-50 גרם, מלפפון בינוני, עגבניות באקו-2 יח ', צרור פטרוזיליה מ -4 ענפים, אנדיב (ראש כרוב עולש), גזר בינוני, 4 כפות שמן זית, מלח ופלפל - לפי הטעם, נבטי גרגיר הנחלים - סלט לקישוט - לפי הטעם.
אופן ההכנה:
שוטפים את העדשים, מכניסים אותם לסיר, ממלאים אותם במים כך שהם יהיו גבוהים ב -3 סנטימטרים מהעדשים, מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש, סוגרים את המכסה ומניחים להתבשל עוד כ- 15 דקות ואז בודקים אם הם מוכנים. אסור להרתיח עדשים, אלא אל דנטה.
בזמן שהעדשים מתבשלות, קוצצים דק את המלפפון, העגבניות והגזר, קוצצים את העולש לטבעות וקוצצים את הפטרוזיליה.
שוטפים את העדשים המוגמרות במים קרים זורמים, מנערים היטב את המסננת כך שכל המים יהיו זכוכית, מעבירים את העדשים לקערה עמוקה, יוצקים מעל שמן זית, מוסיפים את כל הירקות ועשבי התיבול, מלח ופלפל לפי הטעם, מערבבים היטב עם הידיים שלך. מעבירים לצלחת שטוחה לפני ההגשה ומקשטים בנבטים אם אפשר.