במשך רוב המאה ה -20, כולסטרול נחשב לאחד האויבים הגרועים ביותר של גוף בריא. עם זאת, מסקנות המחקרים שבוצעו בשנים האחרונות מראות בכל פעם שמאפיין זה אינו כה חד משמעי. לאחרונה הרופאים החלו לחלק את הכולסטרול ל"רע "ו"טוב": הראשון מתיישב בכלינו, השני שוטף אותו ומעביר אותו לכבד, שם הכולסטרול מעובד ומופרש מהגוף.
כיום מאמינים כי האיזון בין שני הזנים הללו הוא החשוב, ו רמות כולסטרול נמוכות - להיפך, רחוקות מהאינדיקטור הטוב ביותר, מכיוון שהוא נחוץ לסינתזה של הורמונים מסוימים, כמו גם ויטמין D... ספק ודחייה של מזון שומני כדי להוריד את רמת החומר הזה.
עובדה היא זאת כ 80% מהכולסטרול הכלול בגוף מיוצר על ידי הכבד, ואנחנו מקבלים רק את 20% הנותרים מהמזון... בהתאם לכך, עם ירידה ברמת הכולסטרול המגיע "מבחוץ", גופנו ינסה לפצות על מחסורו, אשר, להפך, יכול להוביל לעלייה בתכולת החומר הזה בדם.
לדברי ראש המחקר, אלברט סאלחי, קולטן ממוקם בלבלב GPR183, המופעל במגע עם אחד ממוצרי הכולסטרול המיוצר על ידי הכבד. גילוי זה עשוי לאפשר פיתוח של דרך לחסום את הקישור של קולטן זה לכולסטרול, או להיפך, להפעיל אותו. זה יכול להיות שימושי לאנשים עם רמות כולסטרול נמוכות, שבגללן לא מיוצר מספיק אינסולין, ולהיפך - להפחתת כמותו בגוף... אחרי הכל, רמה מוגברת של אינסולין יכולה להשפיע על עלייה בתיאבון ובהתאם גם על המשקל. שלא לדבר על הסיכון לסוכרת.