רכיבים ג'לי עשוי מפירות טריים או פירות יער
| חָמוּצִיוֹת | 160.0 (גרם) |
| מַיִם | 800.0 (גרם) |
| סוכר | 160.0 (גרם) |
| ג'לטין אכיל | 30.0 (גרם) |
בעת הכנת ג'לי מחמוציות, דומדמניות, דובדבנים, חומצת לימון אינה משמשת. המיץ נלחץ מהגרגרים המיונים והשטופים ונשמר בקור. את העיסה הנותרת יוצקים עם מים חמים ומבשלים במשך 5-8 דקות. מסננים את המרק, מוסיפים סוכר, מחממים לרתיחה, מסירים את הקצף מפני השטח של הסירופ, ואז מוסיפים את הג'לטין המוכן, מערבבים אותו עד שהוא נמס לגמרי, מביאים אותו שוב לרתיחה, מסננים אותו. מוסיפים מיץ פירות יער לסירופ המוכן עם ג'לטין, יוצקים אותו לתבניות מנה ומניחים לצינון בטמפרטורה שבין 0 ל- 8 מעלות צלזיוס למשך 1,5-2 שעות להתמצקות. לפני השחרור, התבנית עם הג'לי (2/3 מהנפח) טובלת למספר שניות במים חמים, מנערת מעט ושמים את הג'לי בקערה או באגרטל. מחלקים את הג'לי כמתואר בעמוד. 337. הג'לי חייב להיות שקוף. אם יתברר שהוא מעונן, הוא מתבהר עם חלבון ביצה (24 גרם לכל 1000 גרם ג'לי). לשם כך, החלבון, המעורבב עם כמות שווה של מים קרים, מוזג לסירופ ומרתיח במשך 8-10 דקות ברתיחה נמוכה. הסירופ המובהר מסונן.
ערך תזונתי והרכב כימי.
| תזונה | כמות | נוֹרמָה** | % מהנורמה ב 100 גרם | % מהנורמה ב 100 קק"ל | 100% נורמלי |
| ערך קלורי | 69.1 קק"ל | 1684 קק"ל | 4.1% | 5.9% | 2437 גרם |
| חלבונים | 2.5 גרם | 76 גרם | 3.3% | 4.8% | 3040 גרם |
| שומנים | 0.04 גרם | 56 גרם | 0.1% | 0.1% | 140000 גרם |
| פחמימות | 15.6 גרם | 219 גרם | 7.1% | 10.3% | 1404 גרם |
| חומצה אורגנית | 0.8 גרם | ~ | |||
| סיבי עיכול | 0.6 גרם | 20 גרם | 3% | 4.3% | 3333 גרם |
| מים | 89.4 גרם | 2273 גרם | 3.9% | 5.6% | 2543 גרם |
| אֵפֶר | 0.08 גרם | ~ | |||
| ויטמינים | |||||
| ויטמין A, RE | 3 μg | 900 μg | 0.3% | 0.4% | 30000 גרם |
| רטינול | 0.003 מ"ג | ~ | |||
| ויטמין B1, תיאמין | 0.003 מ"ג | 1.5 מ"ג | 0.2% | 0.3% | 50000 גרם |
| ויטמין B2, ריבופלבין | 0.003 מ"ג | 1.8 מ"ג | 0.2% | 0.3% | 60000 גרם |
| ויטמין B6, פירידוקסין | 0.01 מ"ג | 2 מ"ג | 0.5% | 0.7% | 20000 גרם |
| ויטמין B9, חומצה פולית | 0.1 μg | 400 μg | 400000 גרם | ||
| ויטמין C, אסקורבי | 0.9 מ"ג | 90 מ"ג | 1% | 1.4% | 10000 גרם |
| ויטמין PP, NE | 0.445 מ"ג | 20 מ"ג | 2.2% | 3.2% | 4494 גרם |
| ניאצין | 0.03 מ"ג | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| אשלגן, ק | 20.9 מ"ג | 2500 מ"ג | 0.8% | 1.2% | 11962 גרם |
| סידן, Ca | 10.9 מ"ג | 1000 מ"ג | 1.1% | 1.6% | 9174 גרם |
| מגנזיום, מג | 1.2 מ"ג | 400 מ"ג | 0.3% | 0.4% | 33333 גרם |
| נתרן, נא | 21.8 מ"ג | 1300 מ"ג | 1.7% | 2.5% | 5963 גרם |
| זרחן, פ | 10.1 מ"ג | 800 מ"ג | 1.3% | 1.9% | 7921 גרם |
| מרכיבי עקבות | |||||
| ברזל, פה | 0.2 מ"ג | 18 מ"ג | 1.1% | 1.6% | 9000 גרם |
| פחמימות לעיכול | |||||
| עמילן ודקסטרינים | 0.02 גרם | ~ | |||
| מונו וסוכרים (סוכרים) | 0.5 גרם | מקסימום 100 г |
ערך האנרגיה הוא 69,1 קק"ל.
- 28 קק"ל
- 0 קק"ל
- 399 קק"ל
- 355 קק"ל