אוכל ינואר

אמצע החורף. מאחורי דצמבר, השנה החדשה עם חגיגות, חגיגות, שירים וריקודים. הגוף שלנו כבר קצת עייף, אבל אנחנו לא יכולים להירגע, כי חג המולד ושנה חדשה ישנה לפנינו! היום כבר התחיל להתגבר, אם כי אנחנו עדיין לא ממש שמים לב לזה.

כבר בדצמבר התחלנו להרגיש חוסר אור וירידה באנרגיה חיונית. בינואר, כמו לאורך כל החורף, אנו במצב של תרדמת שינה, כמו דובים במאורה. כמובן, אנו ממשיכים לנהל את אורח החיים הרגיל, הולכים לעבודה, משחקים ספורט וכו '. עם זאת, בחורף אנו חווים מצב של ישנוניות מוגברת, הפעילות שלנו פוחתת, אנו נעשים איטיים יותר ואנו זקוקים ליותר זמן כדי לבצע את הפעולות הרגילות שלנו.

בגלל חוסר האור אנו חווים מתח אמיתי. העור שלנו לא מקבל את הויטמינים הדרושים לו, ולכן הוא מחוויר. העיניים מאבדות מהברק, ומילואים של כוח מתרוקנים. בנוסף, החורף הוא זמן של דיכאון ואכילת יתר, אשר קשורים זה בזה באורח בלתי נפרד.

בחורף לגופנו יש צורך גבוה בוויטמין C, המונע מחלות נגיפיות, כמו גם מגנזיום, ברזל, אבץ אותם אנו סופגים יחד עם פירות וירקות.

אנו זקוקים גם לויטמין D, אשר חשוב גם במניעת הצטננות. בחורף הגוף שלנו בקושי יכול לסנתז אותו, ולכן יש צורך להשיג אותו מבחוץ.

מה אנחנו יכולים לעשות כדי שגובה תקופת החורף לא יעבור לנו כל כך כואב? בנוסף לעסוק בספורט, שינה מספקת ויצירת מצב רוח חיובי כללי, אנו מתאימים את הדיאטה. ראשית, היא צריכה להיות מכוונת לחידוש אספקת כל הוויטמינים והחומרים המזינים הדרושים לגוף, אשר בתורם נועדו להגדיל את אספקת האנרגיה שלנו ולשמור על כוחנו ברמה מספקת לאורך כל תקופת החורף.

לשם כך, על התזונה היומית לכלול את המזון המומלץ ביותר לצריכה בתקופה נתונה של השנה. בואו נסתכל על כמה מהמאכלים העונתיים בינואר.

אשכולית

פרי הדר הנובע מחציית תפוז ופומלה. האשכולית מכילה כמות עצומה של ויטמינים (A, B1, P, D, C), חומצות אורגניות, מלחים מינרליים. הוא מכיל גם פקטין, פיטונצידים, שמנים אתריים. מרכיב חשוב מאוד הכלול באשכוליות הוא נארינגין... חומר זה נמצא במחיצות הלבנות של הפרי, שלא מומלץ להסיר. Naringin מסייע להורדת רמות הכולסטרול בדם ויש לו גם השפעה טיפולית על מערכת העיכול.

לריח האשכולית עצמה יש השפעה חיובית על האדם, מגביר את החיוניות, עוזר להילחם בדיכאון ובעבודת יתר.

אשכולית משמשת לעיתים קרובות בייצור מוצרי קוסמטיקה, כמו גם בבישול (בעת בישול ריבה, כתיבול לטיגון מוקפץ).

זה שימושי לאנשים עם מחלות לב וכלי דם. הפקטין הכלול בו, יחד עם הנרין, מוריד את רמות הכולסטרול בדם.

אשכולית נמצאת בשימוש נרחב במזון דיאטטי. הוספת חצי אשכולית לכל ארוחה יכולה לעזור לכם לרדת במשקל. השינויים מתרחשים עקב העובדה שאשכולית מורידה את רמת הגלוקוז בדם ואינסולין. לפיכך, פרי זה מומלץ הן לחולי סוכרת והן כגורם מונע לאנשים הנוטים לפתח סוכרת.

אשכוליות אינן מומלצות לאנשים הסובלים מכיבים, לנשים הלוקחות גלולות למניעת הריון, לאנשים הנוטלים תרופות ללחץ דם או לבעלי בעיות בכבד.

לִימוֹן

אפילו ילדים יודעים שלימון מכיל כמות גדולה של ויטמין C. הודות לתכונה זו, צריכת לימון היא הזדמנות מצוינת לחזק את המערכת החיסונית שלך ולהגן על עצמך מפני הצטננות ושפעת. הדבר נחוץ במיוחד בחורף.

עם זאת, כדאי לבחון את הכללים לשימוש בלימון:

1. 1 לימון טוב בדיוק כאמצעי למניעת מחלות, ולא כתרופה; אין שום טעם לאכול אותו במנות גדולות אם אתה כבר חולה.
2. 2 בהשפעת טמפרטורות גבוהות, ויטמין C וחומרים מועילים אחרים הכלולים בלימון נהרסים. לכן, על ידי הוספת לימון לתה חם, אינך מרוויח אלא ארומה נעימה. לחלופין, אתה יכול לחכות שהתה יתקרר ולסחוט לתוכו את מיץ הלימון.

התכונות המועילות של הלימון הן אינספור:

• ללימון יש השפעה מיטיבה על מערכת הלב וכלי הדם;
• קליפת לימון היא בריאה מאוד. יש לו תכונות אנטיבקטריאליות. מומלץ להשתמש בו לכאבי גרון מוגלתיים ותהליכים דלקתיים של מערכת הנשימה;
• ללימון יש תכונות חיטוי. המיץ שלו מומלץ לטרשת עורקים, הפרעות מטבוליות, אורוליתיאזיס, טחורים, חום, מחלות ברירית הפה;
• לימון מקדם עיכול, כמו גם ספיגת ברזל וסידן, מקל על כאבי בטן והתכווצויות;

לא מומלץ להשתמש בלימון לאנשים הסובלים מגסטריטיס, כיבים, חומציות גבוהה בקיבה, לחץ דם גבוה, דלקת בלבלב.

בננה

שום דבר לא מקל על דיכאון בחורף כמו גם על הפרי הזה. בצדק נקראים בננות נוגדי דיכאון טבעיים. על ידי צריכת בננות, אתה מקדם ייצור של חומר הנקרא סרוטונין בגופך. החומר הזה הוא שאחראי באדם למצב רוח טוב, לתחושת שמחה ואושר. צריכת בננות על בסיס קבוע יכולה לעזור לכם להתמודד עם דיכאון, עצבנות ומלנכוליה.

הבננה עתירת קלוריות למדי, בכך היא דומה לתפוחי אדמה. הוא מכיל גם כמות גדולה של סוכרים, שבזכותו מובטחת תחושת שובע. רק שתי בננות מספיקות בכדי להמריץ את הגוף לפני תרגיל של שעתיים.

בננה, כמו כל פרי אחר, מכילה ויטמינים, אך היתרון העיקרי שלה הוא אחוז האשלגן הגבוה שלה. אשלגן מבטיח תפקוד תקין של הרקמות הרכות בגוף. תאי עצב, מוח, כליות, כבד, שרירים אינם יכולים לתפקד באופן מלא ללא חומר זה. לכן, מומלץ לאכול בננות עם פעילות נפשית וגופנית פעילה.

כמו כן, היתרונות של בננות כוללים את העובדה שהם מנקים את הגוף מרעלים, מפחיתים נפיחות, מורידים את רמות הכולסטרול בדם, מחזקים את המערכת החיסונית, מרגיעים את העצבים, מקדמים שינה רגועה, עוזרים להתמודד עם דלקת ברירית הפה, כמו גם כיבים בקיבה ותריסריון.

אגוזים

אגוזים הם מרכיב חשוב בתזונת החורף. כל אגוז הוא מקור לשומנים בריאים ולקלוריות שאנו צריכים בעונה הקרה. בחורף אנו זקוקים ליותר אנרגיה מאשר בקיץ, כי הגוף שלנו חייב לחמם את עצמו. בגלל חוסר אנרגיה כולנו מרגישים את הנמנום והעייפות המוכרים ומנסים לחדש את אספקת האנרגיה במוצרי המזון הלא שימושיים ביותר.

אגוזים מאפשרים לנו לחדש את רמת האנרגיה הדרושה לנו תוך שמירה על שומן מצדדינו. מומלץ לאכול אגוזים כל יום במנות קטנות. קומץ אגוזים בבוקר בוודאי יגבה מכם אנרגיה ומצב רוח טוב לכל היום.

אגוזי מלך, שקדים, אגוזי לוז, אגוזי קשיו, פיסטוקים, בוטנים - לכל סוג אגוז יש את המאפיינים המיוחדים שלו, על ידי לחיצה על הקישורים תוכלו לגלות עוד על כל אחד מהם ..

לדוגמא, אגוזי מלך ידועים בתכולתם הגבוהה של חומצות שומן רב בלתי רוויות, החיוניות לתפקוד המוח. בוטנים מפורסמים בתכולתם הגבוהה של נוגדי חמצון, כמו גם בחומרים המגבירים את קרישת הדם. השקדים משמשים לניקוי הכליות והדם. לפיסטוקים יש אפקט טוניק, מורידים את קצב הלב ומשפיעים לטובה על הכבד והמוח.

בצל

בצל הוא תרבות ירקות עתיקה. צבירת האנרגיה הנותנת חיים של כדור הארץ, לבצל יש תכונות חיידקיות וחיטוי, נלחם במחלות נגיפיות וזיהומיות, מגביר תיאבון וטון גוף כללי, מקדם ספיגה טובה יותר של המזון, מונע היווצרות גידולים ממאירים, מוריד את לחץ הדם. הוא משמש להפרעות במערכת העיכול, יתר לחץ דם, פעילות מינית נמוכה, כסוכן אנטי-מינמיטי, כמו גם במאבק נגד צפדינה.

בצל הוא מקור לוויטמינים B, C ושמנים אתריים. הוא מכיל גם סידן, מנגן, קובלט, אבץ, פלואור, יוד וברזל. נוצות בצל ירוק עשירות בקרוטן, חומצה פולית, ביוטין. בצל שימושי בכל צורה שהיא: מטוגן, מבושל, מבושל, גבינה, אפוי. במהלך תהליך ההכנה, הוא כמעט ואינו מאבד את תכונותיו המועילות.

סלרי

ירקות, נפוץ מאוד בקרב אלה שרוצים להוריד קילוגרמים מיותרים. סלרי משמש כתחליף לאננס, הידוע ביכולתם לשרוף שומן. צריכה קבועה של סלרי במזון מסייעת להיפטר מעודף משקל במהירות וביעילות. תכולת הקלוריות של מוצר זה נמוכה מאוד - 16 קק"ל בלבד ל -100 גרם. הגוף צריך יותר קלוריות כדי לעכל אותו. לכן, אתה אוכל ויורד במשקל בו זמנית.

יתרון נוסף של סלרי הוא השפעתו המיטיבה על מערכת העצבים. החומרים הכלולים בהרכבו מנטרלים את הורמון הלחץ בגוף, מרגיעים את האדם ומובילים למצב של שלווה. לכן, במקום לשתות הרגעה, אכלו מעט סלרי או שתו את המיץ העשוי ממנו.

חומרים פעילים ביולוגית הכלולים בסלרי עוזרים להתמודד עם מחלות רבות. מומלץ להשתמש בו להפרעות מטבוליות, פתולוגיה של הלב וכלי הדם, לחץ דם נמוך, למניעה וטיפול בערמונית, טרשת עורקים, מחלת אלצהיימר.

סלרי הוא אמצעי מצוין לחיזוק המערכת החיסונית, שיעזור להתמודד עם כל מיני נגיפים. בנוסף, סלרי מנטרל חומרים מסרטנים, מה שמונע היווצרות גידולים ממאירים.

כרוב קולרבי

השם מתורגם מגרמנית כ- “לפת כרוב”, זהו פרי גזע, שגרעין רך ועסיסי. מולדת הקולורבי היא צפון אירופה, והאזכור הראשון של ירק זה נרשם בשנת 1554, ולאחר 100 שנה התפשט ברחבי אירופה.

כרוב נקרא גם “לימון מהגן»בשל התכולה הגבוהה של ויטמין C. הוא עשיר גם בוויטמינים A, B, PP, B2, כמות גדולה של חלבונים צמחיים ופחמימות, מלחים מינרליים, אשלגן, סידן, מגנזיום, זרחן, קרוטן, חומצה פנטותנית, ברזל וקובלט.

הכרוב עולה על אפילו תפוחים בספיגה כללית של ויטמינים ומינרלים. ובגלל התכולה הגבוהה של גלוקוז, פרוקטוז וסיבים תזונתיים, הוא מרווה במהירות את הגוף ומעניק תחושת מלאות. וזה גם מנקה את המעיים והקיבה מרעלים, עוזר להקל על הדלקת בהם.

קולרבי הוא אמצעי מצוין למניעת מחלות זיהומיות, הוא מנרמל את חילוף החומרים ומשפיע לטובה על תפקודה של מערכת העצבים. וכרוב הוא גם חומר משתן טוב שמסיר בצורה מושלמת עודף נוזלים מהגוף. לכן, מומלץ להפרות של הכליות, הכבד וכיס המרה.

כרוב מוריד את לחץ הדם ומומלץ לטרשת עורקים, וצריכתו הסדירה הינה מניעה טובה של סרטן פי הטבעת והמעי הגס, בשל הימצאותם של חומרים המכילים גופרית בהרכב.

לשיעול וצרידות, תהליכים דלקתיים בחלל הפה, מיץ קולורבי טרי שימושי. מומלץ גם לשתות מיץ כרוב במקרה של דלקת שלפוחית ​​השתן והפטיטיס. רבע כוס וכף דבש 3-4 פעמים ביום לפני הארוחות, למשך 10-14 יום.

אפונה

מוצר שהיה פופולרי בסין העתיקה ובהודו העתיקה, שם נחשב לסמל של עושר ופוריות. יש לו לא רק טעם בולט, אלא גם מספר תכונות שימושיות, שהופכות אותו למרכיב הכרחי של מנות רבות.

אפונה מכילה הרבה חלבון, סיבים, קרוטן, ויטמינים מקבוצת B, כמו גם A, C, PP. הוא מזין מאוד ומכיל מגנזיום, אבץ, אשלגן, סידן, ברזל, זרחן, מנגן, קובלט ומינרלים אחרים.

אפונה טרייה הינה חומר משתן ועוזרת גם למחלות בדרכי העיכול בשל יכולתן להפחית את חומציות הקיבה.

מחקרים אחרונים הראו כי אפונה יכולה לסייע במאבק בהזדקנות, יתר לחץ דם והתקפי לב. זה מוריד את רמת הכולסטרול בדם, ובכך הוא מציל טרשת עורקים, והוא גם גורם מניעתי נגד סרטן.

רופאים ממליצים להשתמש באפונה לסוכרת כדי לשמור על המחלה "תחת שליטה".

משתמשים בו להכנת קמח לאפיית לחם, להרתיח מרקים וג'לי, וגם להכין פירה ולהשתמש באפונה גולמית.

ביצים

זהו מוצר חורפי מצוין שנספג בגופנו כמעט לחלוטין - ב 97-98%, כמעט מבלי לסתום את גופנו בסיגים.

ביצי עוף עשירות בחלבון (כ -13%), הדרוש להתפתחות, צמיחה ותפקוד תקין של הגוף. יתר על כן, ערכו התזונתי הוא הגבוה ביותר מבין החלבונים ממוצא מן החי. ביצים מכילות גם ויטמינים ומינרלים החיוניים לנו בחורף.

החלמון של ביצי העוף עשיר בוויטמין D, הנחוץ במיוחד למי שמבלה מעט בשמש. ויטמין זה מסייע לספיגת הסידן, אשר בתורו מחזק את העצמות והמפרקים שלנו.

כמו כן, החלמון עשיר בברזל, מה שעוזר לגופנו להילחם במצב רוח רע ועייפות, ומונע התפתחות של מחלות לב וכלי דם. והלציטין הכלול בחלמון מזין את המוח ומשפר את זיכרוננו, מנרמל את תפקוד הכבד וכיס המרה.

לוטאין חלמון מסייע במניעת קטרקט ומגן על עצב הראייה, ואילו כולין מפחית את הסבירות לסרטן השד ב -24%. ויטמין B9 (חומצה פולית) חיוני לנשים במהלך ההריון ומשפר את איכות הזרע אצל גברים.

ביצת עוף מכילה כמעט את כל חומצות האמינו החיוניות לבני אדם ומספקת לגופנו אותן תמורת 25% מהערך היומי.

כמובן, רק ביצים תוצרת בית מומלצות. אך אסור להתעלל גם בהם, למבוגרים מומלץ לאכול לא יותר מ -7 ביצים בשבוע.

אנשובי

זהו אחד מסוגי האנשובי, הוא חי בלהקות באזורי החוף של הים השחור והים תיכוני, במזרח האוקיינוס ​​האטלנטי, ובקיץ הוא שוחה לא פעם לאזוב ולים הבלטי.

חמסה נחשבת למעדן דגים אמיתי, בגלל גודלה הקטן, הוא נצרך לעיתים קרובות בשלמותו, אפילו מבלי להפריד בין עצמות ועור קטן. אחרי הכל, הם המכילים זרחן וסידן, הנחוצים לנו במיוחד בחורף. כמו כן, הדג עשיר בפלואור, כרום, אבץ ומוליבדן, ומבחינת תכונותיו התזונתיות הוא אינו נחות מבשר בקר. במקביל, חלבון הדגים נספג טוב יותר בגוף האדם.

כמו דגים אחרים, אנשובי הוא מקור מצוין לחומצות שומן רב בלתי רוויות עבור גופנו. הם מורידים את רמות הכולסטרול, מפחיתים את הסיכון לקרישי דם ועוזרים במניעה והתמודדות עם מחלות לב וכלי דם, ניאופלזמות ומחלות כליות.

ואנשובי הוא בעל תכולת קלוריות נמוכה - רק 88 קק"ל ל -100 גרם ותזונאים ממליצים עליו למי שצופה בדמותם.

דיונון

הם היו אוכל נפוץ ביוון העתיקה וברומא, וכעת מנות דיונון נחשבות לאחת הפופולריות ביותר בקרב פירות ים.

בשר קלמארי נחשב ליותר שימושי וניתן לעיכול לבני אדם מאשר בשר מן החי היבשתי. קלמארי עשיר בחלבון, ויטמינים B6, PP, C, שומנים רב בלתי רוויים, החשובים לתזונה אנושית מאוזנת. קלמארי גם אינם מכילים כולסטרול כלל, אך הם עשירים בזרחן, ברזל, נחושת ויוד, ובשל הכמות הגדולה של ליזין וארגינין הם מומלצים אפילו למזון לתינוקות.

בשל כמות האשלגן הגדולה, הדרושה לעבודת כל שרירי האדם, נחשב בשר קלמארי ל"מזור ללב". ישנם רבים ברקמותיהם התורמים להפרשת מיץ העיכול ומעניקים טעם מיוחד למוצרים קולינריים.

כמו כן, בשר קלמארי מכיל ויטמין E וסלניום, המסייעים לנטרול מלחי מתכות כבדות.

תכולת הקלוריות של קלמארי גולמי היא 92 קק"ל, מבושל - 110 קק"ל, ומטוגן - 175 קק"ל. אבל הגדול ביותר הוא מעושן (242 קק"ל) ומיובש (263 קק"ל), אז אתה לא צריך להתעלל בהם.

כמובן שהדיונון הבריא ביותר הוא טרי. אבל אם אינך יכול להשיג כזה, עליך לבחור בשר קפוא לפחות פעם אחת. הוא צריך להיות צפוף, ורוד, אולי בצבע סגול מעט. אם הבשר צהוב או סגול, עדיף לסרב לו.

בשר עופות גיני

בשר עופות שפן הוא רווי יותר מבשר של ציפורים מבויתות אחרות, הוא מכיל כ -95% חומצות אמינו (תראונין, ואלין, פנילאלנין, מתיונין, איזולאוצין). בשר עשיר בוויטמינים מסוג B (B1, B2, B6, B12) ומינרלים.

מומלץ לא רק למבוגרים, אלא גם לילדים, פנסיונרים ונשים במהלך ההריון. בשל הרכבו העשיר, בשר עופות גיני מסייע במאבק נגד אנמיה מחסר בברזל, עם פתולוגיה של מערכת העצבים, עם מחלות עור ודגנים. זה יעזור להחזיר את חילוף החומרים, להפחית את הסימפטומים של לחץ פיזי ופסיכולוגי.

ככלל, הם משתמשים בעיקר בבשר של פרגיות צעירות, לא מעל 3-4 חודשים. פילה חום של ציפורים כאלה הופך לבן לאחר העיבוד. זה משתלב עם תבלינים ומזונות שונים, במיוחד זיתים, עגבניות ורטבים עדינים. טוב לאפות את הבשר במיץ שלו, בתבשיל, לעשן או סתם לטגן.

סיכום

חודשי החורף מאתגרים את מערכות החיסון והעצבים שלנו. אך זכרו כי החורף אינו רק זמן להצטננות ושפעת.

צא החוצה לעתים קרובות יותר, נשם את האוויר הקפוא והרענן. כמה אפשרויות לבילוי מהנה ומשמח השלג שנפל בינואר נותן לנו! צאו להחלקה וסקי, פסלו אשת שלג וילדי מזחלות. אל תוותרו על פעילות הג'וגינג והספורט שלכם עד הקיץ. להיות אנרגטי, להגיע לאושר וזה יגיע אליך!