מדוע הוא שמן הדקלים מספר 1 בעולם
אבל אתה צריך לדעת טוב יותר עם מה אתה מתמודד. בדרך כלל זהו ידע המאפשר לך להירגע. אז, אף יבול צמחי אחר לא נותן תשואה כזו של שמן לדונם. על פי פרמטר זה, עץ השמן עולה על חמניות 6 פעמים, פולי סויה 13 פעמים, תירס ענק 33 פעמים! זו הסיבה שיש כזה ביקוש לכפות שמן. כלכלה נקייה. עצים מאפשרים שימוש חסכוני ביותר בקרקע חקלאית. בנוסף, גידולם משתמש בפחות חומרי הדברה ודשן מאשר מקורות אחרים של שמנים צמחיים. למעשה, שמן דקל מתקבל מפרי עץ הדקל. אבל גם היתרונות לא מסתיימים בכך. הפירות מכילים זרעים, שממנו, בתורם, סוחטים גם שמן - שמן גרעין דקל. זוהי תרבות יעילה במיוחד שאפילו WWF מכירה בה כמיטיבה.
בהתחשב בכל המאפיינים של זרעי השמן, מתברר מדוע שמן הדקלים הוא המפיק מספר אחת בעולם כיום. כמובן, עם הפופולריות המוגברת של מוצר, הסיכונים הכרוכים בייצורו גדלים גם כן. אבל הקהילה העולמית ערנית: נוצרים יסודות, יוצאים תוכניות להגנה על חיות בר, ומאז 2004 מתקיימת שולחן עגול על ייצור בר קיימא של שמן דקלים. למרות שבדרך כלל אנשים דואגים יותר לא לגורל היערות והקרנפים המלזיים, אלא לבריאותם שלהם. אבל מה יש בשמן דקלים שגורם להם לדאוג? בדומה לשמנים אחרים, הוא עובר שורה של טרנספורמציות: הלבנה, זיקוק מפני זיהומים וריח של חומרים נדיפים וריחניים. ללא מניפולציות אלה, הוא יהיה אדום-כתום וחזק מאוד בטעמו, כמו "פטריות בשלות מדי". שמן כזה, אגב, אפשר לקנות גם. הוא נקרא גלם, הוא מכיל הרבה ויטמינים A ו- E, והוא עוזר לחיזוק המערכת החיסונית. אך בשל הארומה החריפה שלה, השימוש הקולינרי שלה מוגבל מאוד.
כל היתרונות והחסרונות
המתנגדים לשמן דקל לא צריכים לשכוח שהוא מכיל שומנים רוויים, חד בלתי רוויים ורב בלתי רוויים, שכל השמנים מורכבים מהם בפרופורציות שונות. לכן, מבחינה מדעית, לא נכון לייחס לשמן דקל כל תכונות מסוכנות מיוחדות של חשיפה אנושית. כאשר שמן נכנס לגופנו, הוא פשוט מפרק את השמן לשומן. יש אנשים שחוששים במיוחד משומן רווי. שמנים עם תכולתם המוגברת נשארים מוצקים למחצה בטמפרטורת החדר. רבים מאמינים כי צריכת שומן רווי תורמת להתפתחות מחלות לב וכלי דם. אבל אין קשר ישיר, והמחקרים האחרונים אומרים שהפגיעה שלהם מוגזמת מאוד. בתזונה שלנו, שומנים כאלה נמצאים בדרך כלל. חמאה וגבינה, חלב ובשר, שמנת וביצים, אבוקדו ואגוזים, שוקולד וביסקוויטים - מזונות אלה מכילים גם שומנים רוויים. אבל בדרך כלל אף אחד לא מתקומם נגדם. הם נספגים באותו אופן כמו השומנים של שמן הדקלים. אגב, בשל התכולה הגבוהה שלהם, שמן הדקלים יציב יותר, אינו מתחמצן יותר, כלומר אינו משתולל. למרות שבסופו של דבר כל השמנים בהשפעת החמצן מתדרדרים ומתחילים להריח מגעיל. בכל מקרה, הדבר העיקרי שיש לזכור הוא שכל הרעל וכל התרופה. לכן מגוון התזונה כה חשוב.