כילדים אהובים, יצרני גבינות שוויצריים קשורים למוצרים המיוצרים. אז, אחד מהם, Beat Wampfler, כולל מוזיקה לגבינות במהלך הבשלתן - להיטים לד זפלין ו-A Tribe Called Quest, כמו גם מוזיקת טכנו ויצירות של מוצרט.
גַחְמָה? בכלל לא. ל"דאגה "זו יש הסבר מדעי לחלוטין. סונוכימיה הוא שמו של תחום במדע החוקר את השפעת גלי הקול על נוזלים. כבר הוכח כי גלי קול יכולים לדחוס ולהרחיב נוזלים במהלך תגובה כימית. ומכיוון שצליל הוא גל בלתי נראה, הוא יכול לנוע דרך נוזל מוצק כמו גבינה, וליצור בועות. לאחר מכן בועות אלה יכולות לשנות את הכימיה של הגבינה כשהן מתרחבות, מתנגשות או מתמוטטות.
את האפקט הזה ביט וומפפלר סומך עליו כשהוא מדליק את המוסיקה לראשים הגבניים. יצרנית הגבינות רוצה להוכיח כי החיידקים האחראים להיווצרות טעם הגבינה מושפעים לא רק מלחות, טמפרטורה וחומרי הזנה, אלא גם מקולות שונים, אולטרסאונד וממוזיקה. וביט מקווה שהמוזיקה תשפר את תהליך ההבשלה ותעשה את הגבינה טעימה יותר.
ניתן יהיה לאמת זאת כבר במרץ השנה. ביט וומפפלר מתכנן להפגיש קבוצה של מומחים לטעימות גבינות כדי לקבוע איזו גבינה היא הטובה ביותר.
רק תחשוב, אילו הזדמנויות יהיו לנו אם הניסוי הזה יצליח? נוכל לבחור גבינות לפי טעמנו המוסיקלי. אנו יכולים להשוות גבינות שגדלו לקלאסיקה עם גבינות המושפעות ממוסיקה אלקטרונית, עד למגוון רחב של סגנונות ומבצעים מוזיקליים.