אם אתה מקבל פילאף טרי

פילאף טרי וחסר טעם מתקבל אם:

• לא לשים מספיק תבלינים;
• תבלינים באיכות ירודה;
• מבושל לחלוטין ללא תבלינים (למרות שמנה כזו בקושי יכולה להיקרא פילאף - זהו, דווקא אורז עם בשר).

התבלינים הם שנותנים לפילאף טעם עשיר וצבע זהוב מעורר תיאבון. התבלינים המסורתיים לפילאף הם במקרה הזה, ברברי ו זעפרן... זירה נותן ארומה בהירה, זעפרן (ניתנת להחלפה כּוּרכּוּם) - גוון צהוב וטעם שריפה חריף, ברברי אחראי גם על הטעם. ניתן להוסיף תבלינים אחרים: פלפל (חד, אדום, שחור), פפריקה, כמון, שום

.

פילאף עוף לרוב חסר טעם. עדיף לקחת כבש, בקר או חזיר - איתם המנה תהיה טעימה יותר.

במקרים קיצוניים ניתן לבשל שוב פילאף על פי כל הכללים. ניתן לגוון את טעמו של פילאף מוכן עם מצר עם רוטב כלשהו (סויה, קטשופ) או עשבי תיבול. דרך נוספת: מכינים מנת טיגון (בצל + גזר), מוסיפים תיבול לפילאף, מערבבים עם המנה העיקרית, מוסיפים מעט מים חמים ובנוסף תבשיל.

/ /