תזונה נטולת גלוטן מגוונת למדי. אבל אפייה עם קמח חיטה לא מתאימה לה. איזה סוג קמח הוא ללא גלוטן ויכול להיות הבסיס למאפים תוצרת בית טעימים?
קמח שיבולת שועל
קמח שיבולת שועל היא האלטרנטיבה הבריאה ביותר לקמח חיטה. במהלך עיבוד שיבולת השועל, חומרים מזינים אינם הולכים לאיבוד - ויטמינים, מינרלים, סיבים. שיבולת שועל מנרמל את העיכול ומחזק את המערכת החיסונית.
שיבולת שועל היא מוצר תזונתי, ולכן מאפים העשויים מקמח כזה הם דלי קלוריות. קמח שיבולת שועל משתלב היטב עם קמח שקדים ותירס.
כיסוי כותרת עליונה
קמח תירס דל בקלוריות ומתאים להכנת מוצרים תזונתיים. לתירס יש השפעה מועילה על העיכול, מנרמל את לחץ הדם ורמת הסוכר בדם. השתמשו בקמח תירס להכנת טורטיות מקסיקניות, לחם, צ'יפס, נאצ'וס. ניתן להוסיף קמח זה גם למרקים, רטבים או דגנים.
קמח אורז
קמח זה פופולרי ביפן ובהודו, וקינוחים רבים מוכנים על בסיסו. לקמח אורז יש הרכב בריא עשיר וטעם נעים ניטרלי. ניתן להשתמש בקמח אורז לאפיית לחם, טורטיות, זנגווילים, הוספה לקינוחים לעיבוי המבנה.
קמח כוסמת
קמח כוסמת עשיר בוויטמינים, מינרלים, סיבים, חלבונים וחומרים מזינים אחרים. על בסיסו מתקבלות ארוחות דלות קלוריות מזינות, הטוענות לגוף במרץ ובאנרגיה לאורך זמן.
קמח שקדים
קמח אגוזים הוא בריא להפליא. זהו מקור לויטמינים B, E, A, אשלגן, סידן, יוד, זרחן, ברזל וחומצות שומן אומגה -3 בריאות. קמח שקדים טעים ומעניק למאפים טעם מדהים. הוא מנרמל תהליכים מטבוליים בגוף, מחזק את המערכת החיסונית, מפעיל פעילות מנטלית ומשפיע לטובה על הלב וכלי הדם.
קמח קוקוס
לקמח קוקוס טעם וארומה אופייניים, המועברים לכל המנות על בסיסו. קמח זה מכיל ויטמינים, מינרלים, נוגדי חמצון, חומצות אורגניות, סוכרים בריאים, חלבונים ושומני אומגה 3. כלים עם קמח קוקוס מחזקים את מערכת החיסון, משפרים את תפקוד כלי הדם והלב. לביבות, מאפינס, מאפינס, פנקייק, פשטידות עשויים מקמח קוקוס.
קמח טחון
חומוס הוא מוצר בריא מאוד. הוא מכיל ויטמינים מקבוצה B, A, E, C, PP, אשלגן, סידן, אבץ, מגנזיום, זרחן, ברזל, נוגדי חמצון וחומצות אמינו. שימוש קבוע במאפים המבוססים על קמח חומוס מנרמל את העיכול, משפר את מצב הרוח וממריץ. ניתן להשתמש בקמח חומוס להכנת לחם, טורטיות, בצק פיצה, לחם פיתות ולחם פיתות.