שומן TRANS – סוג של שומן בלתי רווי שנמצא לרוב במזון. הם זולים יחסית ונמצאים בשימוש נרחב בייצור מוצרים מוגמרים.
עם הזמן הגיעו מדענים למסקנה שצריכה מוגזמת של שומני TRANS עלולה להוביל לבעיות בריאותיות חמורות. הם גורמים נזק ללב ולעתים קרובות מובילים למוות.
ב 30-40 מעלות בתהליך הבישול הופך שומני TRANS בלתי רוויים של שומנים מן החי. הם מרכיבים אכילים אך מצטברים בגוף האדם, הם מעלים את רמת הכולסטרול ומגבירים את תכולת הטריגליצרידים בדם, מביאים לדלקת. שומני TRANS קיימים בבשר וחלב אך שונים משומנים מלאכותיים. שומנים מן החי בטוחים.
מדענים הוכיחו זאת שומני TRANS עלולים לגרום למחלות אונקולוגיות, ולהתרבות תאים סרטניים. בהתבסס על העובדה שאמריקה ואירופה הטילו הגבלות מחמירות על תכולת שומני ה-TRANS במוצרים, והעמידו אותם לבדיקה.
שמנים מהונדרים מתווספים למזון מסיבה טובה: הם מאריכים את חיי המדף של המוצר ומפחיתים את עלות הייצור. אבל באיזה מחיר כתוב למעלה.
אילו מחלות מעוררות שומני TRANS?
- מחלת אלצהיימר
- מחלת הסרטן
- סוכרת
- השמנה
- הפרעה בתפקוד הכבד
- אי פוריות אצל נשים
- דכאון
- עצבנות ותוקפנות
- פגיעה בזיכרון
אילו מאכלים הם שומני TRANS?
- צ 'יפס
- קרקרים
- פופקורן לתנורי מיקרוגל,
- חטיפי חלבון ותערובת מוכנה,
- צ'יפס,
- מרגרינה ומאפים על בסיס זה,
- הבצק וקרום הפיצה,
- שומן צמחי יבש.
תזונאים ממליצים להגביל או להימנע לחלוטין ממזונות המכילים שומני TRANS. הם מסרטנים והשנה הארוכה עשויה שלא להשפיע על מצבך רק להחמיר את חילוף החומרים. אבל בשלב מסוים, משהו יגרום למחלה; אף אחד לא יודע.