אני חייב להתוודות על משהו. בעצם, בלוגר קולינרי צריך להיזהר עם זה – הרגלי אכילה הם שונים, אבל אתה חייב להודות שאתה אוהב בשר צרפתי, וזהו, להתראות לליגה הגדולה. במובן הזה יותר קל לי, רק ביצים עם מיונז יכולות לסכן אותי, אבל רציתי לדבר על משהו אחר. העובדה היא שאני עצמי לא עוקב אחר כל העצות המועילות באמת שאני עצמי מפרסם בבלוג. אני לא חושב שיש בזה משהו נורא, כמו שאומרים, תעשה כמו שהמולה אומר, ולא כמו שהמולה עושה – אבל הוא הודה, ומיד זה נהיה קל יותר.
ובכל זאת יש עצה אחת חשובה שדבקתי בה בקפדנות לאחרונה, למרות העובדה שהיא גוזלת זמן קצת יותר מכלום. העובדה היא שירק סלט נמצאים כל הזמן במקרר שלי - הודות לכך, בערב, בלי להיכנס לחנות, אתה תמיד יכול לאכול לעצמך ארוחת ערב מהירה על ידי שילוב עלים טריים עם עגבניות, גבינה או משהו אחר במקרר. קערה, ומתבלים בשמן זית, מלח, פלפל ומיץ לימון.
ורק עם טריות העלים, יש (או יותר נכון, היו) בעיות. מסיבה שאינה ידועה לי, מכל מגוון גידולי הסלט שגדלים היטב באקלים שלנו, סבתות בשוק מוכרות רק חסה, שהיא כואבת, מימית עד חסרת טעם.
עבור רוקולה, מנגולד, תירס ושאר "אקזוטיים" אתה צריך ללכת לסופר, שם כל שפע הסלט הזה נמכר בשקיות או במיכלים, לא מאוחסן לאורך זמן, בנוסף, אחרי כמה ימים זה מתחיל לאבד את המצגת שלו. תהליך רגיל לחלוטין, שעם זאת קשה להשלים איתו אם לא סופגים קילוגרמים של ירקות סלט.
ההחלטה הגיעה במקרה, בדמות ילדה שמכרה סלטים בתפזורת (לאחרונה היה לנו דבר כזה, יתר על כן, סלטים נארזים בשקיות נייר, לאחר יומיים של אחסון בהם ניתן לזרוק אותם) .
זה היה פשוט ואלגנטי:
1. שוטפים את הסלט מתחת למים קרים (אני נותן גם לירוקים לשכב מעט במים, מה שהופך אותו איכשהו לרענן יותר).
2. לייבש היטב, והכי טוב בספינר מיוחד.
3. ארזו במיכל מרווח עם מכסה צמוד (ואקום עדיף עוד יותר).
4. שומרים במקרר. ואתה לא יכול לומר שלא שמעתי על זה קודם - שמעתי את זה, אבל לא ציפיתי שהתוצאות יהיו כל כך קיצוניות.
הירוקים מאוחסנים במיכל כזה במשך זמן רב מאוד, ואתה יכול לקנות אותו בבטחה שבוע מראש. באותו אופן, אתה יכול לאחסן עשבי תיבול רגילים - פטרוזיליה, שמיר, כוסברה ועשבי תיבול אחרים. אפשר לפתוח את המיכל, זה לא ישבור שום קסם, העיקר לא לשכוח לסגור אותו שוב היטב לפני שמחזירים אותו למקרר. מוסר ההשכל של האגדה הזו היא אל תזניחו את העצה, גם אם היא נראית לכם פשוטה מכדי להיות יעילה.
והקשוב ביותר, כמובן, כבר הבחין שהיום יום שישי, ואפשר פשוט לדבר. לכן, שתפו - אילו טריקים פשוטים אך יעילים אתם מכירים?