ממש במקרה, אתה יכול לא רק להוסיף תבלין למנה, אלא להפוך אותו למאכל כמעט בגלל החריפות החזקה שלו. טיפים אלה יעזרו לתקן את המצב ולחסוך ארוחת צהריים או ערב.
1. לדלל
כדי להפחית את ריכוז התיבול החם במנה, ניתן להגדיל את נפחו. למשל, לדלל מרק חריף עם מנה נוספת של מרק או מרק. אם המנה שלך מכילה דגנים, קטניות או ירקות, אתה יכול פשוט להוסיף מנה טרייה ממרכיבים אלה.
2. מוסיפים חומצה
החומצה יכולה לעמעם את הטעם החריף. כדי לנטרל תבלינים חמים, השתמש בחומץ או במיץ סחוט טרי מכמה פירות הדר - לימון, ליים. ניתן להשתמש בכל מוצר אחר המכיל חומצה אורגנית, כגון עגבניות, כל עוד הם אינם סותרים את הרעיון של המנה.
3. מוסיפים ממתקים
לסוכר השפעה מנטרלת פחות בולטת. אבל אם משלבים אותו עם חומצה, הוא מתעצם. יש להוסיף סוכר בזהירות, זה לא קינוח. לחלופין, ניתן להשתמש בדבש או ברוטב עתיר סוכר כגון קטשופ.
4. מוסיפים חלב
חלב, שמנת חמוצה או יוגורט - כל אחד מהמאכלים האלה יגרום לטעם החריף להיות פחות בולט. אם לא ניתן להוסיף את המוצר החלב למנה עצמה, אפשר להכין רוטב על בסיסו ולהגיש עם מנה חריפה.
5. מוסיפים ירקות
ירקות כמו תפוחי אדמה וגזר יכולים לחסוך ארוחה חריפה. המבנה הנקבובי שלהם יספוג את הפלפל. לפני הוספתם למנה יש לקצוץ דק או לגרד.
6. מוסיפים חמאת אגוזים
חמאת אגוזים, במיוחד חמאת שקדים, יכולה לסייע בריכוך הטעם של מאכלים חריפים. עם זאת, שמן יכול לנטרל את החריפות של כל תבלין, למעט פלפל, הוסיף בצורה טהורה.
נזכיר, קודם לכן סיפרנו את מה שחובבי הרטבים החמים צריכים לדעת.