איך ממליחים קוויאר אדום: מתכון. וִידֵאוֹ

זכור שאם אתה ממהר ומתחיל להפשיר קוויאר במיקרוגל או מיד חושף אותו לאוויר, אתה מסתכן בקלקול הטעם. היא עלולה להפוך לעלבון ולאבד את העסיסיות שלה.

יש לכסות את הסרט ביד כדי שהביצים לא יתפזרו בכל המטבח. איסוףם יהיה בעייתי למדי.

כאשר אתה משחרר את כל הביצים, אתה יכול להתחיל להמלח. הכינו תחילה את המלח. עבור 2 ק"ג קוויאר תצטרך: - 1 ליטר מים חמים מבושלים (הטמפרטורה שלו צריכה להיות בערך 45 ° C) מים; - מלח ים. יש לקבוע את כמות המלח האופטימלית מבחינה אמפירית. טובלים ביצה גולמית בתמיסה. אם זה עלה אפילו מעט, אז הפתרון מושלם.

יוצקים את המלח לקערת קוויאר ומניחים להשרות במשך 10 דקות. לאחר מכן מסננים אותו דרך מסננת דקה, שעליה יישארו הביצים. התחילו לערבב אותם כך שכל הנוזלים יהיו זכוכית.

נותר רק למרוח את הקוויאר בצנצנות מעוקרות ולסגור את המכסים. לאחר מכן הכניסו את החומרים למקרר למספר שעות. וזהו, הקוויאר מוכן!

דברים שכדאי לקחת בחשבון בעת ​​הכנת קוויאר

בדרך כלל הם שואפים למלוח קוויאר סלמון ורוד בבית. קל יותר לקנות אותו, והוא לא כל כך יקר כשהוא טרי. עם זאת, בעת בחירה, בדוק היטב את איכות המוצר המקורי. הקוויאר צריך להיות נקי, לא כתוש. ומטבע הדברים, לא אמור להיות ריח לא נעים. אם תבחר מוצר טרי, המוצר הסופי יתגלה כטעים מאוד.

המשך לקרוא למאמר מעניין על השימוש בקליפות תפוז.