מגוון המוצרים בימינו כה רחב ומגוון, שלעתים קרובות אנו אפילו לא זוכרים את השמות, וכאשר אנו מוצאים מתכון מעניין לסלט או אפייה, אנו מבינים שהגיע הזמן להכיר את הלא נודע, אבל הנה המשימה, כי לרוב העלות של מרכיב כזה לא מתאימה לנו כלל או שיש בעיה בנוכחות בסופרמרקט סמוך. אבל מכל מצב אפשר למצוא מוצא ולמצוא תחליף פשוט ומשתלם יותר. אנחנו לא יכולים להבטיח להיט של 100% מבחינת טעם, אבל כדי להתקרב למקור, בבקשה!
אגר-אגר - ג'לטין (פרופורציה 1: 8)
אנשובי - משפחה של דגים מסדרת הרינג, אתה יכול להחליף אותה בזילוף של מלח חריף, ואם אתה צריך גוון בהיר, אז הכי רגיל.
ארטישוק - ניתן להחליף ארטישוקים טריים בקופסאות שימורים. ואנחנו מחליפים את השימורים בפלפלים מתוקים משומרים.
חומץ בלסמי - ניתן להחליף ביין.
קמח פנקייק - קמח ואבקת אפייה רגילה.
עניין של גאראם - Garam masala (תערובת תבלינים): 1 כפית כורכום, כמון
וכוסברה.
יוגורט - שמנת חמוצה.
צלפים - אלה הם ניצנים לא מפוצצים של שיח קוצני צלפים (Capparis spinosa). ניתן להחליף צלפים במלפפונים כבושים או כבושים, כמו גם בזיתים.
סירופ Klenovыy - ניתן להחליף בדבש.
קרם טרי - שמנת חמוצה סמיכה.
עמילן תירס - מוחלף בעמילן תפוחי אדמה.
שמן שומשום - הוחלף בזית.
ליים (מיץ וקליפה) - ניתן להחליף עם לימון.
מיץ לימון - הוחלף על ידי 1/4 כפית חומצת לימון, מדוללת
במים.
סורגום לימון - הוחלף במליסת לימון.
כרישה - הוחלף בבצל ולהיפך, לטעם רך יותר
אתה יכול להחליף בצל בכרישה.
בְּצַלצָל - מוחלף בבצל קטן רגיל.
גבינת מסקרפונה - אתה יכול להחליף אותו בקוטג 'מגורד שומני או בתערובת של שמנת כבדה וגבינת קוטג'.
גבינת מוצרלה - הוחלף בסולוגוני.
פירורי לחם - סולת, שיבולת שועל או סובין קצוץ.
חוּבצָה - מוחלף בחצי חלב וחצי יוגורט טבעי. התחליף השני הוא קפיר.
אבקת אפייה (אבקת אפייה) - לקבלת 20 גרם אבקה - מערבבים 5 גרם סודה לשתיה, 3 גרם חומצת לימון ו -12 גרם קמח. כמות זו מבוססת על 500 גרם קמח.
פֶּפֶּרוֹני - סלמי.
יין אורז של השף, מירין - ניתן להחליף בשרי יבש בהיר, אך בכמויות קטנות יותר.
פולנטה (דייסת תירס מלא) - גריסי תירס. טוחנים אותו במטחנת קפה לקבלת קמח פולנטה אמיתי.
ממתק שוקולד - הוחלף בציפוי או שוקולד מומס.
ריקוטה - גבינת קוטג.
סוכר חום - מוחלף בסוכר רגיל.
סירופ זהוב - הוחלף בסירופ סוכר או דבש.
קרם שנטילי - הוסיפו כמה טיפות של מיץ לימון לחלב מרוכז וטרוף.
גבינת שמנת - מקציפים ריקוטה או גבינת קוטג 'דלת שומן למסה הומוגנית.
שניט-בצל - בצל ירוק.