איך מחליפים עמילן במאפים, בקציצות, במילוי

אם אתה מכין ג'לי, נסה לקחת זרעי פשתן. יוצקים עליהם 1 עד 3 מים ומבשלים 2-3 שעות. בסוף הבישול מוסיפים סירופ, ריבה, דבש או פירות.

אם אתה מתכנן לאפות עוגות או פודינג, שיטות אחרות יעבדו.

עמילן משמש במתכונים של פשטידות, ביסקוויטים, תבשילים ועוגיות. זה הופך את הבצק לאלסטי יותר, מסיר עודף לחות והופך אותו לקל.

אפשרויות החלפה למבחן:

• במתכונים רבים, למשל תבשילים מתוקים, אתה לא יכול לשים את זה בכלל;
• אם אתה מנפה את הבצק על העוגה פעמיים, הקמח המחומצן יעלה בצורה מושלמת, והמוצר המוגמר יהיה רך;
• אם המשימה היא להוסיף אווריריות, הכניסו אבקת אפייה לבצק יחד עם סודה לשתיה.

לפעמים משתמשים בעמילן במילויים של פשטידות מתוקות. יש צורך ליצור צמיגות, מתקבל מרכז מתוק נעים שאינו זורם החוצה. איך מחליפים את העמילן במילוי? נסה פתיתי קוקוס. טוחנים אותו במטחנת קפה או בבלנדר ומערבבים עם אוכל.

אתה יכול להשתמש בקמח לבן וחלמון רגיל כדי להסמיך את הקרם. הם יתנו לקינוח את העקביות הרצויה.

רטבים עבים ומרקים מחית מיוצרים בתוספת עמילן, אך לא כולם אוהבים את הטעם והריח. אתה יכול לקחת תירס במקום תפוח האדמה הרגיל, הוא ניטרלי יותר וממש לא מורגש במנה המוגמרת. השלילי היחיד הוא שאתה צריך קצת יותר מוצר.

אם אתה בדיאטה נטולת פחמימות ורוצה להכין מרק פירה סמיך או רוטב רך לבשר, השתמש בקרם כבד וכבד. הם יוסיפו לא רק צפיפות, אלא גם את הקלוריות הדרושות.

ברטבים, עמילן מוחלף בקלות בקמח מטוגן בחמאה.

לא תמיד מותר להשתמש בקמח כתחליף. אם יש לך ספק אם אתה יכול להחליף עמילן במוצרי בשר טחון, אל תנסה. מוסיפים מעט תפוחי אדמה מגוררים. מותר ליטול סולת, פירורי לחם או לחם ספוג. לכל המוצרים הללו יש תפקיד דומה - הם סופגים נוזלים.

בישול הוא לא מדע קפדני. מוצרים רבים ניתנים להחלפה. במקום עמילן אפשר לשים קמח, סולת, חלמונים, שמנת. הטעם ישתנה מעט, אבל הוא עדיין יהיה מצוין.