מומלץ להמעיט במלח בתזונה. עם זאת, זה גם בלתי אפשרי למנוע מעצמך מלח לחלוטין.
ישנם עשרות סוגים של מלח בעולם. הימלאיה, שחור, בטעם, צרפתי וכן הלאה. מלח שולחן הוא האפשרות הנפוצה והתקציבית ביותר. בנוסף להוספת מלח בעת הבישול, הוא נמצא גם במאכלים רבים.
בכמויות סבירות מלח משפר את הבריאות ולוקח חלק פעיל בחיי האדם. זה מנרמל תהליכים מטבוליים ואיזון מלח מים בגוף, משפיע לטובה על מערכת העצבים, מחזק את הלב ואת כלי הדם.
על מנת שמלח ייספג בגוף עם תועלת מרבית, רצוי להכניס לתזונה שלך מזונות המכילים אשלגן - עגבניות, שום, תפוחי אדמה, פטרוזיליה, פירות יבשים, בננות, מלונים, וגם לשתות מספיק מים ליום.
עודף מלח בגוף שומר על נוזלים בגוף, מה שמוביל להאטה בחילוף החומרים ולתפקוד לקוי של מערכת העיכול. תפקוד הכליות, הכבד, הלב, כלי הדם עלול להיפגע, אז קחו בחשבון את תכולת המלח בכל מזון שנמצא בצלחת שלכם.
איך מכינים מלח בטעמים
דרך נהדרת להפוך את האוכל שלכם לבריא יותר היא להוסיף אליו תערובת מלח ים בטעמים. זהו מקור להרבה ויטמינים, מינרלים וחומרים מועילים אחרים.
כטעמים אפשר לקחת פירות הדר, עשבי תיבול ותבלינים: לימון, אשכולית, מיורן, טימין, רוזמרין, פפריקה, אצות, קוקוס מיובש, עלי תה ירוק.
כל המרכיבים המיובשים, למעט מלח, צריכים להכות דק עם מרגמה. רכיבים טריים צריכים להיות מיובשים מראש בתנור או בשמש כדי למנוע עודף לחות להרוות את המלח. מערבבים 400 גרם מלח ים ו- 100 גרם מתערובת הטעמים.
אפשר לאחסן מלח כזה בצנצנת אטומה לא יותר מחודש.
מלח ים בטעמים הוא תיבול נהדר לכל מנה. כמובן, טעמים שונים עובדים עבור מנות שונות, לכן התכוונו לטעמכם ולבחירות האוכל היומיומיות שלכם.
מלח הדרים מתאים יותר לעופות, אצות ואצות לדגים ופירות ים. מלח עם עשבי תיבול ותבלינים הולך טוב עם בשרים ופשטידות. תה ירוק ופתיתי קוקוס משלימים מאפים ומנות ביצים.