זה קורה שדבש מסוכר. אגב, לעולם אל תשתמש במילה זו בשיחה עם כוורנים, הם נעלבים נורא, מוטב לומר - "דבש קפוא". אך עם זאת, לא משנה איך נקרא לתהליך זה, הדבש מהנוזל הקודם הופך סמיך. כך שאולי רק כפית יכולה לאסוף אותה. ואין תקווה להגיש את הדבש הזה עם לביבות או לביבות.
אנשים רבים מחממים בפזיזות דבש במיקרוגל. כן, הוא נהיה נוזלי, אך זכרו: כאשר מחממים אותו ל-37-40 מעלות צלזיוס ומעלה, הדבש מתחיל בהכרח לאבד רבות מתכונותיו המועילות, והופך למסת פרוקטוז-גלוקוז מתוקה רגילה.
הדרך היחידה לחמם ודבש נוזלי היא:
1. הניחו את המיכל עם הדבש בסיר מים חמים (הכינו "אמבט מים").
2. וודאו כי הטמפרטורה של אמבט המים אינה עולה על 30-40 מעלות.
3. מערבבים עד העקביות הרצויה.
רק בדרך זו כל האנזימים והויטמינים הפעילים ישמרו בדבש.
- חשוב!
אין לקנות דבש נוזלי בחורף. טבעי שהדבש קופא, זהו התהליך הטבעי שלו. דבש טבעי לא יכול להישאר נוזלי עד החורף. רק דבש שיטה נוטה להישאר נוזלי לאורך זמן, כל סוגי הדבש האחרים (כוסמת, חמניות, לינדן וכו ') מתחילים להתעבות תוך 3-4 חודשים ויוצרים גבישי סוכרוז ופרוקטוז.