אוכמניות הן פירות יער מועילים מאוד, רק דבר אחד רע בה הוא שהעונה שלה קצרה מאוד. ועל כל התכונות הנפלאות שלו, אני באמת רוצה לשמור אותו זמן רב יותר. שיטת השימור הטובה ביותר היא הקפאה, כך נשמרות כל תכונות הברי.
זמן האחסון בעת הקפאה מוגדל בשישה חודשים בממוצע. פירות יער קפואים יש להפשיר לפני השימוש. הדרך היחידה להבדיל מפירות יער טריים היא חוסר הגמישות.
עבור אילו תכונות שימושיות כדאי להקפיא אוכמניות
- מחזק את דפנות כלי הדם, מנרמל את עבודת הלב,
- תומך בבריאות המעי והלבלב,
- מאט את הזדקנות תאי העצב ומכאן המוח.
- יש השפעות אנטי-קורבוטיות, כולרטיות, אנטי-טרקלוזיות, קרדיוטוניות, יתר לחץ דם ואנטי דלקתיות.
איך להקפיא אוכמניות לחורף
שלב 1... הכנת פירות יער. יש להעדיף פירות יער בשלים וגדולים, ללא עקבות נזק. הם צריכים להיות נקיים מכתמים, סימני חרקים ונזקים אחרים העלולים לפגוע במהירות באוכמניות. הפרי צריך להיות יציב ומוצק למגע, לא רך. בהתחלה נבחרים אוכמניות ונותרו רק פירות טובים. הפגועים נזרקים מיד. ככל שהאוכמניות מסודרות מוקדם יותר, כך הסיכוי לצמיחה עובש קטן יותר.
שלב 2... כביסה וייבוש. לאחר הגרגרים, עליך לשטוף במים קרירים (המים לעולם לא צריכים להיות חמים) ולהתפשט על משטח שטוח בשכבה דקה. במהלך תקופה זו, האוכמניות יתייבשו ולא יצמחו.
שלב 3... אריזה. כאשר הגרגרים יבשים הם נארזים בשקיות ונשלחים למקפיא. פירות יער כאלה משמשים להכנת תה, מנות רבות, או פשוט נאכלים טריים.
בתיאבון!
נזכיר שמקודם סיפרנו לכם אילו 5 מוצרים עדיף לעקרת בית מרחיקת ראיה להקפיא, וכן איך להקפיא מזון בצורה נכונה באופן כללי.