מרק הפטריות עשיר בטעם ומזין מאוד. אופן הבישול הנכון יהיה תלוי אם אתה משתמש בפטריות טריות או מיובשות.
פטריות טריות אתה לא צריך לבשל במיוחד, אתה רק צריך לשטוף, לקלף ולחתוך אותם במנות או לבשל שלם, ואז לטגן את הפטריות במחבת בכמות קטנה
חמאה, כמעט ולא משחימה. לאחר מכן הוסיפו את הפטריות למים רותחים בשיעור של 300 גרם מוצר ל -3 ליטר מים. ניתן לשנות את הפרופורציות בהתאם לעוצמת הטעם. תיבול במרק פטריות אין צורך להשאיר את הטעם והניחוח העיקריים של הפטריות מבלי להשתלט עליה בטעמים בהירים יותר. הפטריות מבושלות במשך 15 עד 45 דקות, תלוי בסוג.
Of פטריות מיובשות רכז פטריות מבושל, ואז קפוא ולאט לאט מוסיפים אותו למרק או לרטבים. לקבלת 100 גרם פטריות מיובשות, קחו 3 ליטר מים ובשלו שעה וחצי מתחת למכסה.
מיובש פטריות שיטאקי תחילה השרו והסירו את הרגליים הקשות. את הכוסות עצמן מוסיפים פשוט למרק ומבשלים עד שהם רכים.