בקניית קוקוס בשוק או בחנות, שימו לב לשלמותו: אסור שיהיו לו סדקים - הדבר יבטיח שהחלב לא יצא מהפרי והעיסה לא התדרדרה. קוקוס טרי לא מריח כמו עובש, מתיקות וריקבון. אין ללחוץ את עיניו של קוקוס שלם.
כדי לפצל את הקוקוס, עליך למצוא את עינית ההצצה, הממוקמת קרוב יותר ל"מוט "ולנקב אותו בעזרת חפץ חד. סכין או מספריים יעשו זאת. עכשיו אתה יכול לנקז את המיץ או לשתות אותו היישר מהקוקוס על ידי החדרת צינור קוקטייל לתוך החור.
לאחר ניקוז הקוקוס, הניחו את הפרי בשקית או עטפו אותם במגבת והניחו על קרש חיתוך. קח פטיש והקש בעדינות על הקוקוס מכל צדדיו כך שיופיעו סדקים. קוצצים את הקוקוס וחותכים את הבשר בעזרת סכין.
הקוקוס החתוך נשמר במקרר למשך יממה. ניתן לאכול עיסת קוקוס גולמית, לייבש אותה, להוסיף אותה למאפים או להכין אותה לשבבים או פתיתים.