בשר המולים הוא מוצר תזונתי ובריא מאוד, הוא מכיל כמות גדולה של חומצות אמינו חיוניות לבני אדם, ויטמין A, ויטמיני B, ויטמין PP, ובכלל השימוש בבשר כזה מסייע לשיפור החסינות.
מולים הם מעדן, ובשרם הרך משתלב היטב עם מוצרים שונים. המחיר של מעדן פירות הים הזה גבוה, אבל אם תכניסו אותו מדי פעם לתפריט שלכם, תהפכו אותו למגוון יותר. עקבו אחר כמה כללים בבחירת והכנת מולים, והטעם שלהם בביצועים שלכם יהיה מושלם:
• בבחירת מולים, דאגו להריח אותם: אם הם טריים, הם מריחים כמו ים, ואם הריח נראה לכם לא נעים, עדיף לא לקחת מוצר כזה.
• בקניית מולים חיים, זכרו כי הקליפות חייבות להיות סגורות היטב.
• אם אתה קונה מולים קפואים, הם צריכים להיות בצבע צהוב בהיר.
• בבחירת מולים חיים, העדיפו גדולים, קטנים, לא כל כך עסיסיים ונעימים לטעם.
• זכרו כי לא ניתן לאחסן מולים טריים, והם מבשלים בצורה הטובה ביותר מיד לאחר הרכישה.
• לפני הבישול יש לשטוף היטב גם מולים קפואים מחול מתחת למים זורמים, ואם מבשלים אותם בקליפה, אז קודם כל מנקים אותה היטב, אחרת הטעם יהיה כמו חול. זה מאוד נוח להשתמש במברשת שיניים או במברשת מטבח לניקוי קליפת המולים;
• כדי שהמולים לא יהיו גולמיים, אך לא מבושלים יתר על המידה, זכרו שיש לבשל אותם טריים במשך 5-7 דקות, ולקפוא - 7-10 דקות. כלל זה חל על רכיכות נהר וים.
בשר המולים משולב באופן אידיאלי עם יין לבן והמנות העשויות מהן מתאימות ביותר לערב רומנטי.