איך בוחרים שמפניה לרגל השנה החדשה

שמפניה היא תכונה חיונית לחגי השנה החדשה. וגם מי שמעדיף משקאות אחרים בטוח ישתה כוס יין מבעבע לצלצולים. איך בוחרים משקה ולא מתחרטים על בחירתכם? 

The first thing to understand is that champagne is sparkling wine, but not all sparkling wine is champagne. Real champagne must have a name on the label in Latin and is made from 3 grape varieties – Chardonnay, Pinot Meunier and Pinot Noir.

שמפניה המיוצרת על פי הטכנולוגיה הנכונה, אך ממגוון אחר או במחוז אחר בצרפת, מוגדרת כקרמנט על התווית.

תווית

אל תתעצל לקרוא את התווית ולפענח אותה על פי הסימנים הבאים:

מידע חשוב אחר על התווית:

• ברוט במיוחד, טבע ברוט, ברוט אפס - שמפניה אינה מכילה סוכר נוסף;
• ברוט - שמפניה יבשה (1,5%);
• תוספת יבשה - יין יבש מאוד (1,2 - 2%);
• שניות - שמפניה יבשה (1,7 - 3,5%);
• Demi-sec - יין יבש למחצה (3,3 - 5%);
• דאוקס היא שמפניה מתוקה עם רמת סוכר גבוהה (מ -5%).

בקבוק

בקבוק שמפניה צריך להיות עשוי מזכוכית כהה, שכן יין בבקבוק בהיר מאפשר לעבור לאור ומקלקל את טעם היין.

פרובקה

אידיאלי כאשר בקבוק השמפניה אטום עם פקק שעם, לא עשוי מפלסטיק. כמובן שפקק פלסטיק זול יותר לייצור, מה שבא לידי ביטוי בעלות השמפניה, אך פלסטיק נושם ויכול להפוך את טעם היין לחמצמץ.

בועות וקצף

לנער את הבקבוק היטב לפני הקנייה ולראות איך הבועות והקצף מתנהגים. בשמפניה טובה הבועות יהיו באותו גודל ויחולקו באופן שווה בכל הנוזל, וצפות לאט כלפי מעלה. הקצף יתפוס את כל השטח הפנוי מתחת לפקק.

צבע ושקיפות

כשמזגים שמפניה לכוסות, שימו לב לצבע ולבהירות. יין איכותי יהיה קליל וללא משקעים. אם הגוון כהה, סביר להניח שהשמפניה התדרדרה. צבע בהיר מדי או בהיר מציין מוצר מזויף. 

צבע השמפניה הוא לבן (צהוב) וורוד. שאר הצבעים הם משחק של כימיקלים ותוספים.

• פייסבוק 
• Pinterest,
• בקשר עם

שמפניה מוגשת צוננת עד 7-9 מעלות עם חטיפים מתאימים. 

נזכיר, מוקדם יותר אמרנו, כי שמפניה שימושית, ושיתפנו גם את המתכון לג'לי משמפניה.