אורז מתווסף למרק כאחד המרכיבים האחרונים: 20 דקות לפני סיום הבישול. במקרה זה, יש לשטוף את האורז כדי שהמרק לא יתעונן, ואם המרק מספק זמן בישול קצר, אז ניתן לבשל את האורז עד למחצית מבושל לפני הוספה למרק.
כללים לבישול אורז במרק
צורך - אוכל מרק, אורז
- יש לשטוף אורז בקערה עמוקה 3 עד 7 פעמים, עד שהמים כבר לא הופכים לחלבניים מהעמילן שמפריש האורז.
- הפעולות הנוספות שלך תלויות בסוג המרק שאתה מבשל. אם אתם מבשלים איזה מרק "רוטב" קלאסי כמו ח'רצ'ו או מרק עם קציצות, השאירו את האורז להשרות כשהמרק רותח והוסיפו אותו 20 דקות לפני סיום הבישול, כמה דקות לפני תפוחי האדמה.
- אם אתם מכינים מרק שייקח לא יותר מ -20 דקות לבישול, למשל: מרק גבינה, בו אתם מוסיפים אורז לשובע, או טום-יאם אסייתי, שחריפותו מוחלקת באורז מצה, ואז האורז צריך להרתיח בנפרד.
עובדות טעימות
ניתן לחלק אורז לשני סוגים: דגנים ארוכים ודגן עגול. בניגוד לאורז ארוך, אורז עגול מכיל הרבה עמילנים, כך שתצטרכו לשטוף אותו בצורה יסודית יותר.
אם אתה מוסיף תפוחי אדמה למרק אורז, אז אתה צריך לבשל את האורז במשך 7-10 דקות ורק אז לפזר את תפוחי האדמה הקצוצים דק כך שתשיג את המוכנות של מוצרים אלה בו זמנית.
אפילו אורז שטוף היטב ישחרר יותר מדי עמילן למרק אם תגזימו. לכן, אם אתם עדיין אוהבים מרקים עבים יותר, אז הרתיחו את האורז בסיר נפרד למשך 10-15 דקות, ואז סננו את כל המים והוסיפו את האורז למרק העתידי ובשלו עוד 5-10 דקות.