מרתיחים קומפוט אפרסק להכנה לחורף למשך 30 דקות.
איך לבשל קומפוט אפרסק
פרופורציות קומפוט אפרסק
אפרסקים - חצי קילו
מים - 1 ליטר
סוכר - 300 גרם
איך לבשל קומפוט אפרסק
בחר אפרסקים בשלים ועסיסיים לקומפוט. שוטפים אפרסקים, מקלפים בעזרת מברשת, מסירים זרעים.
מכינים את הסירופ: יוצקים מים לסיר, מוסיפים סוכר, מבשלים 5 דקות לאחר הרתיחה, מערבבים ומסירים את הקצף. מכניסים אפרסקים קלופים לסירופ, מבשלים 5 דקות אחרי שהרתיחו שוב. הסר קליפות אפרסק. מכניסים את האפרסקים לצנצנת, יוצקים מעל את הסירופ שהתקרר מעט ומכסים במכסה.
הניחו מגבת על תחתית סיר רחב ועמוק, שימו צנצנת אפרסקים, שפכו מים חמים על התבנית והעלו באש. מפסטרים את הקומפוט למשך 20 דקות, מגלגלים, מצננים ומאחסנים.
עובדות טעימות
1. ערך קלורי קומפוט אפרסק - 78 קק"ל / 100 גרם.
2. אפשר להכין קומפוט אפרסק בשתי דרכים - להכין פירה מאפרסקים או לשים חצאי פירות בצנצנת, לשפוך סירופ.
3. קומפוט אפרסק עם עצם זה מתברר וריחני ובעל טעם טארט בגלל האבן. במקרה של הרתחת קומפוט אפרסק עם זרעים, יש לשתות את הקומפוט בשנה הראשונה, מכיוון שבאחסון ארוך טווח, זרעי הפרי מתחילים לפלוט חומרים רעילים העלולים לגרום להרעלה.
4. מתגלה הקומפוט המוגמר מרוכזלכן, כאשר נצרך, עדיף לדלל אותו במים רותחים.
5. חספוס של אפרסקים ניתן להסיר בקלות על ידי הוספת מעט סודה לקערה או קערת מים, תוך ערבוב עד להמסת הסודה לשתייה ולהשאיר למשך 5 דקות. לאחר הזמן המוקצב, שוטפים את האפרסקים באגן, מסירים ושוטפים מתחת למים זורמים.