כמה זמן לבשל כבד עוף?

שמים את כבד העוף במים רותחים, מבשלים 10-15 דקות על אש נמוכה.

מבשלים כבד עוף בסיר כפול למשך 30 דקות. מבשלים כבד עוף בסיר איטי ובסיר לחץ למשך 15 דקות.

איך לבשל כבד עוף

איך מכינים כבד עוף לבישול

1. אם יש צורך, להפשיר כבד עוף במקרר ואז לשטוף במים קרים.

2. הסר בזהירות את הוורידים מהכבד, מסרטים ובהכרח צינורות מרה כדי שהמנה לא תהיה בטעם מריר.

3. שוטפים את הכבד החתוך שוב, נותנים למים להתנקז, חותכים לחתיכות במידת הצורך וממשיכים ישירות לבישול.

איך לבשל כבד עוף בסיר

1. ממלאים סיר במחצית הדרך במים ומביאים לרתיחה.

2. טובלים את הכבד השטוף לסיר ומבשלים על אש בינונית כ -15 דקות, לא יותר - במהלך העיכול, התכונות המועילות שהמוצר עשיר בהן נעלמות, והכבד עצמו הופך להיות קשה. 3. נכונות לבדוק בעזרת סכין: בכבד עוף מבושל היטב, כאשר מנקבים אותו, יש לשחרר מיץ שקוף.

איך לבשל כבד עוף בסיר כפול

1. חותכים את הכבד לחתיכות. בתהליך החיתוך יכול להיווצר מיץ רב, לכן לפני שליחת הכבד לדוד כפול, יש צורך להחזיק בעדינות את החלקים בכף היד, לנקז את עודפי הנוזלים מהקרש.

2. מניחים את הנתחים בכלי הראשי של סיר הקיטור ומתבלים במלח לפי הטעם. אופציונלי, לפני הבישול, ניתן לשמן את כבד העוף בשמנת חמוצה לרכות.

3. מכניסים את כבד העוף לשכבה אחת בסלסלת האדים התחתונה, מכסים במכסה, יוצקים מים למיכל מיוחד, מבשלים את הכבד בסיר כפול למשך חצי שעה.

איך לבשל כבד עוף לתינוק

1. ממלאים סיר במחצית הדרך במים ומביאים לרתיחה.

2. טובלים את הכבד לסיר ומבשלים על אש בינונית 15-20 דקות.

3. גללו את הכבד המבושל דרך מטחנת בשר, ואז שפשפו דרך מסננת.

4. ממליחים מעט את מחית הכבד המוגמרת, שמים בסיר ומחממים על אש נמוכה תוך ערבוב. בזמן החימום אפשר להוסיף חתיכה קטנה (30-40 גרם) חמאה ולערבב.

סלט עם כבד עוף

מוצרים

כבד עוף - 400 גרם

בצל - חתיכה אחת

גזר - חתיכה אחת

מלפפונים כבושים - 2 חתיכות

שמן בישול לטיגון - 4 כפות

מיונז - 2 כפות גדושות

שמיר טרי - 3 ענפים

מלח - 1/3 כפית

מים - 1 ליטר

הכנה

1. להפשיר כבד עוף, להכניס למסננת ולשטוף במים זורמים.

2. יוצקים 1 ליטר מים לסיר קטן, מוסיפים 1/3 כפית מלח, לשים על אש בינונית.

3. כשהמים רותחים מכניסים לתוכם חתיכות כבד שלמות (אין צורך לחתוך). לאחר שהמים רותחים שוב, מבשלים 10 דקות על אש נמוכה.

4. מסננים את המים דרך מסננת, נותנים לכבד להתקרר מעט.

5. חותכים את הכבד לקוביות קטנות ומניחים על צלחת.

6. מכינים את הירקות: קוצצים דק את הבצל, מגררים גזר את הגזר הגולמי, מקלפים את המלפפונים הכבושים וחותכים לקוביות.

7. הניחו את התבנית על אש בינונית, שפכו לתוכה 2 כפות שמן צמחי.

מכניסים את הבצל הקצוץ לשמן המחומם, מטגנים דקה אחת, מערבבים, מטגנים דקה נוספת, שמים את הבצל על גבי נתחי הכבד. לא מערבבים.

8. שים את המלפפונים החמוצים הקצוצים בשכבה הבאה.

9. מחזירים את המחבת לאש בינונית, יוצקים 2 כפות שמן, שמים גזר, מגורד על פומפיה גסה. מטגנים 1,5 דקות, מערבבים, מטגנים עוד כ -1,5 דקות, שמים את הגזר על שכבת מלפפונים כבושים.

10. על שכבת גזר מורחים מיונז ומפזרים את הסלט בשמיר קצוץ דק.

מגישים את סלט כבד העוף חם.

עובדות טעימות

שמור כבד עוף מבושל וכלים עם השימוש בו במקרר לא יותר מ 24 שעות.

ערך קלורי כבד עוף מבושל כ -140 קק"ל / 100 גרם.

העלות הממוצעת של קילוגרם כבד עוף קפוא היא 140 רובל. (בממוצע במוסקבה נכון ליוני 2017).

100 גרם כבד עוף מספק את הצורך היומיומי של אדם בברזל, בנוסף, הכבד מכיל חומצה פולית, המנרמל את תהליך ההמטופואזיס, החשוב במקרה של אנמיה. הכבד מכיל הרבה ויטמין A, שהוא טוב לעיניים ולעור.

מטגנים את כבד העוף על אש בינונית, 5 דקות מכל צד.

בבחירת כבדי עוף קפואים, שימו לב לשלמות האריזה.

צבע כבד שפיר הוא חום, אחיד, ללא אזורים לבנבן או כהה מדי.

כבד עוף מבושל בסיר כפול למשך 30 דקות. כשהוא מאודה, המוצר שומר על תכונותיו המועילות לחלוטין.

כבד עוף מבושל בשמנת

מוצרים

כבד עוף - 300 גרם

פלפל מתוק - חתיכה אחת

קשת - ראש אחד

קרם - 200 מ"ל

שמן - 1 כפות

הכנה

1. בסיר, מבשלים בצל קצוץ דק בחמאה, ואז מוסיפים פלפלים קצוצים, מבשלים עוד 5 דקות.

2. מוסיפים כבד עוף, מבשלים במשך 5 דקות.

3. מוזגים שמנת ומבשלים תוך ערבוב מדי פעם במשך 10 דקות.

לחלופין, בנוסף לשמנת, ניתן להוסיף שמנת חמוצה לכבד

פטה כבד עוף

מוצרים

כבד עוף - 500 גרם

חמאה - 2 כפות

גזר - גזר בינוני אחד

בצל - ראש אחד

שמן חמניות - 2 כפות

ירוקים, פלפל שחור ומלח - לפי הטעם

איך לבשל פטה

1. שוטפים את כבד העוף, מייבשים ומטגנים בשמן חמניות על אש בינונית במשך 5-7 דקות.

2. מקלפים את הבצלים, קוצצים דק ומטגנים.

3. שוטפים גזר, מקלפים, מגרדים על פומפיה דקה.

4. מוסיפים לבצל וגזר לכבד העוף, מערבבים, מטגנים עוד 10 דקות.

5. טוחנים את כבד העוף המטוגן עם ירקות בעזרת בלנדר, מוסיפים חמאה, מלח ופלפל, מערבבים היטב.

6. מכסים את פטה כבד העוף, מצננים, משאירים במקרר לשעתיים.

7. מגישים פטה כבד עוף, מפזרים עשבי תיבול.