תוכן
גזר מבושלים במשך 20-30 דקות לאחר רתיחת מים, חתיכות גזר למשך 15 דקות.
איך לבשל גזר בסיר
תצטרך - גזר, מים
- שוטפים את הגזר מתחת למים חמים, ומנסים להסיר לכלוך ככל האפשר.
- הכניסו את הגזר לסיר (אם הם לא מתאימים, תוכלו לחתוך את הגזר לשניים), הוסיפו מים כך שהגזר יהיה לגמרי במים.
- שים את התבנית באש, מכסה במכסה.
- מבשלים את הגזר 20-30 דקות, תלוי בגודל ובמגוון.
- בדקו אם הגזרים מוכנים - גזר מבושל ננעץ בקלות בעזרת מזלג.
- מסננים את המים, מכניסים את הגזר למסננת ומצננים מעט.
- אוחז בעדינות את הגזר לפניך, מקלף את העור - הוא יורד די בקלות בעזרת מעט סכין.
- השתמש בגזר מבושל קלוף כתוספת, כמרכיב בסלטים או למטרות קולינריות אחרות.
בדוד כפול - 40 דקות
1. מקלפים את הגזר או אם הם צעירים, משפשפים עם הצד הקשה של הספוג ושוטפים במים.
2. הניחו את הגזר על מתלה הקיטור וודאו שיש מים בתא התחתון.
3. הפעל את ספינת הקיטור, זיהוי 30 דקות והמתין עד לסיום הבישול. אם גזרים נחתכים לחתיכות, מבשלים 20 דקות.
4. בדוק אם גזרים מאודים מוכנים על ידי ניקוב אותם בעזרת מזלג בחלק הרחב ביותר של הירק. אם המזלג עובר בקלות, אז הגזר מבושל.
5. מצננים גזר מעט, מקלפים ומשתמשים בכלים.
בסיר איטי - 30 דקות
1. שוטפים גזר ומכניסים לתנור איטי.
2. שופכים מים קרים על הגזר, מכניסים את מצב "בישול" על הרב-קוק ומבשלים למשך 30 דקות עם מכסה סגור; או מניחים מיכל לאידוי ומבשלים למשך 40 דקות.
במיקרוגל - 5-7 דקות
1. לבישול מכינים 3-4 גזרים בגודל בינוני (רתיחה של מעט גזר יכול לשרוף את המוצר), או מרתיחים תפוחי אדמה או כרובית עם הגזר-ירקות ששומרים על אותה כמות במיקרוגל.
2. יוצרים דקירות עמוקות בעזרת סכין - 3-4 לכל אורך הגזר.
3. מניחים את הגזר בכלי בטוח למיקרוגל ומכסים.
4. מכניסים את המיקרוגל ל-800-1000 ואט, מבשלים גזר בינוני למשך 5 דקות, גזר גדול - 7 דקות, על 800 ואט למשך מספר דקות ארוכות יותר, פרוסות גזר על 800 ואט למשך 4 דקות בתוספת 5 כפות. של מים. ואז מקלפים את הגזר המוגמר.
הערה: כאשר רותחים במיקרוגל, הגזר מתכווץ ומתייבש מעט. כדי למנוע את התאדות הלחות, ניתן להשתמש בשקיות אפייה או בשקיות אדים צמחיים לשימוש חוזר.
בסיר לחץ - 5 דקות
לא מומלץ לבשל גזר בסיר לחץ, מכיוון שאפשר להרתיח גזר ומתברר זמן רב עוד יותר: צריך להמתין לבריחת קיטור על מנת לפתוח את סיר הלחץ. עם זאת, אם בכל זאת הייתם צריכים להשתמש בסיר לחץ, בישלו בו את הגזר למשך 5 דקות.
עובדות טעימות
איזה גזר לקחת לבישול
הגזרים האידיאליים גדולים יותר, הם מהירים יותר לקילוף, הם מתאימים לבישול במרקים וסלטים, ואם אתם ממהרים מאוד, תוכלו לחתוך אותם לשניים. אם הגזר צעיר, הם יכולים להיות קטנים - מבשלים גזר כזה מהר יותר, בערך 15 דקות.
מתי לקלף גזר
זה נחשב שימושי יותר לקלף גזר לא לפני כן, אלא לאחר הבישול - אז יותר חומרים מזינים מאוחסנים בגזר, חוץ מזה קילוף גזר מבושל הוא הרבה יותר מהיר.
איך מגישים גזר
יש הרבה אפשרויות: לחתוך לפרוסות לתוספת ולפזר שמן; מגישים עם ירקות מבושלים אחרים, לאחר הבישול מטגנים במחבת עם חמאה עד שהם פריכים. גזר אוהב תבלינים (כוסברה, כורכום, שום, כוסברה ושמיר) ורטבים - שמנת חמוצה, רוטב סויה, מיץ לימון).
כיצד להמליח גזר בעת הבישול
גזר מלח לאחר הרתיחה בעת הכנת המנה האחרונה (סלט, מרק, תוספת).
יתרונות הגזר
המרכיב המועיל העיקרי הוא ויטמין A, האחראי לצמיחה. להטמעה טובה יותר בגוף, עדיף לאכול גזר עם שמנת חמוצה או חמאה.
מבשלים גזר למרק
מבשלים גזר חתוך לעיגולים או חצי עיגולים במשך 7-10 דקות עד לריכוך, לכן הוסיפו למרק 10 דקות לפני סיום הבישול.
אם הגזר למרק היה מטוגן מראש, זמן הבישול במרק מצטמצם ל -2 דקות, זמן זה נחוץ כדי שהגזר המטוגן ייתן את טעמו למרק.
אם מוסיפים את הגזר השלם למרק כתבלין למרק המרק, יש לבשל אותו עד סוף בישול הבשר. בתום בישול המרק, יש להוציא את הגזר מהמרק, מכיוון שהם יעבירו את כל איכויות הטעם שלהם למרק בזמן הבישול.
איך מכינים מחית גזר לילד
מוצרים
גזר - 150 גרם
שמן צמחי - 3 גרם
איך מכינים מחית גזר לילד
1. שוטפים את הגזר, מקלפים, חותכים את הגב והקצה.
2. חותכים כל גזר לשניים וחותכים את הגרעין כך שחנקות לא ייכנסו לפירה, שיכול להצטבר בו במהלך הגידול.
3. שפכו מים קרים על הגזר, השאירו להשרות במשך שעתיים להסרת חנקות לחלוטין.
4. שוטפים שוב את הגזר המושרה, חותכים לרצועות בעובי של כמה מילימטרים, באורך 3 סנטימטרים, או מגרדים גס.
5. מעבירים את הגזר לסיר, יוצקים מים קרים כך שיכסה את כל הגזר, מניחים על אש בינונית.
6. מבשלים את הגזר 10-15 דקות מתחת למכסה עד שהם רכים.
7. מסננים את המים מהמחבת למסננת, מכניסים את הגזר לבלנדר, טוחנים.
8. מעבירים מחית גזר לקערה, מערבבים שמן צמחי, מצננים ומגישים.