התעקשו על חזיר מבושל במרינדה למשך יום. מרתיחים את החזיר המבושל הכבוש במשך שעה אחת לאחר רתיחה על אש נמוכה.
איך לבשל חזיר מבושל
מוצרים
צוואר חזיר - קילוגרם אחד
שום - ראש אחד
תבלינים - לפי הטעם
עלה דפנה - 2 עלים
רוזמרין - כפית אחת
כוסברה - כפית אחת
בזיליקום - 1 כפית
פלפל שחור גרוס גס - 10 אפונה
מלח (באופן אידיאלי טחינה ימית) - 150 גרם
איך לבשל חזיר מבושל
שוטפים ומייבשים את בשר החזיר. מקלפים את השום וחותכים לעלי כותרת, מפזרים את חזיר שיני השום. יוצקים מים לסיר, מוסיפים מלח, טובלים חתיכת חזיר בתמלוח.
מכינים את המרינדה: מרתיחים חצי ליטר מים בתוספת תבלינים, מצננים לאחר הרתיחה ומוסיפים למחבת לחזיר ולמלוח. מכסים את המרינדה בבשר במכסה ומכניסים למקרר ליום. לאחר המלחה, משקל החזיר אמור לעלות ב-10-15%.
טובלים את הבשר בתערובת של רוזמרין וכוסברה, מניחים בשקית אפייה וקושרים היטב. מהדקים את החלק העליון בעזרת חוט לעיצוב החזיר האפוי. טובלים את החזיר המבושל במים רותחים מומלחים (כך שטמפרטורת הרתיחה תהיה מעט מעל 100 מעלות) ומבשלים כשעה. מכניסים את החזיר המבושל הביתי למסננת לכוס המים, מצננים, מכניסים למקרר למשך 1 שעות כדי "להבשיל" ומגישים בהקדם האפשרי. ?
עובדות על חזיר מבושל
- צוואר חזיר או בשר חזיר, עם שומן, ללא עצמות, אידיאלי לבשר מבושל. בצורתו - יהיה נהדר אם הבשר יהיה לאורך.
-כאשר משפשפים חזיר מבושל עם תבלינים, ניתן לערבב אותם מראש עם 2 כפות שמן זית.
- חלקי מלח לחזיר מבושל: לכל ליטר מים - 2 כפות מלח.
- שום, ג'ינג'ר, גזר, גרגירי פלפל שחור מתאימים למלית חזיר מבושל.
- על מנת לטעום, אתה יכול לכבוש את החזיר בחרדל, למרוח אותו על הבשר מכל הצדדים.
- בהתחשב בכך שעלות החזיר המבושל בחנויות במוסקבה (יוני 2020) היא מ- 1200 רובל, תוכלו לחסוך עד 50% מעלות מוצר החנות בבשר חזיר מבושל בבית.
- חזיר מבושל הוא תרופה מצוינת נגד הנגאובר!
- אדג'יקה, חזרת, רוטב ירקות מוגשים עם חזיר מבושל.
קל להכין חזיר מבושל ו ברב המשתנים:
מגרדים את החזיר הממולא במלח ותבלינים, מכניסים לשקית אפיה, קושרים היטב ותחבושת לעיצוב. משרים את החזיר המבושל. מכניסים את החזיר המבושל למולטי-קוקר מלא במים, מכוונים למצב "תבשיל" למשך שעתיים. ואז מצננים את החזיר המבושל ומגישים.
במיקרו קוקר של רדמונד הגדירו את מצב "Multipovar" בטמפרטורה של 160 מעלות, טגנו את החזיר בשמן צמחי במשך 10 דקות, והפכו את החזיר כל 2 דקות. לאחר מכן הגדר את מצב המולטי-קוקר "תבשיל", צק כוס מים אחת ובשל את החזיר המבושל למשך שעה.