כמה זמן לבשל סלק?

על פי השיטה הפשוטה ביותר, סלק מבושל בסיר במשך 40-50 דקות, תלוי בגודל, ללא קילוף לפני הבישול.

חתיכות סלק יתבשלו תוך 30 דקות.

איך להרתיח סלק בסיר

תצטרך - קילו סלק, מים

• בחר סלק - באותו גודל, קשה ולח מעט למגע.
• כשאתה רותח סלק אין צורך לקלף אותם ולחתוך את הזנב. בזהירות, בעזרת הצד המחוספס של הספוג, מגרדים את האדמה מהסלק.
• יוצקים מים לסיר ושמים באש.
• מכסים את התבנית במכסה ומבשלים 40-50 דקות, תלוי בגודל. מבשלים סלק גדול וישן עד 1,5 שעות. פשוט הרתיחו סלק גדול, אבל צעיר למשך שעה. אם תגרד סלק כלשהו, ​​הם יתבשלו תוך 15 דקות.

  לאחר הרתיחה כדאי לבדוק את מוכנות הסלק על ידי פירסינג בעזרת מזלג: תבינו שהסלק מבושל אם הירק המוגמר ניתן לגמישות ללא מאמץ. אם המזלג לא משתלב היטב בעיסה, מבשלים עוד 10 דקות ובודקים שוב את המוכנות.

• יוצקים את הסלק המוגמר במים קרים ומשאירים למשך 10 דקות כדי לא לשרוף את עצמם כשמתקלפים ופורסים. מקלפים את הסלק, הם מבושלים!

דרך מהירה להרתיח סלק צעיר

1. ממלאים את הסלק במים בגובה 2 ס"מ מעל מפלס הסלק.

2. הניחו את התבנית על האש, הוסיפו 3 כפות שמן צמחי (כך שטמפרטורת הבישול תהיה מעל 100 מעלות) ובשלו חצי שעה לאחר הרתיחה על אש בינונית.

3. מסננים את המים וממלאים את הירק במי קרח (יש לנקז את המים הראשונים ולמלא אותם שוב כדי שיישארו במי הקרח). בשל הפרש הטמפרטורות הסלק מגיע למוכנות מלאה תוך 10 דקות.

במיקרוגל - 7-8 דקות

1. שטפו את הסלק וחתכו אותם לשניים, הכניסו לתנור מיקרוגל, שפכו שליש מכוס מים קרים.

2. כוונן את הספק ל 800 וואט, בישל חתיכות קטנות במשך 5 דקות, חתיכות גדולות במשך 7-8 דקות.

3. בדקו את המוכנות בעזרת מזלג, אם יש צורך, הפכו אותו למעט רך יותר, החזירו אותו למיקרוגל לעוד דקה נוספת.

עוד עם תמונות

בסיר לחץ - 10 דקות

מכניסים את הסלק לסיר הלחץ, מוסיפים מים ומכוונים למצב "בישול". בסיר לחץ מבשלים סלק תוך 10 דקות וסלק גדול מאוד - בשעה 15. לאחר סיום הבישול יידרשו עוד 10 דקות עד שהלחץ יירד וניתן יהיה לפתוח את סיר הלחץ ללא מאמץ ובבטחה.

בדוד כפול - 50 דקות

סלק מבושל בסיר כפול למשך 50 דקות שלמות וסלק חתוך לרצועות למשך 30 דקות.

קוביות - 20 דקות

מקלפים את הסלק, חותכים לקוביות של 2 ס"מ, טובלים במים רותחים ומבשלים 20 דקות.

מידע חשוב על סלק רותח

- יש להכניס סלק כראוי למים לא מלוחים - כי סלק מתוק. בנוסף, מלח "שיזוף" את הירק כשהוא מבושל, מה שהופך אותו לקשה. ממליחים מנה מוכנה יותר - אז הטעם המלוח יהיה אורגני.

- בעת הבישול יש לוודא שהמים מכסים את הסלק לחלוטין, ובמידת הצורך, למלא במים רותחים, ולאחר הבישול ניתן להכניס אותם למי קרח להתקררות.

- אם לא משתמשים בשקית להרתיחת סלק, מומלץ להוסיף למים כף חומץ 9%, כף מיץ לימון או כפית סוכר לשמירה על הצבע.

- כדי להיפטר מריח הסלק החזק, הכניסו קרום של לחם שחור לתבנית בה רותחים את הסלק.

- עלי סלק צעירים (צמרות) אכילים: עליך לבשל את החלק העליון במשך 5 דקות לאחר רתיחת המים. אתה צריך להשתמש בחלק העליון של מרקים ותוספות ירקות.

- כדאי לבחור בסלק כזה: הסלק צריך להיות בגודל בינוני, צבע הירק צריך להיות אדום כהה. אם תוכלו לקבוע את עובי העור בחנות, דעו שהוא צריך להיות דק.

- סלק מבושל אפשרי לשמור במקרר עד יומיים, לאחר שהסלק יתחיל לאבד את טעמם, הם יתחילו להתייבש. אין לאחסן סלק מבושל יותר משלושה ימים.