כמה זמן לבשל מרק בקר?

מבשלים מרק מחתיכת בקר של 0,5 ק"ג במשך שעתיים.

איך לבשל מרק בקר

מוצרים

בשר בקר (בשר עם עצמות) - חצי קילו

מים - 2 ליטר

גרגרי פלפל שחור - קורט

מלח - 1 כף

עלה דפנה - 2 עלים

איך לבשל מרק בקר

1. להפשיר בקר, לשטוף במים קרים.

2. מניחים את כל נתח הבקר בסיר ומוסיפים מים.

2. הניחו את הסיר על הכיריים והפכו אותו על אש גבוהה מתחת לתבנית.

3. בזמן שהמים רותחים מקלפים את הבצל והגזר ומכניסים אותם לסיר עם בקר.

4. מוסיפים לסיר מלח, לברושקה ופלפל.

5. ברגע שהאדים מתחילים להיווצר מעל המים, הפחיתו את האש לבינונית.

6. עקוב בקפידה אחר הקצף, הסר אותו ב -10 הדקות הראשונות להרתיחת המרק בעזרת כף מחוררת או כף.

7. לאחר שהקצף הוסר, הפחיתו את החום לנמוך.

8. מרתיחים את הבקר ברתיחה חלשה של המרק למשך שעתיים, מכסים אותו מעט במכסה.

9. שים את הבשר מהמרק, מסנן את המרק.

10. אם מתברר שהמרק עכור או כהה, אפשר להפוך אותו לשקוף: לשם כך מערבבים את ביצת העוף הגולמית עם המרק מקורר עד 30 מעלות צלזיוס (ספל), יוצקים את תערובת הביצים למרק הרותח ומביאים עד רתיחה: הביצה תספוג את כל העכירות. לאחר מכן יש לסנן את המרק דרך מסננת.

מרק בקר לחלשים

מוצרים

בשר בקר רזה רזה - 800 גרם

מלח לטעימה

כיצד לבשל מרק בקר לחולה חלש

1. שוטפים וקוצצים את הבקר דק מאוד.

2. שים את הבשר בבקבוק ואוטם אותו.

3. הכניסו את הבקבוק לסיר והרתיחו 7 שעות.

4. מוציאים את הבקבוק, מסירים את הפקק, מסננים את המרק (מקבלים כ -1 כוס).

איך לתת לחולה: מסננים, מוסיפים מעט מלח.

מרק בקר לטיפול במפרקים

מוצרים

בקר - 250 גרם

סחוס בקר - 250 גרם

מים - 1,5 ליטר

מלח ותבלינים לפי הטעם

איך מכינים מרק משותף

1. שוטפים וקוצצים גס את הסחוס בקר ובקר, מוסיפים מים, מוסיפים תבלינים ומלח.

2. מבשלים למשך 12 שעות. בדקו את כמות המים בסיר מדי שעה והוסיפו עוד מים כך שהכמות תהיה 1,5 ליטר.

3. מסננים ומצננים את המרק, מקררים.

איך מגישים למטופלמהלך הטיפול הוא 10 ימים. ההגשה היומית היא 200 מיליליטר. המרק מחומם ומוגש חם.

מרק בקר לתינוקות

מוצרים

עגל - 600 גרם

בצל - 2 חתיכות

שורש סלרי - 100 גרם

גזר - 2 חתיכות

מלח לטעימה

איך לבשל מרק עגל?

1. שוטפים את הבשר, מכניסים לסיר קטן, יוצקים על מים קרים, שמים על אש בינונית.

2. המתן עד לרתיחה, הסר את הקצף בעזרת כף, מסנן את המרק.

3. מוסיפים למרק ירקות לא חתוכים.

4. הפחיתו את האש, השאירו מרק על הכיריים למשך שעתיים.

איך מגישים למטופלאחרי שתפסו את כל הירקות, חמים.

עובדות טעימות

מרק בקר מאוד מועיל לבריאות על ידי תוכן הטאורין, המסייע לניקוי הגוף. לכן, מרק בקר מומלץ לעיתים קרובות למי שמטופל במחלות.

- ניתן להכין מרק בקר תזונה, אם חותכים את הוורידים מהבשר במהלך החיתוך ועוקבים בקפידה אחר הקצף שנוצר במהלך הבישול, מסירים אותו באופן קבוע. ניתן גם לנקז את המרק הראשון לאחר הרתחת המים - ולהרתיח את המרק במים מתוקים.

- פרופורציות בשר ומים לבישול מרק - חלק אחד בשר בקר 1 חלקי מים. עם זאת, אם המטרה היא מרק תזונתי קל, אז אתה יכול להוסיף 3 או 1 חלקים מים לחלק של 4 בקר. מרק הבקר ישמור על טעמו ויהיה קל מאוד.

- להכנת מרק בקר, אתה יכול לקחת בשר בקר על העצם - העצמות יוסיפו מרק מיוחד למרק.

- מרק בקר כאשר יש צורך בבישול מלח ברגע שהמים והבשר נמצאים במחבת. למליחות בינונית שמים כף אחת על כל 1 ליטר מים.

- תבלינים לבישול בקר - פלפל שחור, בצל וגזר, שורש פטרוזיליה, עלי דפנה, כרישה.

- יש דעה כי תרכובות מתכת כבדות מופקדות בעצמות ובבשר, אשר משפיעות לרעה על תהליכי חילוף החומרים בגוף ובאיברים הפנימיים. אם אתה חושש לקבל בעיות עיכול, הרוקן את המרק הראשון (5 דקות לאחר הרתיחה).

- אם תרצה, הוסף למרק המוגמר עשבי תיבול טריים לפני ההגשה.

מרק בקר לארוחת הבוקר

מוצרים

בשר בקר רך ללא שומן - 200 גרם

מים - 1,5 כוסות

מלח לטעימה

כיצד לבשל מרק בקר לארוחת בוקר לאדם חולה

1. שוטפים וחותכים את הבשר עד לקבלת חתיכות קטנות ומניחים בסיר קרמי.

2. יוצקים את הבשר עם מים, מרתיחים 2 פעמים לסירוגין.

איך לתת לחולה: מסננים, מתבלים במלח לפי הטעם, מגישים חם.

איך לבשל מרק בקר משקם

מוצרים

רגל בקר - חתיכה אחת

רום - כפית אחת

מלח לטעימה

איך מכינים מרק בקר

1. שוטפים ומועכים עצמות ובולדיז'קי, יוצקים 2 ליטר מים, מבשלים 3 שעות.

2. מסננים את המרק שנוצר ומניחים בצד.

3. יוצקים את אותן עצמות עם ליטר מים ומבשלים 1 שעות.

4. מערבבים שני מרקים, מרתיחים במשך 15 דקות, מסננים.

5. שופכים לבקבוקים, פקק עם פקקי נייר, מאחסנים במקום קריר.