לפני הבישול מקלפים את הארטישוק מהקוצים והצמרות, מסירים את הגבעול, משרים במים עם מיץ לימון (מיץ מלימון אחד לליטר מים) למשך שעה. מרתיחים מים, מוסיפים מלח, מוסיפים אליו ארטישוקים, מבשלים 1 דקות.
איך לבשל ארטישוק
תצטרך - קילוגרם ארטישוק, מים.
הוראות 1. שוטפים את הארטישוק, מסירים עלים קשוחים, חותכים כתמים כהים וחלקים קשים מהתרמילים.
2. מכניסים את הארטישוק לסיר, יוצקים את המים כך שיכסה את הארטישוק.
3. מי מלח, העלו את המחבת באש.
4. הניחו את הסיר על אש גבוהה ואז הורידו את האש.
5. מבשלים את הארטישוק למשך 20 דקות.
6. מניחים ארטישוקים על צלחת עם כף מחוררת, משתמשים במתכונים.
עובדות טעימות
- מגישים ארטישוקים עם רוטב: לפחות שמן זית ומיץ לימון.
- מבשלים ארטישוק באמייל אלפס או סיר מרופד בטפלון למניעת השחמה.
- בדוק את הארטישוק המבושל מוכנות פשוט - חוררים את הארטישוק בעזרת קיסם או שיפוד ואם הוא נכנס ללא מאמץ, אז הארטישוק מבושל.
כשאתה מבשל ארטישוק אתה יכול להוסיף מיץ לימון, ענבים או חומץ שולחן.
- לאחר הרתיחה יש להסיר את הארטישוקים חלק שעיר... העלים הרכים והעיסה של תרמיל הארטישוק טובים לצריכה, יש להסיר את העלים הקשים.
- ערך קלורי ארטישוק - 28 קק"ל / 100 גרם, ארטישוק מבושל נחשב למעדן דל קלוריות.
- המשקל ארטישוק 1 - 200-350 גרם.
- ל בחר ארטישוק טרי, רק הסתכלו וגעו בהם: ארטישוק טרי עם עלים צפופים מלאים במיץ, הפרי עצמו כבד משקל, ללא שמץ של יובש.
- ארטישוק מתכהה כשחותכים אותו. להזהיר הִתקַדְרוּת, ניתן להשרות ארטישוק מראש בתמיסה של מיץ מלימון 1.