תוכן
יוצקים ג'לטין למיכל, יוצקים פנימה 100 מ"ל מיץ ומערבבים. השאר למשך 20 דקות. יוצקים מיץ לסיר, שמים את הסיר על אש נמוכה, מחממים ומוסיפים סוכר במידת הצורך. לאחר שהג'לטין התנפח, שמים את תערובת הג'לטין בסיר ומערבבים. יוצקים את הג'לי לתבניות ומניחים להתקשות - הג'לי ממיץ או משקה פירות יתקשה תוך שעתיים.
איך מכינים ריבת חלב
מוצרים
ג'לטין - 20 גרם
חלב בסיס - 2,5 כוסות
חלב להתפחת ג'לטין - חצי כוס
סוכר - 3 כפות
ונילין - כפית אחת
איך מכינים ג'לי
יוצקים ג'לטין למיכל, יוצקים חצי כוס חלב קר, משאירים למשך 40 דקות. יוצקים 2,5 כוסות חלב לקערה, מוסיפים סוכר וונילין ומניחים על אש קטנה. מחממים את החלב, לא רותח, תוך ערבוב מתמיד, מסירים מהאש ומוסיפים את תערובת הג'לטין. מערבבים היטב ואז מסננים דרך מסננת. מצננים את המסה. מסננים את התערובת דרך מפית לתבניות ג'לי ומכניסים למקרר. מגישים ג'לי על צלחות, מפזרים ג'לי או ריבה.
איך מכינים ג'לי ממיץ או ממשקה פירות
מוצרים
ג'לטין - 3/4 כף
מיץ סחוט או ארוז טרי, מיץ פירות יער טרי או ריבה מדוללת - 1 ליטר
ג'לטין - 15 גרם
סוכר - 2-3 כפות
איך מכינים ג'לי
1. יוצקים ג'לטין למיכל, יוצקים 100 מ"ל מיץ ומערבבים. השאירו למשך 20 דקות.
2. יוצקים מיץ לסיר (אם משתמשים במשקה פירות או ריבה, יש צורך לנקז את כל העוגה ולהרתיח), הניחו את הסיר על האש.
3. לשים סיר על אש נמוכה, לחמם ולהוסיף סוכר במידת הצורך.
4. לאחר שהג'לטין תפח, מכניסים את תערובת הג'לטין לסיר ומערבבים.
5. יוצקים את הג'לי לתבניות ומשאירים להתקשות - הג'לי ממיץ או ממשקה פירות יתקשה בעוד שעתיים.
איך מכינים ג'לי שמנת חמוצה
מוצרים
שמנת חמוצה - 1 קילוגרם
סוכר - חצי כוס
שזיפים מיובשים (רכים) – חצי כוס
ג'לטין יבש - 20 גרם
מים - שליש כוס
איך מכינים ג'לי שמנת חמוצה
יוצקים ג'לטין למים ומשרים שעתיים, מערבבים היטב. שמים את השמנת החמוצה בקערה, מוסיפים סוכר ומערבבים עם מערבל. מוסיפים ג'לטין ומערבבים שוב.
שוטפים את השזיפים מיובשים, חותכים לחתיכות קטנות ומוסיפים לתערובת השמנת החמוצה כך שהיא תפוזר באופן אחיד בשמנת החמוצה. מחלקים את תערובת הג'לי לתבניות ומכניסים למקרר. ג'לי שמנת חמוצה יתקשה תוך 4-5 שעות.
מבשלים את הג'לי נכון!
פרופורציות ג'לי
הפרופורציות של ג'לי - לליטר נוזלי 1 (מיץ או מים) 50 גרם ג'לטין. זה מספיק כדי להקפיא את הג'לי. לג'לטין יכולות להיות תכונות שונות, לכן מומלץ להשתמש בכל סוג של ג'לטין על פי ההוראות על האריזה.
ממה עשוי ג'לי
לבישול ג'לי, אתה יכול להשתמש בכל מיצים סחוטים וארוזים טריים, פירות יער ופירות, שמנת חמוצה וחלב, קפה וקקאו, לפתן, ריבה מעורבת במים, גבינת קוטג '.
איך מגישים ג'לי
ג'לי מבושל לקינוח, תוכלו להגיש אותו לארוחת הבוקר. לאחר הבישול יוצקים את הג'לי, ככלל, לכל צורה קטנה, כך שאחר כך מגישים צורה אחת עם הג'לי כמנה נפרדת. על מנת להפריד בין הג'לי לתבנית, יש לטבול את התבנית במים חמים למשך כמה שניות (בזהירות על מנת שהמים לא ייכנסו לג'לי), ואז להפוך את התבנית על התבשיל כדי להגיש את הג'לי. משקפיים ומשקפיים יכולים לשמש כצורות של ג'לי.
איך לקשט ג'לי
אפשר לקשט את הג'לי השקוף על ידי הנחת פרוסת פירות יער או פרי עד שהוא מתקשה. אפשר להכין שכבה של ג'לי: תחילה לתת לו להתקשות בשכבה צבעונית אחת, לאחר מכן להוסיף שכבה נוספת, לתת לה להתקשות שוב ולכסות אותה שוב בשכבה חדשה. ניתן להשתמש בצבעי מאכל לקישוט. ניתן לכסות את הג'לי העליון בקרם, לפזר מרשמלו ושוקולד מגורר. בתור צורות לג'לי, אתה יכול להשתמש בקליפת תפוזים, קלמנטינות, אשכוליות, פומלה.
חיי מדף של ג'לי
יש לאחסן ג'לי על בסיס מיצים, לפתנים ושימורים למשך יומיים. אחסן ג'לי בתוספת מוצרי חלב לא יותר מ-2 שעות.
במה להשתמש למיצוק ג'לי
ניתן להשתמש בפקטין, ג'לטין או אגר אגר למיצוק הג'לי.