לאחר הרתיחה מבשלים את האזוקי במשך 45 דקות על אש נמוכה, מכוסה במכסה, ברתיחה נמוכה. לחלופין, ניתן להשרות את האדזוקי במקרר למשך הלילה לפני הבישול ולבשל 20 דקות. מבשלים אזוקי בסיר כפול במשך 1,5 שעות.
איך לבשל אדזוקי
תצטרך - כוס אדזוקי אחת, 1 כוסות מים
1. שוטפים אזוקי ומניחים בסיר.
2. שופכים את האצוקי עם מים ביחס של 1: 3 - לכוס אחת של אדזוקי 1 כוסות מים.
3. מניחים את סיר האדזוקי על אש קטנה ומכסים במכסה.
4. תנו לו לרתיחה ובשלו את האדזוקי במשך 45 דקות.
5. מסננים את המים דרך מסננת, האדזוקי מבושל.
איך לבשל אדזוקי בדוד כפול
1. הכניסו את האדזוקי לקערת אידוי.
2. מוזגים מים לסיר אידוי.
3. הפעל את ספינת הקיטור במצב עבודה.
4. מבשלים את האדזוקי בסיר כפול במשך 1,5 שעות.
עובדות טעימות
- אזוקי - it סוג עתיק של שעועית שהתפשט בסין בשנת 1000 לפני הספירה, התפשט מסין ליפן ולקוריאה, ואז לכל העולם.
- אדזוקי הנפוץ ביותר אדום כהה גווניםאבל יש גם שעועית אדוקי לבנה, שחורה ומנומרת.
אזוקי אחר משעועית רגילה עם רכות רבה יותר, אין צורך להשרות אותה והיא מבושלת באותו זמן די מהר. לאזוקי יש טעם מתקתק וארומה אגוזית.
- אם האדזוקי מבושל למנות רכות, יש לקלף אותו.
- מהשעועית אדזוקי נרקח המעדן הסיני אנקו.
- ערך קלורי אדזוקי - 330 קק"ל / 100 גרם.
- עלות adzuki - מ 200 רובל / 0,5 ק"ג (בממוצע במוסקבה ליוני 2020).
- שעועית אדזוקי מאוד מועיל... לארוחות צמחוניות או צום, אדזוקי כמעט מחליף בשר בעל ערך תזונתי. בסין, adzuki מטפל בכמה מחלות במערכת הגניטורינארית. הוא האמין כי עם שימוש קבוע באדזוקי, שקיות כהות מתחת לעיניים נעלמות.
- שמור גריסי אדזוקי יבשים במקום חשוך ויבש עד שנתיים.