סוכר במתינות חשוב לבריאות הכללית. לפני מיליוני שנים, אבותינו חילצו בחריצות פירות ודבש: הסוכר לא רק סיפק להם אנרגיה, אלא גם עזר לאגור שומן לזמנים קרים ורעבים. לאלה שלא אכלו מספיק סוכר לא היה כוח או יכולת פיזית לשחזר את סוגם.
כתוצאה מכך, המוח האנושי פיתח מנגנון הישרדותי מעניין: תשוקה כמעט שלא יודעת שובע למתיקות. למרבה הצער, זה גורם יותר נזק מתועלת בימינו: רבים מאיתנו אוכלים הרבה יותר סוכר ממה שאנחנו צריכים כדי לשרוד. מלבד השמנת יתר ועששת, לאכילת יתר זו יש השלכות אחרות. הנה רק כמה מהם:
לֵב
במחקר שפורסם בשנת 2013 בכתב העת איגוד הלב האמריקני (כתב העת של איגוד הלב האמריקני), מדענים מצאו שכמויות גבוהות של סוכר, בפרט גלוקוז, מובילות לתפקוד לב מלחיץ ולירידה בתפקוד השרירים. אם זה קורה יותר מדי זמן, זה בסופו של דבר גורם לאי ספיקת לב, על פי מדענים ממרפאת קליבלנד (קליבלנד קליניק).
פרוקטוז גבוה, סוג אחר של סוכר הנפוץ במזונות ממותקים מלאכותית, מוריד כולסטרול "טוב", נכתב בעיתון. בריאות האישה... זה יכול לגרום לייצור טריגליצרידים, שומן המועבר מהכבד לעורקים ומגביר את הסיכון להתקף לב או שבץ.
מוֹחַ
מחקר משנת 2002 באוניברסיטת קליפורניה, לוס אנג'לס (אוניברסיטת קליפורניה, לוס אנג'לס), הראה כי תזונה עשירה בסוכר משפיעה על פלסטיות עצבית והתנהגותית, אשר נשלטת על ידי חומר כימי הנקרא גורם נוירוטרופי מוחי (BDNF). דיכוי BDNF מפחית את היכולת ליצור זיכרונות חדשים ולאחסן נתונים חדשים. מחקרים אחרים קישרו רמות נמוכות של חומר זה לדיכאון ודמנציה.
כליות
הכליות ממלאות תפקיד חשוב בסינון הדם, וסוכר גבוה בדם מכריח אותן לדחוף את גבולותיהן ולהישחק. זה יכול לגרום לפסולת לחלחל לגוף. על פי האגודה האמריקאית לסוכרת (האגודה האמריקאית לסוכרת), ירידה בתפקוד הכליות גורמת למחלות רבות בכליות, וללא טיפול מתאים, כישלון מוחלט. אנשים עם אי ספיקת כליות זקוקים להשתלות איברים או לסינון דם במכונת דיאליזה.
בריאות מינית
מאחר שכמויות גבוהות של סוכר בתזונה עלולות להשפיע על זרימת הדם, הוא נקשר לתפקוד לזיקפה. בשנת 2005, מחברי המחקר מבית הספר לרפואה של אוניברסיטת ג'ונס הופקינס (בית הספר לרפואה באוניברסיטת ג'ונס הופקינס) מצא כי סוכר קוטע את ייצור האנזים האחראי על זקפה. מחקר שנערך בשנת 2007 מצא כי עודף פרוקטוז וגלוקוז בגוף יכול לכבות גן המווסת את רמות הטסטוסטרון והאסטרוגן, שני הורמוני מין חשובים.
מפרקים
על פי מחקר משנת 2002 שפורסם בכתב העת American Journal of Clinical Nutrition (כתב העת האמריקאי לתזונה קלינית), רמות סוכר גבוהות במזון מעובד מגבירות את הדלקת, וגורמות לכאבי מפרקים (דלקת פרקים). לסובלים מדלקת מפרקים כרונית, עדיף לאכול כמה שפחות מתוק.
עור
צריכת יתר של סוכר גורמת להתפוצצות של דלקת בכל הגוף. דלקת זו מפרקת קולגן ואלסטין בעור. כתוצאה מכך, העור מזדקן מהר יותר, הופך רפוי ומקומט. מתעללים בסוכר נוטים יותר לפתח עמידות לאינסולין, מה שעלול לגרום לצמיחת שיער עודפת וכתמים כהים בצוואר ובקפלי העור.
כבד
עודף סוכר בגוף מצטבר בכבד, מעורר דלקת באיבר זה. ללא טיפול התוצאות יכולות להיות זהות לאלכוהוליזם - שחמת (היווצרות רקמת צלקת בכבד). "אלכוהול הוא הגורם השכיח ביותר לשחמת, ומחלות כבד שומניות נובעות גם מתזונה לקויה", מסביר הקרדיולוג אסים מלהוטרה מלונדון, חבר ב- האקדמיה לקולג'ים מכללות רפואיות להשמנת יתר.