"ירח דבש": סימנים ומסורות של אוגוסט

נלהב מול סקסטיל

לפני הטבילה של רוסיה, אוגוסט נקרא אחרת, אבל השם הכיל בהכרח קישור ללוח השנה. איפשהו יש "זוהר" (השחרים מתקררים), איפשהו יש "נחש" (הבציר מסתיים), איפשהו יש "אחסנת חודש" או "אוכל עבה" (השולחן באותה תקופה היה במיוחד עָשִׁיר).

לשם המודרני אין שום קשר לטבע: הוא מחווה לבל האנושי. החודש נקרא כך לכבודו של הקיסר הרומי אוקטביאנוס אוגוסטוס: כיבוש מצרים נפל על התקופה המוצלחת במיוחד עבורו. הקיסר בחר בחודש שנקרא בעבר "סקסי". לקחתי דוגמה מיוליוס קיסר, שזמן קצר לפני כן שינה את השם "קווינטיליום" ליולי.

אבל בחזרה לגברים הרוסים שלנו. "לאיכר יש שלוש דאגות באוגוסט: לכסח, לחרוש ולזרוע", נהגו לומר ברוסיה. מה עם נשים? ואז הייתה פתגם שאומר: "למי עובדים, ולנשים שלנו יש חופשה באוגוסט." לא, המקרים שלהם לא פחתו, אבל שמחת החיים בהחלט גדלה - איזה חודש מספק ופורה!

היזהרו ממים וחיות מחמד

עד 1917, יום אילין נחגג ב-20 ביולי. אבל לאחר הרפורמה בלוח השנה, החג השתנה, וכעת הוא חל ב-2 באוגוסט. כמו במקרה של איוון קופלה, גם יומו של אילין במסורת הרוסית ספג הן אמונות פגאניות והן. מסורות נוצריות.

יש גרסה שיום פרונוב, שחל על תקופה זו, עם אימוץ הנצרות, החל להיקרא אילין. ודמותו של אליהו נביא הברית הישנה, ​​שחי כתשע מאות שנה לפני לידתו של ישוע המשיח, רכשה תכונות של אלוהות פגאנית אדירה. ואליהו נעשה ברוסיה לשליט הרעם, הברק והגשם, לאדון הקציר והפוריות.

הסלאבים האמינו שאפילו רוחות רעות מפחדות מאליהו: ביום "הקדוש הנורא" היא הפכה לבעלי חיים שונים - חתולים, כלבים, זאבים, ארנבות. חיות מחמד נפלו מהרווחה ביום אילין - אסור היה להן להיכנס לבית. כל העבודה ביום הזה פסקה, כדי לא להכעיס את אליהו הנביא ולא להביא ברד, רעמים וברקים לכלכלתו.

גברים מכפרים שכנים ארגנו "אחווה" ביום אילין (טקס זה מכונה גם "תפילה", "קורבן"): הם התאספו ליד שולחן משותף, אכלו, שתו, טיילו וערכו טקס עם חית קורבן. הם יכולים להיות שור, עגל או כבש. לפני אליהו קנו אותו בארנק, פיטמו אותו ואחרי עריכת תפילה חתכו אותו. ואז כולם אכלו יחד, חלקו ארוחה עם אורחים וקבצנים.

החל מימיו של אילין, אפשר היה לקטוף גרגרי בר ולאכול פירות של יבול חדש, כמו גם לנגן בכלי נשיפה עממיים. הוא האמין כי במהלך תקופת ההבשלה הפעילה של פירות, המשחק יכול "לפוצץ את הירוקים", כלומר לשבש את ההתפתחות התקינה של צמחים, ולכן הם הטילו איסור על המשחק.

"לפני איליה, אדם מתרחץ, ומאיליה הוא נפרד מהנהר!" – אמרו האנשים. למה אתה לא יכול לשחות אחרי היום של אילין? מישהו אומר שאיליה "השתן" למים, מישהו אומר שהוא זרק לתוכו קרח או אבן קרה. ובאזורים הצפוניים של רוסיה מאמינים שלא איליה נכנס למים, אלא צבי או דוב.

כך או כך, יומו של אילין הוא גבול לוח השנה של עונות השנה. ומימי קדם ידעו אבותינו, שידעו להבחין בשינויים הקטנים ביותר בטבע, כי בתקופה זו הופיעו סימני הסתיו הראשונים, השתנתה התנהגות בעלי החיים והציפורים, השמש כבר לא חמה, ו המים נעשו קרים. הסתיו על האף - "מילואים", יש הרבה עבודה לעשות עם הקציר. ועם בני הבית חולים וקרים, לא תקבל מספיק צרות. אז התחילו לומר שאיליה "השתן" למים כדי להרתיע את הרצון לצלול שם.

בואו נתגלגל על ​​פני השדה

באמצע אוגוסט, העמים הסלאביים חגגו באופן מסורתי "דוז'ינקי" - השלמת הקציר. כמו כן, חג זה נקרא "אובז'ינקי" או "הנחה / הנחה". ביום זה עבדו גברים ונשים בשדה בשקט מוחלט כדי לא להפריע ל"שדה" - הרוח, בעל השדה.

לאחר שהאלומה האחרונה הייתה מוכנה, אספו הנשים את כל המגלים, קשרו אותם בקש האחרון, וכולם התחילו להתגלגל בזיפים. כן, לא סתם, אלא במילים: "קוצר, קוצר! תן את מלכודתי לעלי, לגורן ולגורן ולציר העקום.

מבוגרים אוהבים אנשים, אבל חיי האיכרים היו קשים - כל הקיץ בשטח. העבודה לא קלה, אבל אי אפשר לעשות אותה, אחרת החורף יהיה רעב. והנה זה - האלומה האחרונה! איך אפשר שלא לשמוח? הטקס הזה העניק הקלה לגברים ולנשים ושחרר בכיף האבסורדי שלו. לאיכרים היו שמלת קיץ וקוקושניק מוכן לקשט את הגלימה האחרונה. אשת הקש הובאה עם שירים לחצר, הוצבה במרכז השולחן עם כיבוד והחגיגה נמשכה.

ואבותינו ידעו לעבוד ולהנות. אוגוסט הוא אולי החודש החשוב ביותר עבור האיכר הרוסי, כי חיי המשפחה כולה היו תלויים בקציר עד הקיץ הבא. ולהלביש אשת קש זה ה"צוות גיבוש" הטוב ביותר לרגל עבודה חקלאית.

שתיית דבש: תציל את עצמך, מי יכול

באמצע אוגוסט מתחיל צום הדורמיציון. אבל אפילו למרות זאת, האנשים קראו לו "אוכל עבות". הם אמרו את זה: "צום ההנחה מאכיל איכר לסיפוקו", "מהר - בלי להרעיב, לעבוד - בלי להתעייף", "באוגוסט אישה מדכאת את הרכס בשדה, אבל חייה דבש: הימים הם קצרים יותר - ארוכים מהלילה, כואבים בגב - כן מלפפון חמוץ על השולחן."

ב-14 באוגוסט, לפי הלוח הנוצרי, נופל גואל הדבש (בלוח השנה הישן זה היה 1 באוגוסט). כוורנים אספו חלות דבש מכוורות ולקחו אותן לכנסייה כדי לקדש. שם קיבלו ברכה לאכול דבש, וימים טעימים התחילו עם ג'ינג'ר דבש, פנקייק עם דבש, פשטידות ולחמניות. והם גם הכינו דבש לשתייה - אותו דבש שבאגדות רוסיות "זרם במורד השפם, אבל מעולם לא נכנס לפה".

לדבש בור לא היה שום דבר במשותף עם דבש: הוא הוחדר במשך זמן רב, במשך שנים, וייצורו הצריך מוצר יקר יותר מקוויאר חדקן.

הנה מה שכותב על כך חוקר המטבח הרוסי וויליאם פוקלבקין: "מדוסטב היה קשור למוצר נדיר אחר וכעת נכחד - דבק דגים (קרלוק). לדבש המוכן הוסיפו קרלוק לפני זיפתו על מנת להאט, להאט את תהליך התסיסה ו"להרוות" (להדביק מעל) את תוצרי הריקבון המתעוררים בדבש, לנטרל אותם.

מכיוון שלקרלוק הייתה עלות גבוהה פי מאות מאשר קוויאר חדקן (פוד קוויאר - 15 רובל, פוד קרלוק - 370 רובל), הדבר גם הגדיל את עלות הדבש שסופק. מומחים קולינריים מודרניים מאמינים שניתן להכין שתיית דבש באמצעות ג'לטין.

אחרי גואל הדבש מגיע גואל התפוח - 19 באוגוסט. מאותו יום ואילך, היה מותר לאכול תפוחים. ואז אגוז (או חלבני) - 29 באוגוסט. ביום הזה הם תמיד אפו וקידשו לחם. חגי המושיע נקראים לכבוד ישוע המשיח המושיע (המושיע). כמו כן, משמעות המילה "ניצול" בהקשר זה היא "להציל את עצמך" - ישנן את כל המתנות המסורתיות של חודש הקיץ האחרון: דבש, תפוחים ולחם.