ערך תזונתי והרכב כימי.
הטבלה מציגה את תכולת החומרים המזינים (קלוריות, חלבונים, שומנים, פחמימות, ויטמינים ומינרלים) לכל גרם 100 חלק אכיל.
תזונה | כמות | נוֹרמָה** | % מהנורמה ב 100 גרם | % מהנורמה ב 100 קק"ל | 100% נורמלי |
ערך קלורי | 452 קק"ל | 1684 קק"ל | 26.8% | 5.9% | 373 גרם |
חלבונים | 30.52 גרם | 76 גרם | 40.2% | 8.9% | 249 גרם |
שומנים | 35.59 גרם | 56 גרם | 63.6% | 14.1% | 157 גרם |
פחמימות | 2.17 גרם | 219 גרם | 1% | 0.2% | 10092 גרם |
מים | 29.01 גרם | 2273 גרם | 1.3% | 0.3% | 7835 גרם |
אֵפֶר | 3.72 גרם | ~ | |||
ויטמינים | |||||
ויטמין A, RE | 486 μg | 900 μg | 54% | 11.9% | 185 גרם |
רטינול | 0.478 מ"ג | ~ | |||
בטא קרוטן | 0.091 מ"ג | 5 מ"ג | 1.8% | 0.4% | 5495 גרם |
ויטמין B1, תיאמין | 0.14 מ"ג | 1.5 מ"ג | 9.3% | 2.1% | 1071 גרם |
ויטמין B2, ריבופלבין | 1.19 מ"ג | 1.8 מ"ג | 66.1% | 14.6% | 151 גרם |
ויטמין B4, כולין | 15.4 מ"ג | 500 מ"ג | 3.1% | 0.7% | 3247 גרם |
ויטמין B5, פנטותני | 0.41 מ"ג | 5 מ"ג | 8.2% | 1.8% | 1220 גרם |
ויטמין B6, פירידוקסין | 0.08 מ"ג | 2 מ"ג | 4% | 0.9% | 2500 גרם |
ויטמין B9, חומצה פולית | 4 μg | 400 μg | 1% | 0.2% | 10000 גרם |
ויטמין B12, קובלאמין | 0.12 μg | 3 μg | 4% | 0.9% | 2500 גרם |
ויטמין D, קלציפרול | 0.7 μg | 10 μg | 7% | 1.5% | 1429 גרם |
ויטמין D3, כולקלציפרול | 0.7 μg | ~ | |||
ויטמין E, אלפא טוקופרול, TE | 0.31 מ"ג | 15 מ"ג | 2.1% | 0.5% | 4839 גרם |
ויטמין K, פילוקינון | 3 μg | 120 μg | 2.5% | 0.6% | 4000 גרם |
ויטמין PP, NE | 2.4 מ"ג | 20 מ"ג | 12% | 2.7% | 833 גרם |
macronutrients | |||||
אשלגן, ק | 48 מ"ג | 2500 מ"ג | 1.9% | 0.4% | 5208 גרם |
סידן, Ca | 895 מ"ג | 1000 מ"ג | 89.5% | 19.8% | 112 גרם |
מגנזיום, מג | 54 מ"ג | 400 מ"ג | 13.5% | 3% | 741 גרם |
נתרן, נא | 423 מ"ג | 1300 מ"ג | 32.5% | 7.2% | 307 גרם |
גופרית, ש | 305.2 מ"ג | 1000 מ"ג | 30.5% | 6.7% | 328 גרם |
זרחן, פ | 729 מ"ג | 800 מ"ג | 91.1% | 20.2% | 110 גרם |
מרכיבי עקבות | |||||
ברזל, פה | 1.88 מ"ג | 18 מ"ג | 10.4% | 2.3% | 957 גרם |
מנגן, מינ | 0.252 מ"ג | 2 מ"ג | 12.6% | 2.8% | 794 גרם |
נחושת, קו | 627 μg | 1000 μg | 62.7% | 13.9% | 159 גרם |
סלניום, Se | 5.5 μg | 55 μg | 10% | 2.2% | 1000 גרם |
אבץ, זן | 1.59 מ"ג | 12 מ"ג | 13.3% | 2.9% | 755 גרם |
פחמימות לעיכול | |||||
מונו וסוכרים (סוכרים) | 2.17 גרם | מקסימום 100 г | |||
חומצות אמינו חיוניות | |||||
ארגינין * | 0.904 גרם | ~ | |||
valine | 2.1 גרם | ~ | |||
היסטידין * | 0.832 גרם | ~ | |||
Isoleucine | 1.263 גרם | ~ | |||
אוצין | 2.631 גרם | ~ | |||
ליזין | 2.191 גרם | ~ | |||
מתיונין | 0.813 גרם | ~ | |||
תראונין | 1.139 גרם | ~ | |||
טריפטופן | 0.321 גרם | ~ | |||
פנילאלנין | 1.215 גרם | ~ | |||
חומצות אמינו הניתנות להחלפה | |||||
אלנין | 0.526 גרם | ~ | |||
חומצה אספרטית | 1.517 גרם | ~ | |||
גליצין | 0.344 גרם | ~ | |||
חומצה גלוטמית | 5.688 גרם | ~ | |||
פרולין | 3.693 גרם | ~ | |||
סרין | 1.172 גרם | ~ | |||
טירוזין | 1.191 גרם | ~ | |||
ציסטאין | 0.139 גרם | ~ | |||
סטרולים | |||||
כולסטרול | 105 מ"ג | מקסימום 300 מ"ג | |||
חומצות שומן רוויות | |||||
חומצות שומן רוויות | 24.609 גרם | מקסימום 18.7 г | |||
4: 0 שמנוני | 1.784 גרם | ~ | |||
6: 0 ניילון | 0.782 גרם | ~ | |||
8: 0 קפרילי | 0.961 גרם | ~ | |||
10: 0 גדי | 3.432 גרם | ~ | |||
12: 0 לוריק | 1.572 גרם | ~ | |||
14: 0 מוריסטי | 3.609 גרם | ~ | |||
16: 0 פלמיטיק | 9.312 גרם | ~ | |||
18: 0 סטארין | 3.158 גרם | ~ | |||
חומצות שומן חד בלתי רוויות | 8.117 גרם | דקה 16.8 г | 48.3% | 10.7% | |
16: 1 פלמיטולאי | 0.846 גרם | ~ | |||
18: 1 Olein (אומגה 9) | 7.272 גרם | ~ | |||
חומצות שומן רב בלתי רוויות | 0.845 גרם | מ11.2 ל20.6 | 7.5% | 1.7% | |
18: 2 לינולאיק | 0.845 גרם | ~ | |||
חומצות שומן אומגה 6 | 0.845 גרם | מ4.7 ל16.8 | 18% | 4% |
ערך האנרגיה הוא 452 קק"ל.
- עוז = 28.35 גרם (128.1 kCal)
גבינת עיזים קשה, mdzh 50% יבשה תוך כדי עשיר בויטמינים ומינרלים כגון: ויטמין A - 54%, ויטמין B2 - 66,1%, ויטמין PP - 12%, סידן - 89,5%, מגנזיום - 13,5%, זרחן - 91,1%, מנגן - 12,6%, נחושת - 62,7%, אבץ - 13,3%
- ויטמין A אחראי על התפתחות תקינה, תפקוד הרבייה, בריאות העור והעיניים ושמירה על חסינות.
- ויטמין B2 משתתף בתגובות חיזור, משפר את רגישות הצבע של המנתח החזותי והתאמה כהה. צריכה לא מספקת של ויטמין B2 מלווה בהפרה של מצב העור, ריריות, פגיעה באור וראיית דמדומים.
- ויטמין PP משתתף בתגובות חיזור של חילוף החומרים באנרגיה. צריכת ויטמינים לא מספקת מלווה בשיבוש במצב התקין של העור, מערכת העיכול ומערכת העצבים.
- סִידָן הוא המרכיב העיקרי של העצמות שלנו, פועל כווסת של מערכת העצבים, משתתף בכיווץ השרירים. מחסור בסידן מוביל לדימינרליזציה של עמוד השדרה, עצמות האגן והגפיים התחתונות, מגביר את הסיכון לאוסטאופורוזיס.
- מגנזיום משתתף בחילוף החומרים האנרגטי, סינתזה של חלבונים, חומצות גרעין, משפיעה על ייצוב על הממברנות, יש צורך לשמור על הומאוסטזיס של סידן, אשלגן ונתרן. חוסר במגנזיום מוביל להיפומגנזמיה, סיכון מוגבר ללקות יתר לחץ דם, מחלות לב.
- זרחן לוקח חלק בתהליכים פיזיולוגיים רבים, כולל מטבוליזם אנרגיה, מווסת איזון חומצה-בסיסי, הוא חלק מפוספוליפידים, נוקלאוטידים וחומצות גרעין, הוא הכרחי למינרליזציה של עצמות ושיניים. מחסור מוביל לאנורקסיה, אנמיה, רככת.
- מַנגָן משתתף ביצירת עצמות ורקמות חיבור, הוא חלק מהאנזימים המעורבים בחילוף החומרים של חומצות אמינו, פחמימות, קטכולאמינים; חיוני לסינתזה של כולסטרול ונוקליאוטידים. צריכה לא מספקת מלווה בהאטת הצמיחה, הפרעות במערכת הרבייה, שבריריות מוגברת של רקמת העצם, הפרעות בחילוף החומרים בפחמימות ובליפידים.
- נְחוֹשֶׁת הוא חלק מהאנזימים עם פעילות החמצון המעורב בחילוף החומרים בברזל, ממריץ את ספיגת החלבונים והפחמימות. משתתף בתהליכי אספקת חמצן לרקמות גוף האדם. המחסור מתבטא בהפרעות בהיווצרות מערכת הלב וכלי הדם והשלד, התפתחות דיספלסיה של רקמות חיבור.
- אבץ הוא חלק מיותר מ -300 אנזימים, משתתף בתהליכי סינתזה ופירוק של פחמימות, חלבונים, שומנים, חומצות גרעין ובוויסות הביטוי של מספר גנים. צריכה לא מספקת מובילה לאנמיה, מחסור חיסוני משני, שחמת כבד, הפרעות בתפקוד המיני ומומים בעובר. מחקרים אחרונים גילו את היכולת של מינונים גבוהים של אבץ לשבש את ספיגת הנחושת ובכך לתרום להתפתחות אנמיה.
תגיות: תכולת קלוריות 452 קק"ל, הרכב כימי, ערך תזונתי, ויטמינים, מינרלים, איך זה שימושי גבינה העשויה מחלב עזים קשה, mdzh. 50% יבש תוך, קלוריות, חומרים מזינים, תכונות שימושיות גבינה מחלב עיזים קשה, mdzh. 50% יבש בתוך המין