ערך תזונתי והרכב כימי.
| תזונה | כמות | נוֹרמָה** | % מהנורמה ב 100 גרם | % מהנורמה ב 100 קק"ל | 100% נורמלי |
| ערך קלורי | 413 קק"ל | 1684 קק"ל | 24.5% | 5.9% | 408 גרם |
| חלבונים | 7.9 גרם | 76 גרם | 10.4% | 2.5% | 962 גרם |
| שומנים | 27.7 גרם | 56 גרם | 49.5% | 12% | 202 גרם |
| פחמימות | 32.6 גרם | 219 גרם | 14.9% | 3.6% | 672 גרם |
| חומצה אורגנית | 0.5 גרם | ~ | |||
| סיבי עיכול | 1.2 גרם | 20 גרם | 6% | 1.5% | 1667 גרם |
| מים | 29.3 גרם | 2273 גרם | 1.3% | 0.3% | 7758 גרם |
| אֵפֶר | 0.8 גרם | ~ | |||
| ויטמינים | |||||
| ויטמין A, RE | 88 μg | 900 μg | 9.8% | 2.4% | 1023 גרם |
| רטינול | 0.08 מ"ג | ~ | |||
| בטא קרוטן | 0.048 מ"ג | 5 מ"ג | 1% | 0.2% | 10417 גרם |
| ויטמין B1, תיאמין | 0.03 מ"ג | 1.5 מ"ג | 2% | 0.5% | 5000 גרם |
| ויטמין B2, ריבופלבין | 0.26 מ"ג | 1.8 מ"ג | 14.4% | 3.5% | 692 גרם |
| ויטמין C, אסקורבי | 0.4 מ"ג | 90 מ"ג | 0.4% | 0.1% | 22500 גרם |
| ויטמין E, אלפא טוקופרול, TE | 0.5 מ"ג | 15 מ"ג | 3.3% | 0.8% | 3000 גרם |
| ויטמין PP, NE | 2 מ"ג | 20 מ"ג | 10% | 2.4% | 1000 גרם |
| ניאצין | 0.4 מ"ג | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| אשלגן, ק | 154 מ"ג | 2500 מ"ג | 6.2% | 1.5% | 1623 גרם |
| סידן, Ca | 114 מ"ג | 1000 מ"ג | 11.4% | 2.8% | 877 גרם |
| מגנזיום, מג | 39 מ"ג | 400 מ"ג | 9.8% | 2.4% | 1026 גרם |
| נתרן, נא | 33 מ"ג | 1300 מ"ג | 2.5% | 0.6% | 3939 גרם |
| גופרית, ש | 79 מ"ג | 1000 מ"ג | 7.9% | 1.9% | 1266 גרם |
| זרחן, פ | 186 מ"ג | 800 מ"ג | 23.3% | 5.6% | 430 גרם |
| מרכיבי עקבות | |||||
| ברזל, פה | 1.5 מ"ג | 18 מ"ג | 8.3% | 2% | 1200 גרם |
| פחמימות לעיכול | |||||
| עמילן ודקסטרינים | 0.9 גרם | ~ | |||
| מונו וסוכרים (סוכרים) | 31.7 גרם | מקסימום 100 г | |||
| סטרולים | |||||
| כולסטרול | 62 מ"ג | מקסימום 300 מ"ג | |||
| חומצות שומן רוויות | |||||
| חומצות שומן רוויות | 16.9 גרם | מקסימום 18.7 г |
ערך האנרגיה הוא 413 קק"ל.
- חתיכה = 50 גרם (206.5 קק"ל)
- ויטמין B2 משתתף בתגובות חיזור, משפר את רגישות הצבע של המנתח החזותי והתאמה כהה. צריכה לא מספקת של ויטמין B2 מלווה בהפרה של מצב העור, ריריות, פגיעה באור וראיית דמדומים.
- סִידָן הוא המרכיב העיקרי של העצמות שלנו, פועל כווסת של מערכת העצבים, משתתף בכיווץ השרירים. מחסור בסידן מוביל לדימינרליזציה של עמוד השדרה, עצמות האגן והגפיים התחתונות, מגביר את הסיכון לאוסטאופורוזיס.
- זרחן לוקח חלק בתהליכים פיזיולוגיים רבים, כולל מטבוליזם אנרגיה, מווסת איזון חומצה-בסיסי, הוא חלק מפוספוליפידים, נוקלאוטידים וחומצות גרעין, הוא הכרחי למינרליזציה של עצמות ושיניים. מחסור מוביל לאנורקסיה, אנמיה, רככת.
ערך אנרגיה, או תכולת קלוריות האם כמות האנרגיה המשתחררת בגוף האדם מהמזון במהלך העיכול. ערך האנרגיה של מוצר נמדד בקילו קלוריות (קק"ל) או קילו ג'ול (kJ) לכל 100 גרם. מוצר. הקילוקלוריה המשמשת למדידת ערך האנרגיה של המזון נקראת גם "קלוריות המזון", ולכן קידומת הקילו מושמעת לעיתים קרובות כאשר מציינים קלוריות בקלוריות (קילו). ניתן לראות טבלאות אנרגיה מפורטות למוצרים רוסיים.
הערך התזונתי - תכולת הפחמימות, השומנים והחלבונים במוצר.
ערך תזונתי של מוצר מזון - מערך תכונות של מוצר מזון, אשר בנוכחותו מסופקים הצרכים הפיזיולוגיים של האדם עבור החומרים והאנרגיה הדרושים.
ויטמינים, חומרים אורגניים הנדרשים בכמויות קטנות בתזונה של בני האדם ורוב בעלי החוליות. ויטמינים מסונתזים בדרך כלל על ידי צמחים ולא בעלי חיים. הצורך האנושי היומי בוויטמינים הוא רק כמה מיליגרם או מיקרוגרם. שלא כמו חומרים אנאורגניים, ויטמינים נהרסים על ידי חימום חזק. ויטמינים רבים אינם יציבים ו"אבודים "במהלך בישול או עיבוד מזון.