אפילו ברומא העתיקה, טבחים הכינו את בתי הבצק כדי "ליישב" אותם כאלים. בית זה הוצב במקום על המזבח הביתי, ולאחר מכן, לאורך זמן, נאכל על ידי כל משקי הבית. כך, על פי הרומאים, הייתה האחדות עם האלוהי.
לא היה מתכון לבצק זנגוויל שמור היטב, והזמן רק נהיה טעים יותר בימים ההם. אז בתי לחם נאכלו במשך 2-3 הימים הראשונים לאחר האפייה.
עם הופעתה וניצחונה של הנצרות, המסורת של אפיית בתי בצק נעלמה לחלוטין.
בתים זכו לפופולריות חדשה, הפעם מבצק זנגוויל. הם הופיעו במאה ה -19 בגרמניה. בשנת 1812, העולם ראה את האגדות גרים "הנזל וגרטל", המתאר את המבנים המדהימים של הדמויות הראשיות. מאז, בתים החלו להתכונן כמעט בכל בית, להשתתף בירידים ותקליטים. יצירתם הפכה לאמנות אמיתית, בה שפים-מאפים מתחרים.
בגלל הביקוש הרב באירופה הופיעו קונדיטוריה נפרדת באפיית בתי זנגוויל לכל טעם. תערוכות חג מולד-מכירות ותחרויות מכל הסוגים לפי הטעם, היופי והמורכבות של עיצוב בתים כאלה. אפיתי את העוגות הרבה לפני חופשת החורף כדי להכין בצק ג'ינג'ר הספיק להיפתח, להשרות ולהיות רך.
ובכל זאת, ארכיטקטורת זנגוויל נפוצה.
בצק מתובל דבש לבית
תצטרך 3 כוסות קמח מנופה באיכות גבוהה, 4 כפות דבש, 100 גרם סוכר מגורען יבש, 50 גרם חמאה שומנית, 2 ביצים, כפית סודה לשתיה, 2 כפות קוניאק, 50 מ"ל מים, כפית של תבלינים (קינמון, ציפורן, הל, ג'ינג'ר, אגוז מוסקט), תבניות לבית הג'ינג'ר.
- בקערה עמוקה יוצקים את המים. אותו דבר, שלח דבש, סוכר וחמאה. כל המרכיבים מתחממים, אך הקפידו שהתערובת לא תרתיח.
- ואז שלחו תבלינים טחונים ומחצית מהקמח המדוד. עם אש, אל תסיר. מערבבים במהירות בכף, יוצקים את הבלילה, נמנעים מגושים. הניחו לבצק להתקרר ואז הוסיפו את הביצים והקוניאק. ואז, בבצק, מוסיפים את יתרת הקמח. הבצק נלוש היטב כך שהתערובת חלקה מאוד.
- מהבצק הכינו כדור, עטפו אותו בניילון נצמד והניחו אותו במקום קר למשך שעה.
- לאחר בצק זה תוכלו לחתוך חלקים עתידיים של הבית, לרדד אותו באמצעות התבניות.
- אופים את כל הפריטים על נייר אפייה, מרופד בקלף, מחומם לתנור של 190 מעלות למשך 15-20 דקות. וודאו שהעוגות לא מיובשות. חמים הם צריכים להיות רכים ורק לאחר התקררות, העוגות מתקשות.