ג'ינג'ר - איך לבחור, לאחסן ולבשל אותו

הסתיו הוא הזמן להצטייד בשורש ג'ינג'ר. בבישול משתמשים בירקות שורש טריים ומיובשים ומעוכים לאבקה, בהם, למרבה הצער, נשמרים תכונות ריפוי פחות.

איך לבחור ולאחסן ג'ינג'ר

כדי למצוא שורש זנגביל טוב, בחן אותו. קנה השורש צריך להיות חלק, אפור-בז ', ללא עודף גידולים וכתמים.

אם הג'ינג'ר מקומט, הוא ישן; אם יש לו עיניים (כמו בתפוח אדמה), סביר להניח שהוא גרד וקשוח.

זכרו כי החומרים המועילים ביותר נמצאים מתחת לעור השורש, לכן השתמשו בסכין מיוחדת לניקויו, שתקלף את השכבה העליונה דק ככל האפשר. זה נקרא "סכין פילינג ג'ינג'ר", אורך הלהב שלו הוא 4 ס"מ בלבד. 

אנשים רבים מכניסים אוטומטית ג'ינג'ר לחלק הירקות במקרר. אתה לא צריך לעשות את זה. אחסן ג'ינג'ר טרי מחוץ למקרר, אחרת הוא יאבד מטעמו. עדיף - במקום חשוך ולא לח מדי. 

מה לבשל עם ג'ינג'ר? 

ג'ינג'ר הוא ירק מופלא להרזיה. בעזרת תה ג'ינג'ר אתה יכול להיפטר בקלות מקילוגרמים מיותרים, הם פשוט "יישרפו". ואפשר גם להכין קקאו ג'ינג'ר מג'ינג'ר, במיוחד המשקה הזה יהיה מעניין לילדים שפשוט מעריצים קקאו. 

מתקבל מרק ג'ינג'ר מחמם וטעים. מכינים ג'ינג'ר סלטים, ריבות, מאפים (פירורים, מאפינס, פשטידות).

וכמובן, כנראה שכל העולם מכיר עוגיות ג'ינג'ר - ריחניות בצורה בלתי רגילה.