מתכוננים לחג הפסחא טבעוני

ביצי פסחא שוקולד עם חמאת בוטנים 

– 3/4 כוס חמאת בוטנים טבעית ללא תוספת סוכר

- 2 רחוב. ל. שמן קוקוס

- 1 כפית תמצית וניל

– 1/2 כפית סטיביה נוזלית 

– 1 כוס שוקולד צ'יפס (רצוי שוקולד ללא תוספת סוכר)

- 2 רחוב. ל. שמן קוקוס 

1. ממיסים קוקוס וחמאת בוטנים, ואז מערבבים היטב. 2. מערבבים תמצית וניל וסטיביה. 3. יוצקים את התערובת לתבניות בצורת ביצה ומכניסים למקפיא לשעה. 4. מוציאים מהתבניות, מורחים על נייר פרגמנט. 5. לציפוי ממיסים שמן קוקוס ושוקולד צ'יפס, מערבבים עד לקבלת מרקם חלק. 6. יוצקים את התערובת שהתקבלה לתבניות עד חצי. 7. כעת טובלים את ביצי חמאת הבוטנים הקפואות בשוקולד עד שהוא מכסה אותן לחלוטין.

8. מכניסים למקרר, מחכים שיתקשה. 

בוצע! 

פסחא טופו עם צימוקים וגרידת סוכר מסוכרים 

– 200 מ"ל שמנת צמחית (או חלב סויה, תלוי במרקם הרצוי)

– 300 גר' שעועית/טופו

– 3 כפות. ל. מרגרינה צמחית/ממרח

- 2 כפות. ל. כפיות סוכר קנים

– 100 גרם שקדים קלויים וקצוצים

– 100 גרם גרידת או פירות מסוכרים

– 50 גר' צימוקים קצוצים

– קליפה מגוררת של 1 תפוז

– 3 כפות. ל. מיץ לימון

– 2 כפיות סוכר וניל

1. מקציפים את השעועית/טופו, השמנת והחמאה לתערובת חלקה.

2. מוסיפים את שאר החומרים ומערבבים היטב

בשלב זה חשוב להתאים את הטעם: חג הפסחא צריך להיות מתוק במידה ובמקביל בעל חמיצות. 2. מכסים את המסננת בגזה ופורסים את המסה

3. מניחים את המסננת על גבי קערה עמוקה, מכסים במכסה ומניחים במקרר למשך הלילה 4. למחרת מסירים את הפסחא מהמסננת, מסירים את בד הגבינה ומניחים על כלי.

5. מקשטים בפירות מסוכרים וצימוקים.

בוצע! 

עוגת גזר טבעונית 

– 1 גזר גדול

- המאה החמישית l. סירופ מייפל

– 2/3 רחוב. חלב סויה או קוקוס

- 2,5 כוסות קמח

– 20 גרם שמרים טריים

- קורט מלח

- 2 כפיות תמצית וניל או 1 זרעי וניל

– 4 כפות. כפות שמן צמחי או קוקוס  

– 220 גרם אבקת סוכר

– 2 כפות מיץ תפוזים/לימון

1. מרתיחים גזר 20-25 דקות, קולפים, חותכים לפרוסות ומחטים בבלנדר.

2. מדללים שמרים בחלב חם

3. שמים בקערת המיקסר את סירופ המייפל, תמצית וניל, חלב שמרים ומערבבים היטב

4. מוסיפים לתערובת זו מחית גזר ולשים את הבצק תוך הוספת קמח בהדרגה

5. מוסיפים שמן ומלח בסוף

6. ללוש היטב את הבצק עד לקבלת תערובת חלקה, לשים בקערה, לכסות בניילון נצמד ולשים במקום חמים למשך 1-1.5 שעות.

7. מרפדים את התבניות בנייר קלף ומורחים בהן את הבצק; מכסים במגבת ולשים שוב להגהה למשך 30-40 דקות (הבצק צריך להכפיל את נפחו)

8. אופים עוגות פסחא בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך 30-35 דקות

9. מכסים את עוגות הפסחא הצוננות בציפוי. 

בוצע!

אגב, אפשר לקדש גם פירות, ירקות, לחם וממתקים בריאים. 

ובכן, מוכן לחג הפסחא! תן לך להיות טעים!