כדי לדעת מה לחפש בחנות או בשוק, הנה מדריך קצר למוצרים עונתיים.
במשך זמן רב, מעדן הקיץ הזה לא נלקח ברצינות. הוא האמין כי אבטיח פשוט מרווה את הצמא היטב ומתרענן בחום. אך בבדיקה מעמיקה יותר, מסתבר שהוא עוזר להיפטר מאבנים בכליות, מוריד כולסטרול בשל הסיבים הגבוהים שלו ותכולת נוגדי חמצון אחרים, ומונע סרטן ערמונית, ריאות או שד. יחד עם זאת, תכולת הקלוריות של האבטיח אינה עולה על 30 קק"ל לכל 100 גרם, ותכולת השומן נוטה לאפס.
העיקר לבחור נכון את הגרגרי הנהדר הזה. ניתן לזהות אבטיח בשל על ידי זנב יבש, דפוס פסים מובהק וכתם בהיר בצד. הוא נשאר בחלק שעליו מונחים הפירות כשהם בשלים. הבשלות מסומנת בצבע הצהוב או הכתום הבהיר של הסימן. באבטיחים לא בשלים, הוא יהיה לבן. ערובה נוספת לבגרות תהיה רעש מצלצל אם דופקים על האבטיח, ואם הפרי נלחץ מעט אז הוא אמור להגיב בסדק קל.
הגשת אבטיח תלויה בהעדפה. אתה יכול פשוט לחתוך אותו לפרוסות כמנה עצמאית, או שאתה יכול לשחק עם שילובים. לדוגמה, בית הקפה "קוסוצקי" מציע לנסות סלט של אבטיח וגבינת פטה כחלק מהתפריט העונתי שלו.
צמח זה נחשב לאחד הוותיקים על פני כדור הארץ והוא נמצא במקום השלישי בדירוג הדגנים החשובים ביותר, השני רק לחיטה ואורז. הוכח מדעית שעם צריכה קבועה של תירס, הסיכון לשבץ, סוכרת, מחלות כלי דם ומחלות לב מופחת. הוא נספג בקלות ויכול לזרז את חילוף החומרים שלך. יתר על כן, לצמח זה השפעה חיובית על עבודת הלב ומערכת העצבים ויש לו השפעה אנטי-סטרס.
בעת בחירת תירס, עליך לשים לב לדגנים ולעלים. לבישול, ירקות בצבע צהוב בהיר או לבן חלבי מתאימים ביותר. בקלחים צעירים, הדגנים יושבים בחוזקה במקומם ואינם שונים זה מזה בגודלם. צבע עז הוא סימן לגיל. תירס צהוב בהיר מתבשל בצורה גרועה ודגנים יתקשו ללעוס. כדאי לבחור קלחים אלסטיים ורכים, מכוסים לחלוטין בעלים. אם העלים התייבשו או הפכו לצהובים, אז תירס כזה בשלים מדי מזמן, ואם אין בכלל, ניתן לטפל בירק בכימיקלים.
אוזניים טריות אינן מומלצות לטגן או לאפות, אחרת השעועית תאבד את טעמן ותהפוך לקשה. ניתן להוסיף לדגנים מבושלים או צוננים או להגיש כתוספת. ומבחינת הערך התזונתי, תירס יכול להחליף תפוחי אדמה במרקים.
לפטריות האלה יש מראה בלתי נשכח. האירופאים מכבדים קנטרל על טעמם ותכונותיהם לא פחות מכמהין. הם אינם מכילים זחלים או תולעים, הם נשטפים בקלות ואינם נשברים במהלך העיבוד. קנטרל מסייע במניעת סרטן, מועיל לראייה והשמנה. בנוסף, פטריות אלה הן אנטיביוטיקה טבעית ומשמשות תרופות רפואיות על ידי כמה חברות תרופות.
בדומה לפטריות אחרות, גם קנטרלים גדלים במשפחות או בקבוצות. הם חיים ביערות מחטניים או מעורבים והם ממוקמים ליד ליבנים, מתחת לשיחי לוז או במקומות בהם גדלים תותים. כאשר אוספים אותם, עדיף לנתק אותם, במקום לסובב אותם מהאדמה, אחרת הפטרייה עלולה להישבר ממש בידיים שלך. העיקר הוא לא לבלבל בין קנטרל אכיל לאכילה שקרית. ניתן לזהות את האחרון על ידי הצבע הלא אחיד והקצוות החלקים של הכובע, כמו גם גבול ברור בין הרגל לכובע. בנוסף, הריח הנפוץ מריח הרבה יותר נחמד מעמיתיו הרעילים.
כהכנה, פטריות אלה אינן דורשות מאמצים מוגזמים. בדרך כלל הם מוגשים מטוגנים, מומלחים או כבושים לקראת החורף, ומוסיפים לסלטים חמים או למרקים. צ'נטרלים נקראים גם אוכל כשר ומאפשרים לחסידי היהדות לכלול אותם בתזונה.