תמונה ותיאור של עשב חלב ריחני (Lactarius glyciosmus).

עשב חלב ריחני (Lactarius glyciosmus)

• Agaricus glyciosmus;
• Galorrheus glyciosmus;
• חמצת לקטית.

עשב חלב ריחני (Lactarius glyciosmus) היא פטרייה ממשפחת הרוסולה.

תיאור חיצוני של הפטרייה

גוף הפרי של הלקטיפר הריחני מיוצג על ידי כובע וגבעול. לפטרייה יש hymenophore lamellar, הלוחות שבו מאופיינות בסידור תכוף ועובי קטן. הם עוברים על הגבעול, בעלי צבע בשר, לפעמים הופכים לגוון ורדרד או אפרפר.

גודל הכובע בקוטר 3-6 ס"מ. הוא מאופיין בצורה קמורה, המשתנה עם הגיל לפחוס ומשתטח, האמצע מדוכא בו. בכובעי חלב ריחניים בוגרים, הכובע הופך לצורת משפך, והקצה שלו הופך תחוב. הכובע מכוסה בעור, שמשטחו מכוסה במוך קל, ולמגע הוא יבש, ללא שמץ אחד של דביקות. צבע העור הזה משתנה בין לילך-אפור ואוכר-אפור ועד ורוד-חום.

עובי רגל הפטרייה 0.5-1 ס"מ, וגובהה קטן, כ-1 ס"מ. המבנה שלו רופף, והמשטח חלק למגע. צבע הגבעול כמעט זהה לזה של הכובע, רק קצת יותר בהיר. ככל שגופי הפרי של הפטרייה מתבגרים, הגבעול הופך חלול.

עיסת פטריות מאופיינת בצבע לבן, בעלת ניחוח קוקוס, טעמה טרי, אך משאירה טעם לוואי מתובל. צבעו של מיץ חלבי הוא לבן.

נבגי פטריות מאופיינים בצורה אליפסואידית ומשטח מעוטר, בצבע שמנת.

תקופת גידול ותקופת פרי

תקופת הפרי של עשב החלב הריחני (Lactarius glyciosmus) נופלת על התקופה מאוגוסט עד אוקטובר. גופי הפרי של הפטרייה גדלים מתחת ליבנה, ביערות מעורבים ונשירים. לעתים קרובות פוגשים אותם קוטפי פטריות באמצע עלי שלכת.

אכילה

עשב חלב ריחני (Lactarius glyciosmus) היא אחת הפטריות הניתנות למאכל על תנאי. הוא משמש לעתים קרובות בצורה מלוחה, כמו גם טעם טוב עבור סוגים שונים של מנות. אין לו איכויות טעם, ככזה, אבל משאיר אחריו טעם לוואי חד. יש לו ריח קוקוס נעים.

מינים דומים, מאפיינים ייחודיים מהם

בין המינים העיקריים הדומים ללקטיקה הריחני, אנו יכולים למנות:

– פפילרי חלבי (Lactarius mammosus), שבו לכובע יש פקעת עם קצה חד בחלקו המרכזי, וגם צבע כהה יותר.

– חלבי דהוי (Lactarius vietus). מידותיו גדולות במקצת, והכובע מכוסה בהרכב דבק. לוחות ההימנופור של חלבי דהוי מתכהים כאשר הם ניזוקים, והמיץ החלבי הופך אפור כאשר הוא נחשף לאוויר.