הוא נקרא גידול השורשים הטרנדי ביותר בשנת 2020. אחרי הכל, יאם או יאם סגולה מכינים אוכל אינסטגרם מעולה. והכל בזכות צבעו הסגול הבוהק.
מומחי מזון מאמינים כי פלישה עולמית אמיתית לסופגניות סגולות, עוגות גבינה וופלים של טעמים עומדת להתחיל. אך מלבד המשיכה החזותית שלה, הוא גם מוצר שימושי. Ube ידועה זה מכבר כסוכן אנטי-אייג'ינג רב עוצמה, עתיר ויטמין C ו- B6, סיבים, אשלגן ומנגן.
יאם סגול (Dioscorea alata, ube, בטטה סגולה) הוא צמח הדומה לתפוחי אדמה ובעל צבע סגול עז והבשר סגול. תאים גדלים בקווי הרוחב החמים. מכל הטעמים, זה הוא המתוק ביותר, ולכן פקעות סגולות משמשות לעתים קרובות להכנת קינוחים, כולל גלידה. זו הפעם הראשונה שנעשה גלידה בטעם חום סגול עבור מותג הוואי. ובפיליפינים, גלידת טעמים סגולה היא בדרך כלל משהו כמו קינוח חתימה. עבור מדינה זו, ube הוא בדרך כלל מוצר פופולרי.
ירק שורש אחד יכול להיות באורך של עד 2,5 מ 'ומשקלו 70 ק"ג. ניתן להרתיח, לאפות, לאדות, לייבש, להשתמש במאפים, גלידות וקוקטיילים.
“לעתים קרובות אתה רואה שהאובה הופכת לריבות ולמשחות הנקראות חלאיה. הם משמשים בלחמניות, בסקונס ובגלידה ", אמרה ניקול פונסקה, הבעלים והמנכ"לית של ג'יפני הגסטרופאב הפיליפיני בניו יורק ומסעדת מהרליקה. "אובה נראה קצת כמו תערובת של וניל ופיסטוק. זה מתוק וארצי, ”הוא הסביר את טעמו של ירק השורש הזה.
נזכיר כי קודם לכן דיברנו על אילו מאכלים סגולים מועילים להפליא לבריאות, כמו גם על התה הטרנדי ביותר של 2020.