מזון וחומרי הדברה, מתכות כבדות או תוספים: כיצד להגביל מזהמים?

מדוע כל כך הכרחי להגביל חומרי הדברה? מחקרים רבים מראים קשר בין חשיפה לחומרי הדברה במהלך הילדות לבין בעיות פוריות מאוחר יותר. התבגרות מוקדמת וגיל המעבר, אי פוריות, סרטן, מחלות מטבוליות (סוכרת וכו'). אם כל המחלות הללו אינן קשורות ישירות לחומרי הדברה, המתאמים מתרבים. מה עוד, לרוב, השילוב של מספר חומרי הדברה הוא שיוצר "אפקט קוקטייל" מזיק.

אורגני, התירוש

כמה פרות וירקות לכן יש לקנות אורגנית רצוי, כי הם יכולים להיות עמוסים מאוד בשאריות חומרי הדברה בחקלאות קונבנציונלית. זה המקרה של פטל, פטל שחור, פירות הדר, ענבים, תותים, פירות פומה (תפוחים עליונים), או אפילו פלפלים וסלטים. יתרון נוסף של מזון אורגני: הוא מציע ערובה להיותו נקי מ-GMO (אורגניזמים מהונדסים גנטית), בטיחות נוספת לאור נתונים לא מספקים על השפעותיהם.

דגים: היזהרו ממתכות כבדות

כדי ליהנות מהיתרונות של דגים ולמנוע את הסיכון לזיהום כימי, עדיף לעקוב אחר כמה עצות. מתיל כספית, PCB או דיוקסינים שימשו או נמצאים עדיין בשימוש בתעשייה, כך שהם עדיין נמצאים באוקיינוסים ובנהרות, ומזהמים כמה דגים. במינונים גבוהים, כספית רעילה למערכת העצבים, במיוחד ברחם ובגיל הינקות. כאמצעי זהירות, ANSES פרסמה לכן מספר המלצות לפעוטות: להוציא מהתזונה שלהם מינים מסוימים שעלולים להיות מזוהמים במיוחד, כגון דג חרב או כרישים *. הטורפים הגדולים הללו, בסוף שרשרת המזון, אוכלים דגים שאכלו דגים אחרים וכו', כך שהמזהמים צפויים להיות מרוכזים מאוד. יש להגביל דגים אחרים ל-60 גרם בשבוע: נזירים, דג ים, דניס... וכמה מיני מים מתוקים הנוטים לצבור רמות גבוהות של מזהמים כמו צלופח או קרפיון, יוגבלו ל-60 גרם כל חודשיים. 

עבור מינים אחרים, אתה יכול להציע את זה פעמיים בשבוע, ולהעדיף דגים בתחתית שרשרת המזון: סרדינים, מקרל וכו'. טרי או קפוא, בר או חקלאי? זה לא משנה, אבל שנו את שטחי הדיג ובחרו בתוויות איכות (Label Rouge) או הלוגו האורגני "AB" המבטיח היעדר GMO במזון שלהם.

מוצרים תעשייתיים: מדי פעם

אסור לאסור לחלוטין מזון מוכן כי הם מאוד פרקטיים! אבל הגבל את הצריכה שלהם ככל האפשר. עוד רפלקס טוב: תסתכל מקרוב על ההרכב שלהם ו בחר באלה עם רשימת הרכיבים הקצרה ביותר, על מנת להגביל תוספים, ה-E320 למשל, קיים בארוחות מוכנות מסוימות, סוכריות, עוגיות וכו'. מחקרים על השפעותיהם על הבריאות עדיין אינם מספיקים, וכיוון ששוב הכל תלוי במידת החשיפה, עדיף להיזהר מהם.