A אלרגיה למזון היא תגובה חריגה וחסרת פרופורציה של מערכת החיסון לבליעה של א מזון.

אלרגיה למזון שכיחה (משפיעה על 1 עד 6% מהאוכלוסייה) ויכולה להשפיע על מזונות רבים: בוטנים (בוטנים), אגוזים, דגים, רכיכות, אך גם חיטה, חלבון חלב פרה, סויה, ביצה, פירות אקזוטיים וכו 'בסך הכל , יותר מ -70 מזונות נחשבים אלרגנים פּוֹטֶנצִיאָל.

התסמינים משתנים בחומרתם. הם נעים בין אי נוחות זמנית (קריעה, גירוי, הפרעות במערכת העיכול) וכלה בתגובות חמורות שעלולות להיות קטלניות, הדורשות התערבות רפואית מיידית.

באירופה ובצפון אמריקה בוטנים ואגוזי מלך, אגוזי לוז, שקדים הם המזונות המעורבים לרוב בתגובות חמורות המסכנות חיים.

השמיים תגובות אלרגיות בדרך כלל מתרחשות תוך מספר דקות או שעה לאחר בליעת המזון הפוגע.

לא תמיד קל לזהות בוודאות מזון אליו אתה אלרגי. בנוסף, עשויה להיות אלרגיה צולבת (למשל אגוזים ושקדים) וחשוב לעשות בדיקות כדי לברר אילו מזונות בעייתיים, במיוחד אצל ילדים.

ישנן מספר בדיקות לאבחון אלרגיה למזון. ה"חקירה "האלרגית תמיד מתחילה בראיון עם א אלרגיסט שחוקר לגבי הסימפטומים שחשים וההיסטוריה שלהם.

לאחר מכן ניתן לבצע:

• של מבחני דקירה עורית : הם מורכבים בהבאת תאים של הדרמיס למגע עם האלרגן כביכול. בדיקות עור אלה מורכבות בהצבת טיפת אלרגן על העור ולאחר מכן ביצוע ניקוב קטן דרך טיפת הריאגנט, כדי לגרום לו לחדור אל הדרמיס. הבדיקות מתבצעות על הזרוע או הגב. אתה יכול לעשות כמה בו זמנית. כעבור עשר עד חמש עשרה דקות אנו מעריכים את גודל הבצקת (או האדמומיות) שנוצרה אם אכן קיימת אלרגיה.
• un מבחן IgE בסרום : בדיקת דם מאפשרת לחפש נוכחות של סוג מסוים של אימונוגלובולינים, IgE, המאפיינים של התגובה האלרגית. אנו מחפשים את נוכחות IgE הספציפית לאלרגן שנבדק. אין צורך להיות על בטן ריקה כדי לבצע מינון זה.
• של בדיקות תיקון (או בדיקות תיקון): הן יכולות להיות שימושיות במקרים מסוימים של אלרגיות, למשל לתסמיני עיכול או עור. הם מורכבים בשמירה על אלרגן במגע עם העור הודות למכשיר הדבק בעצמו אשר אסור להרטיב או להסיר אותו לפני קריאת התוצאה 48 עד 96 שעות לאחר מכן. טלאים אלה ממוקמים לעתים קרובות על הגב העליון.

כאשר אחת או יותר מהבדיקות שהובאו לעיל חושפות את קיומה של אלרגיה למזון, הרופא ייעץ לתזונת אי הכללה שמטרתה לגרש את כל המזונות, מעובדים או לא, המכילים את האלרגן. זו הדרך היחידה להימנע מתגובות אלרגיות.

הוא גם ירשום תרופות נגד אלרגיה במקרה של צריכה מקרית, במיוחד אם התגובה חמורה (אנטי היסטמין, סטרואידים או אדרנלין במזרק בהזרקה עצמית-אפיפן בקוויבק, אנאפן בצרפת).

לרוב, האלרגיה תאושר על ידי בדיקת אתגר בעל פה, הכוללת מתן אלרגן בבית החולים, תחת שליטה, במינונים הגדלים בהדרגה, כל 20 דקות עד להופעת התגובה. בדיקה זו מאפשרת לדעת את כמות המזון הגורמת לתסמינים ולהגדיר טוב יותר את סוג התסמינים.