מקלות דגים: ממה הם עשויים, ואיך לבשל אותם במהירות בבית

מחקר שערכה חברת שימור ימי בריטית מובילה הראה כי מקלות דגים הם אחת הדרכים הזולות והקיימות ביותר לאכילת דגי ים. וזה מיועד לבריטים טוב מאוד, כי זה המוצר הגמור למחצה הזה שתושבי בריטניה משתמשים בו המנה הבריטית הפופולרית ביותר. 

חומרי גלם למקלות דגים מוקפאים לרוב ישירות על הספינה, ולכן חומרים שימושיים במוצר מאוחסנים בנפח מספיק. המרכיבים הנכונים, ללא תוספים נוספים, אפילו עשירים באומגה 3. בנוסף, מוצרים חצי מוגמרים עשויים ממיני הדגים הזולים ביותר שאינם בסכנת הכחדה והמכסות עבורם גדולות למדי. הכל בבריטניה. ויש לנו?

כיצד לבחור מקלות דגים איכותיים

קריאת התווית

מקלות דגים מוכנים שהוקפאו במהירות מוכנים מפילה בקלה, דג ים, כבש, פולק, פולק, דובדבנים, שפתית או ערס הלחוצים לגושים. יש לציין את שם חומר הגלם (דג) על התווית.

לטיגון משתמשים בתירס, בוטנים, חמניות ושמן זרעי כותנה או שומנים שהיו מיושנים, אשר מסוננים מראש לפני השימוש. אמור להיות מידע על זה על האריזה.

הרכב לא צריך להכיל צבעים, חומרים משמרים, מייצבי צבע. עמילן צריך להיות לא יותר מ -5% ו -1,5-2,5% מלח שולחן.

בודקים את האריזה

באריזה אין להקפיא את המקלות זה לזה. אם המקלות קפואים, קרוב לוודאי שהם היו רגישים להפשרה, מה שאומר שהתנאים לאחסון שלהם הופרו. לא צריכים להיות כתמים על האריזה - זה גם סימן בטוח להפשרה.

לומד לחם

אם אתה קונה מקלות לפי משקל, ניתן לקבוע את איכותם כמעט רק על ידי הלחם. זה לא צריך להיות כתום עז, עדיף אם יש לו גוון בז 'בהיר. זוהי ערובה לכך שהפיזור עשוי מקליפת חיטה, ללא שימוש בצבעים. 

בישול מקלות דגים

מוצרים מוגמרים למחצה מטגנים 2,5 – 3 דקות מכל צד על אש בינונית, ללא הפשרה. ייקח כ-3 דקות בטיגון עמוק כדי לטגן את מקלות הדג. ניתן לאפות אותם בתנור ב-200 מעלות צלזיוס למשך 15-20 דקות.

האכלת מקלות דגים

עדיף להגיש מקלות דגים כפי שעושים הבריטים: עם תפוחי אדמה מטוגנים ורוטב… ניתן להגיש על עלי חסה או להכנת כריכים ודגים.

אם לא הצלחתם לקנות מקלות דגים איכותיים, אבל באמת רוצים לאכול אותם, בישלו לפי המתכונים שלנו: מקלות דגים עם רוטב חם or מקלות דג בקלה מטוגנים קלאסיים.

מקלות דגים הומצאו בשנת 1956 על ידי המיליונר האמריקאי קלרנס בירדסי. הוא שיכלל את תהליך ההקפאה של מזון טרי, מה שהוביל למהפכה בתעשיית המזון. בהסתמך על המסורת של האסקימוסים, שהקפיאו מיידית דגים נתפסים על הקרח, הוא הקים חברה משלו לייצור מוצרים דומים ואף רשם פטנט על מכונת הקפאה חדשה.

From the very beginning, fish sticks were deep-frozen semi-finished products, namely slices of fish fillets or minced fish in breadcrumbs. They resembled fingers in shape, for which they received the name fingers. So that the minced meat does not fall apart when frying, starch is added to it, and various additives are added for taste.