זאב ים דגים (בס ים): תיאור, בית גידול, תכונות שימושיות

זאב הים (בס ים) שייך למיני העדינות של הדגים. דג זה נפוץ בים ובאוקיינוסים רבים, בעוד שיש לו יותר משם אחד. עבורנו, זאב הים ידוע בשם דג ים. מאמר זה ידבר על המאפיינים הייחודיים של ההתנהגות של דג זה, בית גידול, תכונות שימושיות ושיטות דיג.

דג מוסר ים: תיאור

סיבס הוא בן למשפחת מורונוב ונחשב לדג טורף.

לדג יש מספר שמות. לדוגמה:

• סיבס.
• זאב ים.
• קויקאן.
• בס ים.
• ברנצינו.
• לבנדר מצוי.
• ספיגולה.
• בס ימי.

נוכחותם של כל כך הרבה שמות מעידה על תפוצתו של דג זה ועל המאפיינים הקולינריים הגבוהים שלו. מכיוון שתושבי מדינות רבות השתמשו בבס הים למאכל, הוא קיבל את השמות המתאימים.

נכון לעכשיו, בשל התפיסה הפעילה של דג זה, מלאייו פחתו בחדות ובמדינות מסוימות אסור לתפוס תעשייתי של בס ים, מכיוון שהוא רשום בספר האדום.

לכן, סביר להניח שהדגים שמגיעים על מדפי החנויות גדלים באופן מלאכותי במאגרי מים מלוחים.

מיני ים

נכון להיום, ידוע על 2 סוגים של בס ים:

1. על דג הים המצוי המאכלס את החוף המזרחי של האוקיינוס ​​האטלנטי.
2. על בס הים הצ'יליאני, שנמצא מול חופי מערב האוקיינוס ​​האטלנטי, כמו גם בתוך הים השחור והים התיכון.

מראה חיצוני

לבס המצוי גוף מוארך ושלד חזק, בעוד שיש לו לא מעט עצמות. בטנו של הים צבועה בגוון בהיר, ובצדדים יש אזורים כסופים. יש 2 סנפירים מאחור, והחלק הקדמי נבדל בנוכחות קוצים חדים. גוף הבס ים מכוסה בקשקשים גדולים למדי.

בעיקרון, בס ים רגיל יכול להגיע לאורך של לא יותר מ-0,5 מטר, תוך עלייה במשקל מקסימלי של כ-12 קילוגרם. תוחלת החיים של בס ים היא בממוצע כ-15 שנים, אם כי ישנם גם בני מאה שחיו עד 30 שנה.

בר ים צ'יליאני (שחור) מאכלס את החוף המערבי של האוקיינוס ​​האטלנטי והוא נבדל בצבעו הכהה. בהתאם לתנאי בית הגידול, צבעו יכול להיות מאפור עד חום. לבס הים הצ'יליאני יש סנפירים עם קרניים חדות על גבו, והדג עצמו מעדיף מקומות עמוקים עם מים קרירים.

מעון טבעי

דגי הים מאכלסים את החלק המערבי והמזרחי של האוקיינוס ​​האטלנטי כאחד. בנוסף, זאב הים נמצא:

• בים השחור והים התיכון.
• במימי נורבגיה, וכן מול חופי מדינות כמו מרוקו וסנגל.
• במאגרים שנוצרו באופן מלאכותי של איטליה, ספרד וצרפת.

Seabass מעדיף להישאר קרוב יותר לחופים, כמו גם לפיות הנהרות, בוחר במקומות לא עמוקים. במקביל, הבס הים מסוגל לבצע נדידות למרחקים בחיפוש אחר מזון.

התנהגות

הבס הים הפעיל ביותר הוא בלילה, וביום הוא נח בעומק, ישירות בתחתית. יחד עם זאת, ניתן למקם אותו גם בעומק וגם בעמוד המים.

זאב הים הוא זן טורף של דג השוהה במארב זמן רב, עוקב אחר טרפו. כשהוא תופס את הרגע הנכון, הדג תוקף את הטרף שלו. בזכות הפה הגדול הוא פשוט בולע אותו תוך רגעים ספורים.

שרצים

החל מגיל 2-4 שנים, זאב הים מסוגל להטיל ביצים. בעיקרון, תקופה זו נופלת על החורף, ורק הדגים המאכלסים את אזורי הדרום מטילים ביצים באביב. זאב הים משריץ בתנאים שבהם טמפרטורת המים מגיעה לסימן של לפחות +12 מעלות.

בס הים הצעיר שומר בכמה להקות, שם הוא עולה במשקל. לאחר תקופה מסוימת של גדילה, כאשר הים מקבל את המשקל הרצוי, הדגים עוזבים את הלהקות ומתחילים באורח חיים עצמאי.

דִיאֵטָה

זאב הים הוא טורף ימי, ולכן תזונתו מורכבת מ:

• מדגים קטנים.
• מרכיכות.
• משרימפס.
• מסרטנים.
• מתולעי ים.

הים מאוד אוהב סרדינים. בקיץ הוא עושה נסיעות ארוכות למקומות שבהם חיים סרדינים.

גידול מלאכותי

בס ים נבדל בבשר טעים ובריא למדי, ולכן הוא גדל בתנאים מלאכותיים. בנוסף, המלאי של דג זה בסביבה הטבעית מוגבל. יחד עם זאת, דגים שגדלו באופן מלאכותי שומני יותר, מה שאומר יותר קלוריות. המשקל המסחרי הממוצע של פרטים הוא כ-0,5 ק"ג. בס ים שגדל באופן מלאכותי זול יותר מאשר נתפס בתנאים טבעיים, במיוחד מכיוון שאוכלוסיותיו קטנות והוא רשום בספר האדום.

דיג בס ים

ניתן לתפוס את הדג הטורף הזה בשתי דרכים:

• מסתובב.
• ציוד דיג זבוב.

לכל אחת מהשיטות יתרונות וחסרונות משלה.

תפיסת מוסר ים בספינינג

דיג ספינינג כרוך בשימוש בפתיונות מלאכותיים. כל כדור כסף או דג מלאכותי מתאימים ללכידת בס ים. הים נוגס היטב בפתיונות המחקים מקרל או חולית.

ככלל, סליל מסתובב עם מכפיל קטן מונח על המוט. אורך המוט נבחר בתוך 3-3,5 מטר. הדיג מתבצע מהחוף התלול, שם שוחה בס הים כדי לחגוג דגים קטנים. בדרך כלל אין צורך בגבס למרחקים ארוכים.

דיג פתיונות

כדי לתפוס טורף ימי, כדאי לבחור פתיונות נפחיים הדומים יותר לצללית של דג. בעת דיג בלילה, יש לבחור פתיונות שחורים ואדומים. עם שחר, כדאי לעבור לפיתיונות קלים יותר, ובבוקר לעבור לפיתיונות אדומים, כחולים או לבנים.

ללכידת בס ים, מתאים ציוד דיג זבובים בדרגה 7-8, המיועד ללכידת דגים במים מלוחים.

תכונות שימושיות של בס ים

כיום, דג זה גדל ברוב מדינות אירופה. באופן טבעי, היקר ביותר הוא זה שגדל בסביבה הטבעית. מאמינים כי בשר מוסר ים שנתפס בסביבה הטבעית הוא מוצר מעדן, בניגוד למה שמגדלים בסביבה מלאכותית.

נוכחות של ויטמינים

בבשר מוסר ים, נוכחותם של ויטמינים כאלה מצוינת:

• ויטמין".
• ויטמין "RR".
• ויטמין די".
• ויטמין "V1".
• ויטמין "V2".
• ויטמין "V6".
• ויטמין "V9".
• ויטמין "V12".

נוכחות של יסודות קורט

חומצות שומן אומגה 3 ויסודות קורט אחרים נמצאו בבשר מוסר ים:

• כְּרוֹם.
• יוֹד.
• קובלט.
• זַרחָן.
• סִידָן.
• בַּרזֶל.

בכל מקרה, עדיף לתת עדיפות לא לדגים שגדלו באופן מלאכותי, אלא לאלה שנתפסו בתנאים טבעיים. אם זה לא אפשרי, אז גם בס ים שגדל באופן מלאכותי מתאים.

ערך קלורי

100 גרם של בשר מוסר ים מכיל:

• 82 קלק.
• 1,5 גרם שומן.
• 16,5 גרם חלבונים.
• 0,6 גרם פחמימות.

התוויות נגד

זאב הים, כמו רוב פירות הים האחרים, אסור באנשים שיש להם אי סבילות אישית הגורמת לאלרגיות.

השתמש בבישול

לבשר של זאב הים יש טעם עדין, ולבשר עצמו יש מרקם עדין. בהקשר זה, הבס ים דורג כדג בדרגת פרימיום. בשל העובדה שיש מעט עצמות בדג, מכינים אותו לפי מתכונים שונים.

ככלל, בס ים:

• לֶאֱפוֹת.
• צָלִי.
• הם רותחים.
• מְמוּלָא.

בס ים מבושל במלח

בים התיכון מכינים בס ים לפי מתכון אחד, אבל טעים מאוד.

כדי לעשות זאת, אתה חייב להיות:

• דג מוסר ים, במשקל של עד 1,5 קילוגרם.
• תערובת של מלח רגיל וים.
• שלושה חלבוני ביצה.
• 80 מ"ל מים.

אופן ההכנה:

1. הדגים מנקים וחותכים. סנפירים וקרביים מוסרים.
2. את התערובת המלוחה מערבבים עם חלבונים ומים, ולאחר מכן מניחים את התערובת הזו בשכבה אחידה על נייר הכסף, מניחים על נייר אפייה.
3. מעליו מניחים את פגר המוס המוכן ומכסים אותו שוב בשכבת מלח וחלבונים מעל.
4. את הדג מכניסים לתנור, שם אופים אותו חצי שעה בחום של 220 מעלות.
5. לאחר מוכנות, מלח וחלבונים מופרדים מהדג. ככלל, עור הדג מופרד גם יחד עם הרכב זה.
6. מוגש עם ירקות טריים או סלט.

דג ים הוא דג טעים ובריא אם הוא נלכד בתנאים טבעיים. הודות לבשר הרך וטעמו העדין, הוא קיים במנות רבות, כולל מטבח עילי שהוכן במסעדות עילית.

למרבה הצער, לא כל דייג יוכל לתפוס את הדג הטעים הזה. זה גם לא קל למצוא אותו על מדפי החנויות, מכיוון שהוא היה רשום בספר האדום. למרות זאת, הוא גדל במדינות רבות באירופה. למרות שזה לא כל כך שימושי, עדיין אפשר לאכול אותו.