קציצות דגים למבוגרים ולילדים. וִידֵאוֹ

מנה זו פשוטה מאוד. מספיק רק להכין בשר טחון מזן אחד או אפילו מספר דגים שאתם אוהבים, לבשל בשר טחון, להוסיף את התבלינים האהובים עליכם ולטגן במחבת. אפשר לאפות כדורי דג בתנור כדי שיהיו בריאים ועסיסיים יותר. וכמובן אל תשכחו מהרוטב: הקציצה שנמזגת איתה תהיה מעוררת תיאבון במיוחד. במתכון המוצע, רוטב עגבניות. מתוק וחמוץ, הוא משפר באופן מושלם את הטעם של קציצות דגים.

רכיבים לקציצות:

- 1 ק"ג פילה דג; - 2 ביצים; - בצל אחד; - 1 חתיכות לחם; - ירקות לפי הטעם; - קורט מלח; - פלפל לפי הטעם.

לרוטב: - 4 עגבניות; - בצל אחד; - 1 שיני שום; - 2 כפית. פפריקה; - חצי כפית כוסברה; - בזיליקום לפי הטעם; - עשבי תיבול, פלפל ומלח לפי הטעם; - שמן זית לפי הטעם.

כל לחם מתאים לקציצות דגים: שחור, לבן או מקמח מלא. אפשר להוסיף תפוחי אדמה וגבינה מגורדים לבשר טחון

מעבירים את פילה הדג במטחנת בשר או קוצצים במעבד מזון. מוסיפים את הבצל וסובבים שוב, הפעם עם הדג. כעת טוחנים את הלחם בבלנדר, מערבבים אותו בקערה עם בשר טחון, ביצים ועשבי תיבול קצוצים דק.

ממליחים הכל, מפזרים פלפל ומערבבים היטב. מעצבים את הקציצות. כדי למנוע מהבשר הטחון להידבק לידיים שלך, עדיף להרטיב אותם במים קרים. כאשר כדורי הדג מוכנים, אפשר לטגן אותם במחבת או להכניס לתנור. קציצות דגים מוכנות במהירות, רק 10-15 דקות.

להכנת הרוטב טובלים את העגבניות במים רותחים למשך 30-40 שניות ואז מקלפים ופורסים. קולפים וקוצצים דק את הבצל והשום. מטגנים במחבת עד שהם רכים, מוסיפים עגבניות, כוסברה, בזיליקום, פפריקה, פלפל ומלח. מערבבים הכל היטב ושופכים לחצי כוס מים.

מבשלים במשך 10-12 דקות, ואז יוצקים על קציצות הדג עם הרוטב הזה ומבשלים אותם במשך 15 דקות נוספות. לפני הגשת המנה, היא צריכה לעמוד מעט מתחת למכסה כדי להפוך לריחנית ורכה במיוחד.

תפוחי אדמה הם תוספת מעולה לקציצות. אבל אפשר לאכול אותם גם עם ירקות אחרים, פסטה ופטריות.

גרסה זו של קציצות היא אידיאלית לאוכל לתינוקות. מנה כזו יכולה להינתן לתינוקות מגיל שנתיים, היא תרווה את גופם בחלבונים, זרחן וחומצות אמינו יקרות ערך.

רכיבים לקציצות:

- 200 גרם דגים רזים; - חלמון ביצה אחד; - 1 גרם לחם; - מלח לטעימה; - 50 כפות. l. חלב;

בשביל הרוטב:

- 1 כפית. קמח; - חצי כוס חלב; - 1 כפית. חמאה; - קורט מלח.

לקציצות ילדים כאלה, עדיף להשתמש בדגים לבנים: פולוק, כבש, אמנון. יש לנקות אותו היטב מהעור והעצמות, ואז לסובב אותו דרך מטחנת בשר.

כאשר אתם מכינים בשר טחון, השרו לחם במים, רצוי חיטה, וגם גללו במטחנת בשר. מוסיפים לבשר הטחון, ואז שמים את הביצה שם, ממליחים, מערבבים היטב. מסננים כדורי בשר קטנים, זורקים אותם לסיר מים רותחים ומבשלים מעט. כדורי הדג המוגמרים יצופו אל פני השטח.

להכנת הרוטב יש לייבש מעט את הקמח במחבת ולערבב פנימה חמאה בעזרת מזלג פירה. לשים חלב על האש ולרתיח. לאחר מכן זורקים לתוכה תערובת של חמאה וקמח ומערבבים היטב, מלח קל. יוצקים את הרוטב המוכן על הקציצות, כעת ניתן להגיש אותן.